ادویه لوبیا پلو : راز خوشمزه شدن لوبیا پلو چیست ؟ (مرحله به مرحله)

لوبیا پلو چه ادویه ای لازم دارد ؟

لوبیا پلو یکی از غذاهایی است که به ویژه در ماه محرم و دیگر مراسم‌ها بسیار محبوب است. لوبیا پلویی که آشپزهای حرفه ای درست می‌کنند با لوبیا پلویی که ما در خانه تهیه می‌کنیم، کاملاً متفاوت است. اما چرا این تفاوت وجود دارد؟

دلیل اصلی این تفاوت در طعم، استفاده از ادویه‌های مخصوص هر غذاست. ادویه‌ها اصلی‌ترین عوامل طعم‌دهنده غذاها هستند. لوبیا پلو نیز از این قاعده مستثنی نیست. اگر از ادویه مخصوص لوبیا پلو در خانه استفاده کنید، متوجه خواهید شد که ادویه‌ها چقدر در طعم غذا تأثیرگذارند.

راز خوشمزه شدن لوبیا پلو

ترکیبات ادویه لوبیا پلو

نمک در ادویه لوبیا پلو

نمک یکی از مواد غذایی است که در همه غذاها به کار می‌رود و اگر نباشد، طعم غذا هیچ جذابی نخواهد داشت. البته میزان استفاده از آن بستگی به سلیقه هر فرد دارد. با این حال، به دلیل مضرات مصرف زیاد نمک، بهتر است فقط به اندازه لازم از آن در پخت غذا استفاده کنید.

بنابراین، یکی از ترکیبات ادویه لوبیا پلو، نمک است.

فلفل سیاه برای ادویه لوبیا پلو

بسیاری از افراد در پخت غذاها از فلفل قرمز استفاده می‌کنند. این کار اشکالی ندارد، اما اگر می‌خواهید علاوه بر طعم تند، عطر خوبی نیز به غذا بدهید، بهتر است از فلفل سیاه استفاده نمایید.

این نوع فلفل طعم متعادلی دارد و برای کسانی که غذای تند دوست ندارند، مناسب است.

ادویه های لوبیا پلو: زردچوبه

زردچوبه یکی از ادویه‌هایی است که در اکثر غذاهای ما موجود است و تأثیر زیادی بر رنگ، عطر و طعم غذا دارد. لوبیا پلو نیز مانند دیگر غذاها نیاز به زردچوبه دارد و حتماً باید در ترکیب ادویه لوبیا پلو از زردچوبه استفاده کرد.

ترکیب ادویه لوبیا پلو: هل

هل یکی از خوش عطرترین ادویه‌هاست. ممکن است ما به ندرت از هل در پخت غذا استفاده کنیم، اما سرآشپزهای حرفه‌ای از هل در طبخ اکثر غذاها بهره می‌برند.

هل علاوه بر پخت غذا در تهیه مربا، چای، کیک و شیرینی نیز به کار می‌رود. بنابراین، یکی از ترکیبات مهم ادویه لوبیا پلو، هل است که خوش عطری به غذا می‌دهد.

ادویه استانبولی

زیره در ادویه لوبیا پلو

زیره به دو نوع سبز و سیاه وجود دارد که هر دو خواص مفیدی برای بدن دارند. برنج طبع سردی دارد و برای کاهش این سردی باید از ادویه‌های گرم استفاده کرد. یکی از این ادویه‌ها، زیره است. اگر از زیره در پخت پلوهای مختلف استفاده کنید، طبع برنج متعادل می‌شود.

اما در لوبیا پلو، سردی غذا افزایش می‌یابد چون لوبیا سبز هم طبع سردی دارد، بنابراین استفاده از ادویه‌های گرم بسیار ضروری است. همچنین زیره عطری خاص دارد که با سایر ادویه‌های لوبیا پلو ترکیب می‌شود و طعم و عطر خوشایندی ایجاد می‌کند.

دارچین برای ادویه لوبیا پلو

نمی‌توان در مورد عطر مطبوع صحبت کرد و از دارچین یاد نکرد. دارچین یکی از بهترین ادویه‌هاست که می‌تواند در غذاهای مختلف استفاده شود و طعم بسیار خوبی به آن‌ها ببخشد.

بنابراین، یکی از مهمترین ادویه‌هایی که در لوبیا پلو به کار می‌رود، دارچین است و قطعاً باید به آن توجه کنید.

ادویه کاری در لوبیا پلو

ادویه کاری یکی از ادویه‌هایی است که در کشورهای دیگر نیز به طور گسترده‌ای استفاده می‌شود. این ادویه ترکیبی از چند ادویه است که باعث خوش عطر و خوش طعم شدن غذا می‌شود.

در ترکیب ادویه لوبیا پلو، ادویه کاری جایگاه ویژه‌ای دارد و به غذا عطر خاصی می‌دهد.