“`html
رازیانه چیست؟
رازیانه که گاهی به آن بادیانه نیز گفته می‌شود، گیاهی گلدار است که به خانواده چتریان تعلق دارد. این گیاه به شدت از ترکیباتی مشابه با هورمون زنانه استروژن (فیتواستروژن‌ها) پر شده و دارای طبیعت گرمی است. رازیانه اصلیت خودش را از مناطق جنوب غربی آسیا و جنوب اروپا، به ویژه نواحی مدیترانه‌ای می‌گیرد.
رازیانه از دریاچه مدیترانه نشأت گرفته و مردم این منطقه به مدت طولانی از آن در غذاها و طب سنتی استفاده می‌کنند.
این گیاه به صورت طبیعی در تمام نقاط جهان رشد نکرده است و بیشتر در مناطق ساحلی و در کنار رودخانه‌ها پیدا می‌شود. همچنین، رازیانه یکی از اجزای اصلی بنزیل الکل نیز هست، هرچند که این گیاه خواص توهم‌زا ندارد.
زیره چیست؟
زیره دانه‌ای معطر است که خاصیت ضد نفخ دارد و در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد. این دانه در دو نوع زیره سبز (با نام علمی: Cuminum cyminum) و زیره سیاه (با نام علمی: Carum carvil) وجود دارد که نوع سیاه آن به «زیره ایرانی» معروف است.
دانه‌های زیره را با چوب می‌کوبند. این دانه‌ها به صورت خودرو در کشورهایی مانند افغانستان، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، کوبا، سوریه، مکزیک و شیلی رشد می‌کنند. در فلسطین، این دانه به صورت خودرو نمی‌روید ولی در گذشته در آنجا کشت می‌شده است.
گیاه زیره شبیه به بوته هویج است و برگ‌هایش ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر و ارتفاع گیاه حدود ۵۰ سانتی‌متر می‌باشد. میوه آن (که گاهی به اشتباه دانه گفته می‌شود) دو میلی‌متر اندازه و به شکل هلالی با ۵ خط برجسته است.
بیشترین زیره در ایران در شهر کرمان رشد می‌کند و بهترین نوع آن که با کیفیت بالایی است، در شهرستان بافت این استان به صورت خودرو رشد می‌کند.
آیا زیره همان رازیانه است؟
آیا زیره و رازیانه یکی هستند؟ خیر! زیره و رازیانه دو گیاه متفاوت هستند و همانطور که در بالا توضیح داده شد، آنها از هر لحاظ از جمله شکل، رنگ، خواص و حتی مکان رشد فرق دارند.
زیره و رازیانه شاید از نظر ظاهری کمی شبیه به هم باشند اما در واقع کاملاً متفاوتند. هر کدام از این دو گیاه خواص خاص خود را دارند.
خواص دارویی زیره چیست؟
زیره شامل انواع مختلفی از جمله زیره سبز و سیاه است. زیره نه تنها به عنوان ادویه در غذاهای ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد و طعم خوبی به آنها می‌دهد، بلکه خواص درمانی و دارویی زیادی نیز دارد.
دانه‌های آن به خاطر ارزش دارویی‌شان شناخته می‌شوند و…
“`
زیره، تسریع‌کننده‌ی گوارش خوبی است و به همین خاطر در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود.
این گیاه می‌تواند به درمان مشکلاتی مانند سرماخوردگی معمولی، کم‌خونی، بی‌خوابی و اختلالات تنفسی کمک کند. زیره ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
در هر ۱۰۰ گرم زیره، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی وجود دارد. زیره حاوی آهن، کلسیم، منیزیوم، منگنز، فسفر، سدیم و روی است.
خواص دارویی رازیانه چیست؟
رازیانه گیاهی است که خواص زیادی دارد. این گیاه می‌تواند از پیری جلوگیری کند، خطر سرطان را کاهش دهد، به کاهش وزن کمک کند، مشکلات گوارشی و هورمونی را بهبود بخشد، و از پوکی استخوان جلوگیری کند.
تحقیقات در انستیتو تحقیقاتی و دارویی دهلی نو نشان می‌دهد که رازیانه می‌تواند فشار چشم را کاهش دهد و باعث گشاد شدن رگ‌های خونی شود.
بیشتر بخوانید: