“`html
امروز برای ناهار چه چیزی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه خیلی از کسانی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
بنابراین، امروز در یازدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از مجله رضیم به شما ۵ غذای خوشمزه و متنوع معرفی می‌کنیم که می‌توانید یکی از آن‌ها را برای ناهار امروز تهیه کنید و لذت ببرید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه رسپی آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- خورشت قیمه
قیمه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در بسیاری از مناسبت‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. این غذا به راحتی با مواد در دسترس مانند گوشت خورشتی، لپه، پیاز، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی و ادویه‌ها تهیه می‌شود، اما چند نکته برای خوشمزه‌تر شدن آن وجود دارد که باید رعایت کنید.
مراحل تهیه خورشت قیمه
مراحل تهیه خورشت قیمه شامل موارد زیر است:
- اول لپه‌ها را خوب بشویید و از شب قبل در آب بخیسانید یا حداقل چند ساعت قبل از پخت این کار را انجام دهید. اگر این کار را نکردید، لپه‌ها را در کمی آب بجوشانید و سپس آب آن را دور بریزید.
- بعد از خیساندن یا پخت لپه، یک عدد پیاز بزرگ را ریز خرد کنید. روغن را در قابلمه‌ای بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را اضافه کنید.
- اجازه دهید پیاز نرم و طلایی شود. نیازی نیست که پیاز را خیلی سرخ کنید چون بعداً با گوشت سرخ خواهد شد.
- وقتی پیاز نرم شد، گوشت خورشتی را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کمی سرخ شود.
- سپس ادویه‌ها مانند زردچوبه، فلفل و دارچین را اضافه کرده و همه را با هم تفت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای اصیل ایرانی روی لینک رسپی خورشت قیمه کلیک کنید.
۲- گشنیز کباب
گشنیز کباب یکی از کباب‌های خوشمزه و پرطرفداری است که از تبریز و ارومیه آمده است. این غذا شباهت زیادی به کوفته دارد و به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. عطر گشنیز ویژگی خاصی به این کباب می‌دهد و طعم فوق‌العاده‌ای دارد.
مراحل تهیه گشنیز کباب
مراحل تهیه گشنیز کباب به صورت زیر است:
- ابتدا لپه را بشویید و با کمی آب بخیسانید. بهتر است چند ساعت قبل از پخت حبوبات را بخیسانید چون این کار موجب می‌شود که نفخ آن‌ها گرفته شود و پخت سریع‌تر انجام شود.
- لپه خیسانده را با مقداری آب در قابلمه بریزید و بگذارید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد.
- سپس آب اضافی لپه‌ها را بگیرید و آن‌ها را با یکی از پیازها دو بار از چرخ گوشت رد کنید.
- حالا در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل را بگذارید و مخلوط لپه و پیاز چرخ شده را اضافه کنید. همه مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شود.
برای ادامه رسپی این غذای سنتی روی لینک رسپی گشنیز کباب کلیک کنید.
۳- مجبوس (مکبوس) عربی
مجبوس یا مکبوس یکی از پلوهای معروف و خوشمزه عربی است که در جنوب کشور هم تهیه می‌شود و عطر و طعم بسیار خوبی دارد. برای تهیه این پلو معمولاً از آب مرغ و گوشت استفاده می‌شود.
برخی
“““html
پلو مجبوس یک غذای خوشمزه است که می‌توانید آن را با گوشت و مرغ یا حتی کنار ماهی و میگو سرو کنید. تهیه این غذا بسیار ساده است و برای پخت آن با مرغ، به چند ماده اولیه راحت مثل سینه یا ران مرغ، برنج، پیاز، لپه و سیب‌زمینی احتیاج دارید.
مراحل تهیه مجبوس (مکبوس) عربی با مرغ
برای تهیه مجبوس با مرغ، مراحل زیر را دنبال کنید:
- اول مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه، برگ بو و چوب دارچین در یک قابلمه بگذارید و کمی آب اضافه کنید. قابلمه را تقریباً ۴۵ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا مرغ بپزد.
- بعد از پخت مرغ، مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و تکه‌های مرغ پخته شده را از قابلمه درآورده و در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند.
- لپه‌ها را برای حدود ۲ ساعت بخیسانید، سپس آن‌ها را در قابلمه قرار داده و بپزید. در حین پخت، کف روی آن را بگیرید و وقتی لپه‌ها نرم شدند، آن‌ها را آبکش کنید.
- حالا پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و پیازها را سرخ کنید. وقتی پیازها سبک شدند، کمی زردچوبه به آن‌ها اضافه کنید و بگذارید تا کاملاً طلایی شوند.
برای ادامه طرز تهیه این غذای اصیل، روی لینک رسپی مجبوس (مکبوس) عربی کلیک کنید.
۴- کبه عربی
کبه یا کپه عربی، یکی از غذاهای جدید و جالب است که بسیار شبیه به سمبوسه با گوشت است و معمولاً در کشورهای لبنان و عراق تهیه می‌شود. در سمبوسه، گوشت در لایه‌ای از نان پیچیده می‌شود، اما کبه در لایه‌ای از برنج قرار می‌گیرد. همچنین، شکل کبه گرد است، در حالی که سمبوسه مثلثی است.
معمولاً از موادی مثل گوشت، سیب‌زمینی و سبزیجات معطر برای کبه استفاده می‌شود و می‌توانید این مواد را به سلیقه خود تغییر دهید. این غذا که ظاهری زیبا و جذاب دارد، هرچند سرخ شده به حساب می‌آید، اما روغن کمی را به خود جذب می‌کند.
مراحل تهیه کبه عربی
مراحل تهیه کبه عربی به صورت زیر است:
- ابتدا برنج نیم‌دانه ایرانی را چند بار بشویید و حدود ۱۲ ساعت بخیسانید (می‌توانید از شب قبل انجام دهید).
- پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- گوشت گوساله را ریز خرد کرده و بشویید. وقتی آب آن کشیده شد، داخل پیاز داغ تفت دهید. سپس خلال بادام و گردوهای خرد شده و کشمش شسته شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. توجه داشته باشید که کشمش‌ها در روغن زیاد تفت داده نشوند تا ترک نخورند.
- سپس کمی نمک و زردچوبه به ترکیب اضافه کرده و در آخر جعفری‌های خرد شده را داخل مواد ریخته و به آرامی تفت دهید. تمام مواد را خوب مخلوط کنید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای متفاوت، روی لینک رسپی کبه کلیک کنید.
۵- خوراک مرغ و قارچ
خوراک مرغ و قارچ، که در واقع نوعی سینه مرغ شکم‌پر است، تهیه آن بسیار آسان و با مواد در دسترس مانند سینه مرغ، پیاز، شیر یا آب مرغ، کره، قارچ، خامه و پنیر پیتزا انجام می‌شود. این غذا را می‌توانید به سرعت آماده کرده و برای وعده ناهارتان سرو کنید.
مراحل
“““html
تهیه خوراک مرغ و قارچ
مراحل تهیه خوراک مرغ و قارچ به شرح زیر است:
- پیاز را خرد کرده و در تابه با کمی روغن تفت دهید. قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای برش زده و به همراه سیر به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ‌ها کمی سرخ شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. وقتی قارچ‌ها کمی خنک شدند، آن‌ها را با جعفری و پنیر مخلوط کنید.
- سینه‌های مرغ را برش دهید تا به شکل جیب دربیایند. اگر از قسمت ضخیم مرغ برش بزنید، مواد بهتر درون مرغ قرار می‌گیرد. تمام سطح سینه مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا خوب بمالید.
- در این مرحله، مخلوط قارچ و پنیر را به عنوان مواد میانی داخل برش سینه مرغ قرار دهید و سپس روی آن‌ها پنیر پیتزا بریزید.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی خوراک مرغ و قارچ کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار ارائه داده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی خود قرار دهید و از طعم عالی آن‌ها لذت ببرید.