چرا باید از ظروف سفالی استفاده کنیم؟
به گزارش رضیم : همانطور که می‌دانید، امروزه ظروف آشپزی و غذاخوری از مواد مختلفی مانند فلز، پلاستیک، کریستال، سفال، سرامیک و چینی ساخته می‌شوند.
متخصصان تغذیه نسبت به استفاده از ظروف فلزی هشدار می‌دهند، زیرا ممکن است مقداری از فلز به غذا برود و در درازمدت باعث بروز بیماری‌های خطرناک شود. به عنوان مثال، استفاده مداوم از ظروف آلومینیومی می‌تواند به بیماری آلزایمر منجر شود.
همچنین، جوشاندن آب در کتری‌های آلومینیومی می‌تواند خطر مشکلاتی مانند کولیت، زخم معده، یبوست، خشکی دهان و تغییر رنگ زبان را افزایش دهد. برعکس، ظروف مسی می‌توانند مقدار کمی مس را به غذا منتقل کنند که برای سلامت مفید است، اما اگر مقدار مس بسیار بالا برود، خطرناک خواهد بود.
استفاده از آب در بطری‌ها و کلمن‌های پلاستیکی به دلیل وجود مواد شیمیایی مانند BPA، برای بدن مضر است. این ظروف پلاستیکی ممکن است باعث کاهش سطح تستوسترون و اختلال در متابولیسم بدن شوند.
آیا ظروف سفالی انتخاب سالمی برای پخت و نگهداری غذا هستند؟
با این مقدمه به بررسی فواید استفاده از ظروف سفالی که در شهرهایی مانند لالجین همدان، میبد یزد، شهرضای اصفهان، نطنز اصفهان و… تولید می‌شوند، می‌پردازیم.
ظروف سفالی | پخت و پز در ظروف سفالی چه تاثیراتی در سلامتی دارد؟
ظروف سفالی که به دو نوع لعاب‌دار و بدون لعاب تقسیم می‌شوند، بسیاری از مشکلات ظروف فلزی و پلاستیکی را حل کرده‌اند. باید توجه داشت که نوع لعاب‌دار برای پخت و سرو غذا و نوع بدون لعاب برای نگهداری آب و مایعات مناسب است که این نکته در کارایی این ظروف اهمیت دارد.
به خاطر خاصیت قلیایی ظرف‌های سفالی، این ظروف می‌توانند خاصیت اسیدی غذا را تعدیل کنند و به حفظ سطح pH آب کمک کنند، که این امر باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود.
نگهداری آب در کوزه سفالی و استفاده از پارچ و لیوان سفالی طعم طبیعی آب را حفظ می‌کند و از کاهش تستوسترون و اختلال در متابولیسم بدن جلوگیری می‌کند. همچنین، کوزه سفالی به عنوان یک تصفیه‌کننده آب طبیعی عمل می‌کند و سموم موجود در آب را به خوبی از بین می‌برد.
به طور کلی، ظروف سفالی به عنوان قدیمی‌ترین ظروف غذاخوری و پخت‌وپز، سبکتر و ارزان‌تر از انواع دیگر ظروف هستند. این ظروف طبیعی و سازگار با محیط زیست، می‌توانند از بروز بیماری‌ها در بدن و مشکلات محیط زیستی جلوگیری کنند و ما را یک قدم به داشتن زندگی سالم‌تر نزدیک‌تر کنند.