“`html
امروز برای ناهار چه درست کنم؟ چه چیزی بپزم که تکراری نباشد؟ این سوالی است که همه، چه دانشجو، خانه‌دار یا شاغل، در زمان آشپزی به آن فکر می‌کنند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تهیه کنند.
به همین دلیل، امروز در هفتمین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ پنج غذای متنوع و خوشمزه را به شما معرفی خواهیم کرد تا با توجه به سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان انتخاب کنید و از آن لذت ببرید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار و طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- آبگوشت باقلا
آبگوشت باقلا که برخی به آن آبگوشت بقله یا باقاله می‌گویند، یک نوع آبگوشت خوشمزه جنوبی است که بیشتر در خوزستان و شهر شوشتر تهیه می‌شود. برای درست کردن این آبگوشت، شما به گوشت گوسفند نسبتاً چرب، باقلا سبز، پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی، لیمو عمانی و چند ماده دیگر نیاز دارید.
مراحل تهیه آبگوشت باقلا
مراحل تهیه آبگوشت باقلا به شرح زیر است:
- ابتدا باقلاها را بشویید و از شب قبل در یک ظرف آب بگذارید. لازم است از باقلاهایی که از وسط به دو نیم تقسیم شده‌اند استفاده کنید.
- پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، آن را به صورت نگینی خرد کنید. مقدار کمی روغن در ماهیتابه بریزید و پیازها را اضافه کنید. اجازه دهید پیازها چند دقیقه سرخ شوند تا کمی نرم شوند.
- مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و آن‌ها را چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. سپس سیر را رنده کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. پیاز و سیر را برای یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را به کمک چاقو جدا کنید. سپس آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. گوجه‌های خرد شده را به همراه گوشت به سایر مواد اضافه کنید.
- مواد را چند دقیقه تفت دهید تا آب اضافی گوجه تبخیر شود و رنگ گوشت تغییر کند. سپس دارچین، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه را اضافه کنید و ادویه‌ها را چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه و مغذی، روی لینک رسپی آبگوشت باقلا کلیک کنید.
۲- کباب کوبیده
مهم‌ترین غذای ایرانی‌ها که به نوعی نماد ایران نیز شناخته می‌شود، کباب کوبیده است. این کباب به خاطر طعم فوق‌العاده‌اش یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین غذاهای کلاسیک جهان است و تقریباً همه‌ی ایرانی‌ها این غذای خوشمزه را دوست دارند.
کباب کوبیده را می‌توان از گوشت‌های مختلفی مثل گوشت گوسفند، گوشت گاو یا گوشت مرغ تهیه کرد و معمولاً با پیاز، سبزی، فلفل سبز و گوجه‌فرنگی سرو می‌شود.
مراحل تهیه کباب کوبیده
مراحل تهیه کباب کوبیده با گوشت چرخ کرده گوسفندی به شرح زیر است:
- اولین و مهم‌ترین مرحله در تهیه کباب کوبیده، انتخاب و آماده‌سازی گوشت است. برای داشتن کبابی خوشمزه، بهتر است از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید. این کار از خشک شدن یا چرب شدن بیش از حد گوشت جلوگیری می‌کند.
- مرحله بعدی تنظیم مقدار چربی و خرد کردن گوشت‌هاست. پیشنهاد می‌کنیم مقداری چربی یا دنبه به گوشت اضافه کنید.
- ادویه‌ها را قبل از چرخ کردن گوشت اضافه کنید تا طعم آن‌ها بهتر به خورد گوشت برود. در نظر داشته باشید که کباب کوبیده باید کمی نمک‌دار باشد، پس در ریختن نمک دقت کنید. همچنین می‌توانید مقداری فلفل سیاه و سماق و پاپریکا هم اضافه کنید.
- حال پیازها را پوست بکنید، ریز رنده کنید و اگر ممکن است برای بهتر ریز شدن، آن را چرخ کنید یا با بلندر پوره کنید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای کلاسیک و محبوب، روی لینک رسپی کباب کوبیده کلیک کنید.
۳- ته چین گوشت مجلسی
ته چین گوشت یکی از غذاهای شیک و مجلسی…
“““html
این غذا یکی از خوراک‌های معروف ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و می‌توان آن را به راحتی با مواد اولیه مختلفی مانند گوشت، ماست، تخم‌مرغ، زعفران و برنج تهیه کرد. شما هم می‌توانید این غذای مجلسی را سریعاً برای ناهار امروز خود آماده کنید و به لذت ببرید.
مراحل تهیه ته چین گوشت مجلسی
برای تهیه ته چین گوشت مجلسی بدین ترتیب عمل کنید:
- ابتدا پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس یک تابه روی گاز بگذارید و کمی روغن در آن بریزید تا داغ شود. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- حالا گوشت را تمیز کنید، بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت‌ها را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد و آب آن گرفته شد، ادویه‌ها مانند زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- ۴ پیمانه آب به مخلوط اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا گوشت‌ها روی حرارت ملایم بپزند. در این حین به سراغ آماده کردن برنج برای ته چین بروید.
- برنج را پاک کرده و بشویید. مقداری از آن را در آب نمک بخوابانید و سپس دوباره بشویید.
- یک قابلمه مناسب بردارید و آب نمک و کمی روغن به آن اضافه کنید و روی گاز بگذارید تا بجوشد.
برای ادامه تهیه این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی ته چین گوشت کلیک کنید.
۴- بورک حلزونی ترکیه‌ای
بورک به نوعی از غذاهای ترکی گفته می‌شود که در آن مواد دلخواه را در خمیر یوفکا رول کرده و سرخ یا در فر می‌پزند. می‌توانید بورک حلزونی را با مواد مختلفی مانند سینه مرغ، پیاز، قارچ و فلفل دلمه‌ای تهیه کنید و در ناهار سرو کنید.
مراحل تهیه بورک حلزونی
برای تهیه بورک حلزونی به این ترتیب عمل کنید:
- ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن، یک عدد پیاز خرد شده، نمک و فلفل تفت دهید تا رنگش تغییر کند (سفید شود). سپس آب جوش اضافه کرده و بگذارید بپزد. بعد از پخت، اجازه بدهید مرغ خنک شود و سپس آن را ریش‌ریش یا تکه‌تکه کنید.
- یک پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و با دو قاشق روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ را اضافه کنید و اگر دوست دارید یک قاشق مرباخوری آبلیمو هم بریزید تا رنگ قارچ‌ها تیره نشود. (اگر از قارچ پخته شده استفاده می‌کنید، نیازی به این مرحله نیست.)
- بعد از اینکه قارچ‌ها پختند، فلفل دلمه‌ای، رب و ادویه را اضافه کنید و در نهایت مرغ‌ها را اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.
- بعد از اینکه مخلوط خنک شد، جعفری‌ها را اضافه کنید (تا رنگ جعفری‌ها حفظ شود). سپس ورقه‌های خمیر یوفکا را که از قبل از فریزر خارج کرده‌اید تا یخشان آب شود، آماده کنید و به مرحله بعد بروید.
برای ادامه تهیه این غذای خوشمزه و جذاب ترکیه‌ای روی لینک رسپی بورک حلزونی کلیک کنید.
۵- سوسیس بندری آبادانی
اگر تا حالا مزه تند سوسیس بندری را امتحان کرده‌اید و عطر عالی آن به مشامتان خورده، احتمالاً هیچ غذایی را با سوسیس بندری آبادانی اصلی نمی‌توانید مقایسه کنید.
این غذای خوشمزه و ارزان به حدی لذیذ است که فکر کردن به آن شما را گرسنه می‌کند. تهیه سوسیس بندری آسان‌تر از چیزی است که تصور می‌کنید و با موادی مانند سوسیس، پیاز، گوجه‌فرنگی و فلفل قرمز می‌توانید به سرعت آن را تهیه کنید.
“““html
مراحل تهیه سوسیس بندری آبادانی
مراحل تهیه سوسیس بندری آبادانی به شرح زیر است:
- ابتدا پیازها را به شکل خلالی برش بزنید. نگران نباشید که پیازها زیاد شوند، هر چه بیشتر باشند، سوسیس بندری خوشمزه‌تری خواهید داشت. دقت کنید که پیازها به خوبی خلالی شوند و نباید نگینی یا خیلی ریز خرد شوند.
- پس از خرد کردن پیازها، یک تابه را روی حرارت قرار دهید و پیازها را داخل آن بریزید. در این مرحله نیازی به اضافه کردن روغن نیست. کمی آب به پیازها اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا پیازها کمی بپزند و نرم شوند.
- سپس مقداری روغن سرخ‌کردنی به پیازهای نرم شده اضافه کنید. پیازها را هم بزنید و آن‌ها را در روغن تفت دهید تا کمی سرخ و طلایی شوند.
- ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا با ادویه‌ها خوب مخلوط شوند.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و ساده، روی لینک رسپی سوسیس بندری آبادانی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان گذاشته‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید.