“`html
امروز برای ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ این سؤال ذهن خیلی از کسانی که به آشپزی علاقه دارند، به خصوص دانشجوها، خانه‌دارها و شاغل‌ها را مشغول کرده است. همه می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و خانواده‌شان درست کنند.
به همین خاطر، امروز در بیست و هشتمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در مطلب رضیم بلاگ پنج غذای مختلف و خوشمزه به شما معرفی می‌کنیم تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروز آماده کنید و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار و طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- چلو گوشت
چلو گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که بیشتر برای مهمانی‌های خاص درست می‌شود. این غذا معمولاً از گوشت گردن یا ماهیچه گوسفند تهیه می‌شود و با برنج سرو می‌شود.
برخی افراد چلو گوشت را با باقالی‌پلو می‌خورند که در این صورت اسمش تغییر می‌کند. برای این غذا بهتر است از ماهیچه استفاده کنید چون طعم بهتری دارد، اما بستگی به سلیقه شما دارد.
مراحل تهیه چلو گوشت
برای تهیه چلو گوشت مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا برنج را پاک کنید و بشویید. به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و برنج را با آب بخیسانید تا آب چند بند انگشت روی برنج را بپوشاند.
- سپس گوشت را تمیز کرده و بشویید. پیاز را هم پوست کنده و ریز خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- اکنون گوشت را به پیازهای طلایی اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- ۲ تا ۳ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و برگ بو را هم بیندازید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. بعد از حدود دو ساعت نمک اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت خوب پخته شود.
برای ادامه طرز تهیه این غذای ویژه روی لینک رسپی چلو گوشت کلیک کنید.
۲- چلو خورشت قیمه بادمجان
چلو خورشت قیمه بادمجان یکی دیگر از غذاهای سنتی و خوشمزه ایران است و معمولاً در بیشتر مهمانی‌ها سرو می‌شود. این غذا مواد اولیه‌ای مانند بادمجان، گوشت و لپه دارد و با برنج نوش جان می‌شود.
این خورشت را حتی با مرغ هم می‌پزند. به خاطر وجود بادمجان، این غذا سرشار از آهن بوده و برای کم‌خونی مفید است.
مراحل تهیه چلو خورشت قیمه بادمجان
مراحل تهیه این خورشت به شرح زیر است:
- لپه را از چند ساعت قبل در آب ولرم خیس کنید. این حبوبات نیاز به زمان کمی برای خیس خوردن دارند.
- بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت ورقه‌ای برش بزنید و در آب و نمک بخیسانید تا تلخی آن گرفته شود. یک کاسه روی بادمجان‌ها بگذارید تا در آب غوطه‌ور بمانند.
- دو پیاز را ریز خرد کنید و آن‌ها را تا زمانی تفت دهید که طلایی شوند. سپس گوشت را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- حرارت باید ملایم باشد تا گوشت قبل از آب انداختن سرخ شود. بهتر است از گوشتی با استخوان هم استفاده کنید تا طعم بهتری به خورشت بدهد.
برای ادامه طرز تهیه این خورشت خوشمزه، با ما همراه باشید.
“““html
ادامه رسپی این غذای لذیذ و پرطرفدار روی لینک رسپی چلو خورشت قیمه بادمجان کلیک کنید.
۳- اشترودل مرغ و قارچ
اشترودل نوعی شیرینی اتریشی است که معمولاً با مواد شیرین مانند شکلات یا سیب پر می‌شود، اما می‌توان آن را با موادی مثل مرغ، گوشت یا سبزیجات هم تهیه کرد. اشترودل مرغ و قارچ یک غذای محبوب و بین‌المللی است که می‌تواند به عنوان یک غذای شیک برای ناهار تهیه شود.
اگر اشترودل را کوچک تهیه کنید، می‌توانید آن را به عنوان فینگر فود یا پیش‌غذا نیز سرو کنید. این غذای خوشمزه بسیار مورد علاقه بچه‌ها است و شما می‌توانید آن را با سس کچاپ و سبزیجات مختلف نوش جان کنید.
مراحل تهیه اشترودل مرغ و قارچ
مراحل تهیه اشترودل مرغ و قارچ به این صورت است:
- ابتدا باید مواد داخلی اشترودل را آماده کنید. برای این کار، سینه مرغ را همراه با یک عدد پیاز خلالی خرد شده سرخ کنید و نمک و فلفل اضافه کنید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس به مرغ آب جوش اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا کاملاً بپزد.
- بعد از پخت، مرغ را با چاقو خرد کرده یا با دست ریش ریش کنید. یک عدد پیاز متوسط را به صورت مکعبی خرد کرده و با دو قاشق روغن در ماهیتابه روی حرارت کم سرخ کنید تا طلایی شود.
- سپس رب گوجه‌فرنگی را به پیازهای سرخ‌شده اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا رب کمی تغییر رنگ دهد.
- حالا فلفل دلمه‌ای مکعبی خرد شده، ذرت، قارچ پخته و هویج بخارپز شده را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید.
- اکنون نمک، فلفل و آویشن را به مخلوط اضافه کرده و اجازه دهید کمی سرخ شوند و بعد به مرحله بعد بروید.
برای ادامه رسپی این غذای بین‌المللی و خوشمزه روی لینک رسپی اشترودل مرغ و قارچ کلیک کنید.
۴- کوکوی کنگر با سیب زمینی
کوکوی کنگر یکی از کوکوهای خوشمزه است که طعم بسیار خوبی دارد و دارای خواص زیادی است. این کوکو را به راحتی می‌توان با کنگر، سیب‌زمینی، سینه یا ران مرغ، پیاز، تخم‌مرغ و … تهیه کرد.
مراحل تهیه کوکوی کنگر با سیب زمینی
مراحل تهیه کوکوی کنگر با سیب‌زمینی به این صورت است:
- ابتدا سیب‌زمینی‌های شسته‌شده را در قابلمه‌ای با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا کاملاً بپزند. بعد از پخت می‌توانید آن را کنار بگذارید.
- حالا کنگرها را بشویید و در قابلمه‌ای مناسب با مقداری آب بپزید تا کاملاً نرم شوند.
- در این مرحله، تکه‌های مرغ (سینه یا ران) را با مقداری آب، یک عدد پیاز و هویج در قابلمه دیگری بپزید و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.
- پیاز را خرد کنید و در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
-
برای طعم بهتر، مقداری زعفران را با چند قطره آب مخلوط کرده و بگذارید دم بکشد تا خوش عطر شود.
برای ادامه رسپی این غذای راحت و مقوی روی لینک رسپی کوکوی کنگر با سیب زمینی کلیک کنید.
۵- چیکن کوردن بلو
کوردن بلو نوعی غذای آمریکایی است که از آشپزی فرانسوی الهام گرفته است و یکی از غذاهای معروف بین‌المللی محسوب می‌شود. در واقع، این غذا گوشت است که در بین آن ژامبون و پنیر قرار دارد و بعد سرخ می‌شود و با سس سرو می‌گردد.
چیکن کوردن بلو با وجود نام پیچیده‌اش، بسیار ساده و سریع آماده می‌شود و طعمی لذیذ دارد.
“““html
غذا می‌تواند گزینه‌ای بسیار خوب، متفاوت و زیبا برای ناهار امروز شما باشد.
مراحل تهیه چیکن کوردن بلو
مراحل تهیه چیکن کوردن بلو به این صورت است:
- ابتدا سینه مرغ را به شکل افقی برش دهید و سپس آن را به دو قسمت تقسیم کنید تا کمی نازک‌تر شود.
- هر برش را در بین سلفون قرار دهید و با بیفتک کوب یا وردنه بکوبید تا کاملاً نازک و پهن شود. اما مواظب باشید که سینه مرغ پاره نشود. نازک کردن مرغ به این دلیل است که در زمان سرخ کردن، مرغ کاملاً بپزد.
- بعد از اینکه سینه‌های مرغ را خوب نازک کردید، به تمام قسمت‌های آن نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پیاز بزنید.
- سپس سینه مرغ را طرف دیگر کرده و به آن نمک، فلفل و ادویه بزنید. حالا سینه مرغ نازک و آغشته به ادویه را روی سلفون بگذارید و ورقه‌های کالباس را روی آن بچینید.
- بعد، روی کالباس را با پنیر ورقه‌ای یا پنیر پیتزا بپوشانید. با کمک سلفونی که زیر سینه مرغ گذاشتید، شروع به رول کردن آن کنید و به آرامی سینه مرغ را رول کنید.
برای ادامه‌ی طرز تهیه این غذای متفاوت و جذاب، روی لینک رسپی چیکن کوردن بلو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی از غذاهای متنوع برای ناهار را به شما ارائه کرده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.