“`html
موم عسل چیست ؟
موم عسل محصولی طبیعی است که زنبورهای عسل برای ذخیره‌سازی عسل و گرده یا محل نگهداری لاروها تولید می‌کنند.
شانه عسل از تعدادی اتاقک شش ضلعی تشکیل شده است که از موم زنبور عسل ساخته شده و معمولاً شامل عسل خام است.
عسل خام با عسل تجاری که پاستوریزه یا تصفیه شده است، متفاوت است. شانه عسل ممکن است کمی گرده، ماده‌ای موم‌مانند و عسل غنی و همچنین محصولات دیگر زنبور عسل را شامل شود که ممکن است برای سلامتی مفید باشند.
تمام این مواد در مقادیر کم یافت می‌شوند. شما می‌توانید تمام شانه عسل را بخورید، از جمله عسل و اتاقک‌های شش ضلعی مومی اطراف آن.
عسل خام نسبت به عسل تصفیه‌شده غلیظ‌تر است و موم‌ها می‌توانند به‌عنوان آدامس جویده شوند.
رنگ موم یا شانه عسل چه رنگیست ؟
موم زنبور عسل که بیشتر مردم با آن آشنا هستند، معمولاً رنگ زرد طلایی روشنی دارد.
این رنگ زیبا به دلیل وجود گرده و بره موم است که به‌طور طبیعی موم زنبور عسل را رنگی می‌کند.
اگر مقدار زیادی روغن گرده و بره موم در موم زنبور عسل وجود داشته باشد، ممکن است حتی رنگ آن به قهوه‌ای تیره هم تغییر کند.
فواید عالی خوردن موم عسل برای سلامتی
1. موم عسل سرشار از برخی مواد مغذی
موم یا شانه عسل پر از کربوهیدرات‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است. همچنین مقادیر کمی از چندین ماده مغذی دیگر نیز در آن وجود دارد.
این جزء اصلی عسل خام است که شامل مقادیر کمی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌باشد، اما ۹۵ تا ۹۹ درصد آن از شکر و آب تشکیل شده است.
چون عسل خام هنوز فرآوری نشده، آنزیم‌هایی مانند گلوکز اکسیداز دارد که خواص ضدباکتری و ضد میکروبی به عسل می‌دهد.
این آنزیم‌ها در فرآیند حرارتی و تصفیه‌ای که در عسل‌های تجاری انجام می‌شود، از بین می‌روند.
علاوه بر این، عسل خام کمتر به شیرین‌کننده‌هایی مانند شربت افرا با فروکتوز بالا آلوده می‌شود و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری نسبت به عسل فرآوری‌شده دارد.
آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیبات گیاهی مفیدی هستند که به بهبود سلامتی کمک کرده و التهاب را کاهش می‌دهند و از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند.
میزان آنتی‌اکسیدان‌ها در عسل خام ممکن است ۴.۳ برابر بیشتر از عسل فرآوری‌شده باشد. پلی‌فنول‌ها نیز نوعی آنتی‌اکسیدان در عسل هستند.
تحقیقات نشان می‌دهد که این مواد می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به دیابت، زوال عقل، بیماری‌های قلبی و حتی انواع خاصی از سرطان کمک کنند.
موم عسل دارای موم زنبور عسل است که اسیدهای چرب زنجیره‌بلند و الکل‌ها را برای سلامت قلب فراهم می‌کند. این ترکیبات ممکن است به پایین آوردن سطح کلسترول کمک کنند.
خواص موم عسل
2. تسکین درد مفاصل
مصرف موم زنبور به عنوان دارو در بیماران مبتلا به آرتروز و ورم مفاصل، باعث کاهش درد و التهابات مفاصل آن‌ها شده است.
همچنین مطالعه‌ای بر روی بیماران تصادفی انجام شد که نشان داد درمان آن‌ها به مراتب سریع‌تر از افرادی است که تنها تحت درمان داروهای شیمیایی بودند.
خوردن عسل با موم
3. موم عسل ممکن است سلامت قلب را ارتقاء بخشد
شانه عسل می‌تواند به تقویت سلامت قلب شما کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که اسیدهای چرب زنجیره‌بلند و الکل‌های موجود در موم ممکن است به کاهش سطح کلسترول خون که یکی از عوامل خطر بیماری قلبی است، کمک نماید.
برای مثال، یک مطالعه نشان می‌دهد که الکل‌های موم زنبور عسل …
“““html
ممکن است به کاهش کلسترول بد “LDL” تا 29% کمک کند و در عین حال سطح کلسترول خوب “HDL” را تا 15-8% بالا ببرد.
با این حال، مطالعات موجود در این بررسی از مقادیر بالای الکل های بدست آمده از موم زنبور عسل استفاده کرده است و این مورد به ما نمی‌گوید که آیا مقدار کمی از موم زنبور در شانه عسل هم چنین اثراتی دارد یا خیر. گفته می‌شود که خود عسل شاید بتواند به همان میزان در کاهش کلسترول موثر باشد.
مصرف موم زنبور عسل
4. خاصیت مرطوب کنندگی
موم زنبورعسل یکی از بهترین روش‌ها برای مرطوب کردن پوست خشک است؛ چون ویژگی مرطوب‌کنندگی دارد و می‌تواند رطوبت را زیر سطح پوست نگه‌دارد. این باعث می‌شود پوست‌های زبر و پوسته‌پوسته شده بهتر شوند.
چگونه شانه عسل را بخورم ؟
5. حفاظت در برابر عفونت‌ها
موم عسل می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر باکتری‌ها و قارچ‌های خاص کمک کند.
برای مثال، تحقیقات نشان داده که عصاره موم زنبور عسل می‌تواند در برابر قارچ‌ها و باکتری‌های بیماری‌زا، مانند استافیلوکوکوس اورئوس، کاندیدا آلبیکنس، سالمونلا انتریکا و ای‌کولی محافظت کند. همچنین، عسل به خاطر خواص ضد میکروبی‌اش معروف است.
تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است به محافظت از روده شما در برابر انگل ژیاردیا لامبلیا هم کمک کند. اما برای تأیید این اثرات نیاز به مطالعات بیشتر با حضور افراد هست.
خوردن شانه عسل
6. موم عسل می‌تواند سرفه کودکان را کاهش دهد
موم زنبور عسل همچنین ممکن است به کمتر شدن سرفه در کودکان کمک کند. بچه‌ها معمولاً به عفونت‌های دستگاه تنفسی مبتلا می‌شوند که سرفه می‌آورد.
تحقیقات نشان داده که عسل می‌تواند این سرفه‌ها را کم کند. در یکی از مطالعات، خوردن نصف قاشق چای‌خوری عسل گندم سیاه 30 دقیقه قبل از خواب بهتر از شربت سرفه عمل کرده است.
عسل موم دار بخوریم یا بدون موم
7. کاهش کلسترول خون
تحقیقات نشان می‌دهد که عناصر موجود در موم عسل می‌تواند به کنترل سطح کلسترول خون کمک کند.
مواد مغذی موم یا اسیدهای چرب موجود در موم زنبور عسل، می‌تواند کلسترول بد را تا 21% تا 29% کاهش دهد و کلسترول خوب را 8 تا 15% افزایش دهد.
موم عسل چگونه درست می‌شود
8. موم عسل می‌تواند جایگزین قند برای افراد دیابتی باشد
شانه عسل برای بیماران دیابتی یک جایگزین خوب برای شکر محسوب می‌شود.
زیرا عسل خیلی شیرین‌تر از شکر است، بنابراین نیاز به مقدار کمتری از آن است تا همان طعم شیرینی را داشته باشیم. علاوه بر این، بنظر می‌رسد که عسل…
“““html
قند خون را کمتر از شکر تصفیه شده بالا می‌برد.
با این حال، عسل هنوز هم قند خون را افزایش می‌دهد، بنابراین افرادی که دیابت دارند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند.
علاوه بر این، عناصر موجود در موم زنبور عسل ممکن است به کاهش مقاومت به انسولین کمک کنند. مقاومت به انسولین وضعیتی است که با افزایش قند خون همراه است.
برخی از بررسی‌های کوچک روی افراد با بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) که با مقاومت به انسولین در ارتباط است، نشان داده‌اند که عصاره الکل موم زنبور عسل می‌تواند میزان انسولین را تا ۳۷% کاهش دهد.
کاهش انسولین می‌تواند نشانه‌ای از کاهش مقاومت به انسولین باشد و برای بیماران دیابتی مفید باشد. توجه داشته باشید که برای تأیید این موضوع، نیاز به مطالعات دقیق‌تری است.
موم یا شانه عسل چیست
۹. درمان بواسیر
تحقیقات اولیه نشان می‌دهد که استفاده از مخلوط موم زنبور عسل، عسل و روغن زیتون به مدت 12 ساعت در ناحیه آسیب‌دیده به دلیل بواسیر، می‌تواند درد، خونریزی و خارش را کاهش دهد.
خواص روغن موم عسل
۱۰. موم عسل ممکن است عملکرد کبد را بهبود بخشد
شانه عسل همچنین می‌تواند به سلامت کبد کمک کند. در یک مطالعه ۲۴ ساعته، ترکیبی از الکل‌های موم زنبور عسل به افراد مبتلا به بیماری کبدی داده شد.
جالب است که ۴۸% از افرادی که موم زنبور مصرف کرده بودند، نسبت به ۸% افرادی که دارونما مصرف کرده بودند، کاهش علائم بیماری مانند درد شکم، نفخ و حالت تهوع را گزارش کردند.
علاوه بر این، عملکرد کبد در ۲۸% از افرادی که الکل زنبور عسل مصرف کرده بودند به حالت طبیعی برگشت، در حالی که عملکرد کبد هیچ یک از افرادی که دارونما مصرف کرده بودند به حالت عادی برنگشت.
اگرچه این نتایج امیدوارکننده به نظر می‌رسد، اما هنوز مشخص نیست که چه مقدار شانه عسل باید مصرف شود تا به این نتایج دست یابیم. بنابراین برای نتیجه‌گیری نهایی به تحقیقات بیشتری نیاز است.
آیا می‌شود موم عسل را خورد؟
نحوه مصرف موم عسل
موم عسل به روش‌های مختلفی قابل مصرف است. شما می‌توانید آن را به صورت عادی بخورید، یا می‌توانید آن را با نان یا کلوچه میل کنید.
شانه عسل می‌تواند به عنوان شیرین‌کننده در دسرهای خانگی یا روی پنکیک، جو دوسر یا ماست استفاده شود. برخی از افراد ممکن است از تکه‌ای شانه عسل در بالای سالاد یا در کنار میوه یا پنیر لذت ببرند.
شما می‌توانید شانه عسل را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید یا آن را به صورت آنلاین سفارش دهید.
شانه عسل را می‌توان برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری کرد. هر چه آن را برای مدت طولانی‌تری نگه دارید، احتمال شکرک زدن آن بیشتر است اما حالت شکرک‌زده آن نیز قابل خوردن است.
خطرات احتمالی موم عسل
در موم زنبورعسل معمولاً مقداری گرده گل، بره موم و گاهی نان زنبورعسل یافت می‌شود. بسیاری از افراد ممکن است به محصولات زنبورعسل یا یکی از این محصولات حساسیت داشته باشند.
بنابراین، بهتر است قبل از مصرف موم زنبور یا هر محصول دیگری از زنبور، مطمئن شوید که آیا به موم زنبور حساسیت دارید یا خیر.
- به طور کلی مصرف خوراکی موم عسل بی‌خطر تلقی می‌شود.
- عسل دارای فواید زیادی است اما به خاطر وجود عسل، ممکن است با آلودگی‌هایی از اسپورهای C. botulinum مواجه شود. این آلودگی‌ها به خصوص برای زنان باردار و بچه‌های زیر 12 ماه خطرناک هستند، زیرا ممکن است باعث بیماری بوتولیسم شوند.
- همچنین، خوردن مقدار زیاد موم عسل ممکن است باعث انسداد در معده شود. برای اینکه این خطر را کاهش دهیم، بهتر است از مصرف روزانه مقدار زیادی شانه عسل پرهیز کنیم یا موم آن را از دهان خارج کنیم.
- افرادی که به نیش زنبور یا گرده حساسیت دارند باید در مصرف موم عسل احتیاط کنند، زیرا ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک شود.
- همچنین باید توجه داشته باشیم که علی‌رغم بسیاری از فواید آن، عسل قند بسیار بالایی دارد. بنابراین، در مصرف آن باید تعادل را رعایت کنیم.
“`
نتیجه‌گیری
موم عسل یکی از محصولات زنبور عسل است که ساخته‌شده از موم و به صورت اتاقک‌های شش‌ضلعی حاوی عسل خام است.
عسل و موم عسل قابل خوردن هستند و مزایای زیادی برای سلامتی دارند، مانند مبارزه با عفونت‌ها و بهبود سلامت قلب.
شانه عسل می‌تواند به بهبود عملکرد کبد کمک کند و به عنوان یک جایگزین برای قند در افراد دیابتی مصرف شود. با این حال، گفته شده که شانه عسل قند زیادی دارد، بنابراین باید با احتیاط مصرف شوند.
بیشتر بخوانید :