“`html
اگر به تهیه سوپ جو علاقه‌مند هستید، احتمالا تا به حال با مشکل سر رفتن سوپ در حین پخت مواجه شده‌اید. اما چطور می‌توانیم از سر رفتن سوپ جو جلوگیری کنیم؟ در این مقاله از بخش آشپزی مجله رضیم با روش‌های حرفه‌ای برای جلوگیری از این مشکل آشنا خواهید شد.
روش‌های جلوگیری از سر رفتن سوپ جو
سر رفتن سوپ جو معمولاً به دلایل مختلفی اتفاق می‌افتد. اگر شعله گاز زیاد باشد یا مقدار آب زیادی به سوپ اضافه کنید، احتمال سر رفتن سوپ بیشتر خواهد بود. همچنین برخی از انواع جوها در حین پخت کف می‌کنند که این هم می‌تواند به سر رفتن سوپ منجر شود. در ادامه نکات مختلفی برای جلوگیری از این مشکل ارائه خواهد شد.
۱- مقداری آبلیمو به سوپ اضافه کنید
اضافه کردن آبلیمو به سوپ باعث کاهش کف آن می‌شود. این کار به سوپ شما کمک می‌کند که کمتر کف کرده و سر نرود.
۲- لبه قابلمه را چرب کنید
یکی دیگر از روش‌هایی که می‌توانید از آن استفاده کنید، چرب کردن لبه قابلمه با کمی روغن است. این کار به از بین بردن حباب‌ها کمک می‌کند و از سر رفتن سوپ جلوگیری می‌کند. می‌توانید با یک دستمال کاغذی کمی روغن مایع به لبه قابلمه بمالید تا کاملاً چرب شود. این توصیه باعث می‌شود سوپ به آرامی بپزد و سر نرود.
بیشتر بخوانید: ۴ ترفند ساده برای معلق نماندن نعناع خشک روی دوغ
۳- از قاشق چوبی استفاده کنید
یکی از رازهای مهم سرآشپزها برای جلوگیری از سر رفتن سوپ، قرار دادن یک قاشق چوبی به صورت مورب بر روی لبه بیرونی قابلمه است. این کار به جلوگیری از سر رفتن سوپ کمک می‌کند و باعث می‌شود که کف به سمت قاشق هدایت شود.
۴- درب قابلمه را نیمه باز بگذارید
در حین پخت سوپ سعی کنید درب قابلمه را به طور کامل روی آن نگذارید، چون این کار باعث ایجاد کف زیاد و سر رفتن سوپ می‌شود. درب را به صورت نیمه روی قابلمه قرار دهید تا بخار اضافی خارج شود و فشار داخل قابلمه کاهش یابد.
۵- از قابلمه مناسب استفاده کنید
نوع قابلمه‌ای که برای پخت استفاده می‌کنید بر سر رفتن غذا تأثیر دارد. بهتر است از قابلمه‌ای با کف ضخیم برای پخت سوپ جو استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود.
در زمان پخت سوپ، شعله گاز را کم کنید تا سوپ به آرامی بپزد. شعله زیاد باعث ایجاد کف و سر رفتن سوپ می‌شود.
۷- کف روی سوپ را بردارید
اگر هنگام پخت کف زیادی روی سوپ ایجاد شد، با کمک یک ملاقه یا قاشق می‌توانید این کف را بردارید تا مشکل حل شود.
۸- از جو کمتری در سوپ استفاده کنید
استفاده از جو زیاد در سوپ باعث ایجاد کف بیشتر می‌شود. برای جلوگیری از این موضوع، بهتر است مقدار جو را کاهش دهید.
بیشتر بخوانید: با این ترفندها خیارشورها را به طعم دلخواهتان برسانید
۹- از جو مناسب استفاده کنید
برخی انواع جو معمولاً کف بیشتری ایجاد می‌کنند و پخت آن‌ها دشوارتر است. بهتر است از جوی استفاده کنید که در حین پخت کمتر کف کند. جو پوست کنده یا جو پرک معمولاً گزینه بهتری هستند.
۱۰- جو را قبل از اضافه کردن به سوپ تفت دهید
یکی از روش‌های حرفه‌ای برای جلوگیری از سر رفتن سوپ جو، تفت دادن جو است. ابتدا مقداری روغن در قابلمه بریزید و بگذارید داغ شود. سپس جوهای شسته شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدهید. این کار باعث می‌شود جوها یکنواخت بپزند و سوپ سر نرود. توجه داشته باشید که جو را بیش از حد تفت ندهید.
۱۱- از درپوش مشبک استفاده کنید
برای جلوگیری از…
“““html
برای جلوگیری از سر رفتن غذا، می‌توانید از درپوش‌های مشبک یا توری استفاده کنید. این درپوش‌ها کمک می‌کنند که اگر سوپ کف کند و بخواهد سر برود، مواد روی گاز نریزد و دوباره در قابلمه برگردد. به این ترتیب، سوپ شما به راحتی و با کمترین مشکل می‌پزد.
روش دیگری برای جلوگیری از سر رفتن غذا، استفاده از شعله پخش کن است. با این کار حرارت به طور غیر مستقیم به قابلمه می‌خورد و سوپ به آرامی می‌جوشد و نمی‌خورد.
۱۳- یک قاشق روغن به سوپ اضافه کنید
اگر هنوز نگرانید که سوپ سر نرود، می‌توانید از این روش استفاده کنید. حدود یک قاشق روغن پخت و پز به سوپ در حال پخت اضافه کنید. این روغن باعث می‌شود که کف زیاد روی سوپ نرود و از سر رفتن آن جلوگیری کند.
در این مقاله به ۱۳ ترفند حرفه‌ای برای جلوگیری از سر رفتن سوپ جو اشاره کردیم. یادتان باشد در هنگام پخت این غذا حتما شعله گاز را کم کنید و از قابلمه مناسبی استفاده کنید. شما از چه روش‌هایی برای جلوگیری از سر رفتن سوپ جو استفاده می‌کنید؟