“`html
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ این سوالی است که برای همه، از دانشجو گرفته تا خانه‌دار و شاغل، پیش می‌آید. همه ما می‌خواهیم برای خود و عزیزانمان یک ناهار خوشمزه و متفاوت درست کنیم.
به همین خاطر، امروز در سومین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ ۵ غذای خوشمزه و متنوع معرفی می‌کنیم که می‌توانید با توجه به سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای ناهار امروز تهیه کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار آشنا شوید و طرز تهیه آن‌ها را یاد بگیرید. با ما همراه باشید.
۱- قورمه سبزی
قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورشت‌های ایرانی است که کمتر کسی را می‌شود پیدا کرد که آن را دوست نداشته باشد. این غذای خوشمزه با مواد ساده‌ای مثل لوبیا قرمز، سبزی خورشتی، گوشت و لیمو عمانی درست می‌شود.
در بعضی شهرها، به جای لوبیا قرمز از لوبیا چیتی و به جای سبزی معمولی، سبزیجات محلی استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید قورمه سبزی را با گوشت یا مرغ درست کنید.
مراحل تهیه قورمه سبزی
مراحل تهیه قورمه سبزی به شکل زیر است:
- برای جلوگیری از نفخ معده بعد از خوردن قورمه سبزی، بهتر است لوبیاها را از شب قبل در آب بخیسانید.
- سبزی‌های خورشتی مثل اسفناج، تره، گشنیز و جعفری را خوب بشویید و خرد کنید. می‌توانید از سبزیجات منجمد هم استفاده کنید.
- در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و سبزی‌های خرد شده را گرم کنید. هر چه بیشتر تفت دهید، خورشت بهتر جا می‌افتد.
- پیازها را پوست کنده و خرد کنید. سپس در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
برای ادامه رسپی این غذای محبوب روی لینک رسپی قورمه سبزی کلیک کنید.
۲- گوبولی پلو
گوبولی گوشت یکی از خوشمزه‌ترین قاطی‌پلوهای جنوبی است که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. در این غذا برنج با آب گوشت پخته می‌شود و بسیار مقوی است. می‌توانید آن را با گوشت یا مرغ تهیه کنید.
مراحل تهیه گوبولی پلو
مراحل تهیه گوبولی پلو به شکل زیر است:
- ابتدا یک پیاز را بشویید و chopped کنید. کمی روغن در قابلمه بریزید و پیازها را تفت دهید تا طلایی شوند.
- سپس مقداری زردچوبه و فلفل به پیازها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- گوشت‌ها را به اندازه دلخواه خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید تا سرخ شوند.
- یک چوب دارچین به ترکیب اضافه کنید و حدود ۴-۵ پیمانه آب جوش بریزید. درب قابلمه را بگذارید و ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید.
- وقتی گوشت پخته شد، می‌توانید کمی نمک به آن اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه روی لینک رسپی گوبولی پلو کلیک کنید.
۳- خورشت شش انداز گیلانی
خورشت شش انداز یکی از غذاهای قدیمی و گیاهی گیلانی است. این غذای خوشمزه انواع مختلفی دارد، از جمله شش انداز هویج و شش انداز کدو و …
“““html
به این نکته اشاره شد.
مراحل تهیه خورشت شش انداز با بادمجان
مراحل تهیه خورشت شش انداز با بادمجان به صورت زیر است:
- اولین کار این است که بادمجان‌ها را آماده کنید. آن‌ها را خوب بشویید، پوست بگیرید و به دو نیم تقسیم کنید. برای گرفتن تلخی بادمجان، می‌توانید آن را قبل از پخت در مقداری آب و نمک بخیسانید.
- پس از گرفتن تلخی بادمجان، در یک تابه کمی روغن بریزید و بادمجان‌ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود و سپس به مرحله بعد بروید.
- حال پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت ریز خرد کنید و در همان تابه که بادمجان‌ها را سرخ کرده‌اید کمی تفت دهید تا نرم شود.
- کمی سیر له شده به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر به خوبی آزاد شود. در این مرحله کمی زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به آن اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
برای ادامه دستور پخت این غذای محلی و اصیل شمالی روی لینک رسپی شش انداز با بادمجان کلیک کنید.
۴- اشکنه قروت
غذاهای سنتی و محلی بخش مهمی از فرهنگ و آداب و رسوم هر کشوری هستند. در ایران نیز غذاهای محلی متنوعی وجود دارد که یکی از آن‌ها اشکنه قروت است. اشکنه قروت یک غذای سنتی خراسانی است که با ترکیب کشک، پیاز، نعناع و گردو تهیه می‌شود و غذایی مقوی و پرکالری برای وعده ناهار به شمار می‌آید.
مراحل تهیه اشکنه قروت
مراحل تهیه اشکنه قروت به صورت زیر است:
- ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کنید. مقدار کمی روغن در قابلمه بریزید و پیازهای خرد شده را با کمی زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شوند. نعناع خشک را هم به پیازها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا سرخ شود.
- کشک را در ظرفی ریخته و با مقداری آب رقیق کنید. سپس کشک رقیق شده را به باقی مواد اضافه کرده و چند دقیقه هم بزنید تا جوش بیاید. اشکنه قروت را تا زمانی که به غلظت مناسب برسد هم بزنید.
برای ادامه دستور تهیه این غذای سریع و خوشمزه روی لینک رسپی اشکنه قروت کلیک کنید.
۵- لُکونه
لکونه یکی از غذاهای سنتی خوزستان است که با ترکیب چند ماده ساده مانند آرد گندم، نخود لپه شده و پخته، کشمش و مایه خمیر تهیه می‌شود و طعمی خوشمزه و مقوی دارد. این غذا به قدری لذیذ است که حتی اگر تا به حال آن را امتحان نکرده‌اید، حتما از خوردن آن لذت خواهید برد.
مراحل تهیه لُکونه
مراحل تهیه لُکونه به صورت زیر است:
- برای شروع، دم کشمش‌ها را جدا کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در آب قرار دهید تا خیس بخورند و نرم شوند.
- پیازچه‌ها را زیر آب سرد بشویید تا تمیز شوند. سپس آن‌ها را با چاقوی تیز به صورت حلقه‌های نازک خرد کنید. اندازه حلقه‌ها به سلیقه شما بستگی دارد؛ می‌توانید حلقه‌ها را ریز یا درشت خرد کنید.
- نخودهای لپه شده را در آب سرد بخیسانید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را در قابلمه‌ای بگذارید و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که سطح نخودها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا آب به جوش بیاید.
- حالا حرارت را کم کرده و بگذارید حدود یک ساعت بپزند (یا تا زمانی که نرم شوند). در حین پخت، چند بار نخودها را هم بزنید تا ته نگیرند. (توجه داشته باشید که نباید له شوند)
برای ادامه دستور تهیه این غذای محلی و اصیل روی لینک رسپی لکونه کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار ارائه دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی خود بگنجانید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.