“`html
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند شما دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال همیشه در ذهن افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند ناهاری خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان درست کنند.
به همین دلیل، ما امروز، ششم خرداد ۱۴۰۳، در این مطلب از مجله رضیم پنج غذای خوشمزه و متنوع را به شما معرفی می‌کنیم تا بر اساس سلیقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار درست کنید و لذت ببرید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه با غذاهای متنوع برای ناهار و دستور پخت آن‌ها آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.
۱- خورشت قیمه آلو
خورشت قیمه آلو یکی از غذاهای خوشمزه و خاطره‌انگیز است که در هر خانه‌ای به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و معمولاً با برنج سرو می‌گردد. این خورشت از خانواده خورشت‌های قیمه‌ای است که با مواد تقریبا مشابه، نظیر لپه، گوشت گوسفند، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و برنج، به سرعت آماده می‌شود.
مراحل تهیه خورشت قیمه آلو
مراحل تهیه این خورشت به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. پیازهای خردشده را به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا کمی طلایی شود.
- پیازها را زیاد سرخ نکنید، کافیست که کمی طلایی رنگ شوند و آب آن‌ها بخار شود. بعد از آن، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌جات آزاد شود.
- حالا گوشت‌های مکعبی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا رنگ خامی گوشت گرفته شود و نیم‌پز شود.
- در این مرحله می‌توانید گوجه‌فرنگی تازه را رنده کرده و به ترکیب گوشتی اضافه کنید یا اگر زمان کمتری دارید، یک تا دو قاشق رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- سپس لپه‌های شسته‌شده را به ترکیب اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا بوی خامی لپه گرفته شود.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی خورشت قیمه آلو کلیک کنید.
۲- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که علاوه بر طعم عالی، به دلیل داشتن عدس، ارزش غذایی بالایی هم دارد و یک غذای بسیار مقوی محسوب می‌شود.
از آن‌جا که برنج و عدس طبع سردی دارند، معمولاً در کنار این غذا از خرما یا کشمش پلویی که طبع گرمی دارند، استفاده می‌شود تا توازن طبع غذایی حفظ شود.
مراحل تهیه عدس پلو
مراحل تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت و کشمش به شرح زیر است:
- عدس را از شب قبل بخیسانید و برنج را نیز از یک یا دو ساعت قبل از پخت با مقداری نمک بخیسانید.
- کشمش‌ها را هم هنگام شروع کار خیس کنید.
- عدس خیس‌خورده را آبکش کرده و داخل قابلمه ریخته و روی آن آب اضافه کنید، به‌طوری که حدوداً دو بند انگشت بالاتر از سطح عدس باشد. با یک قاشق چای‌خوری نمک بگذارید تا عدس‌ها بپزند.
- بعد از نیم ساعت، میزان پخت را چک کنید. دقت کنید که عدس نباید آن‌قدر بپزد که له شود. بعد از اینکه عدس پخت، آن را آبکش کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای مقوی و خوشمزه، روی لینک رسپی عدس پلو مجلسی کلیک کنید.
۳- کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
شاید کمتر کسی پیدا شود که کباب تابه‌ای (یا کباب دیگی) را دوست نداشته باشد. این کباب همانطور که از اسمش پیداست، نوعی کباب خوشمزه است که در ماهیتابه درست می‌شود و مزه‌ای لذیذ دارد.
“““html
این غذا روی گاز آماده می‌شود.
برای تهیه این غذا از گوشت چرخ کرده‌ی گوسفند یا گاو استفاده می‌شود. می‌توانید آن را با گوجه‌های کبابی، سیب‌زمینی تنوری، فلفل دلمه‌ای و سایر سبزیجات سرو کنید.
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
برای تهیه کباب تابه‌ای مراحل زیر را دنبال کنید:
- گوشت را بشویید و چرخ کنید یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید.
- پیاز را ریز رنده کرده و به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کرده و دوباره ورز دهید. وقتی که گوشت کمی چسبناک شد، می‌توانید کمی دارچین هم به آن اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاری است اما طعم بی‌نظیری به کباب می‌دهد).
- بعد از اینکه به کباب‌ها شکل دادید، شعله گاز را روشن کرده و تابه را روی آن بگذارید. سعی کنید حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید. این کار باعث می‌شود که کباب‌ها به آرامی آب بیندازند و آب به خورد آن‌ها برود.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ روی لینک رسپی کباب دیگی (کباب تابه‌ای) کلیک کنید.
۴- پاستا با سوسیس
پاستا یکی از غذاهای محبوب است که اصلش به ایتالیا برمی‌گردد و تنوع فراوانی در طعم‌ها و روش‌های تهیه دارد. اگر روز شلوغی دارید و وقت کافی برای پخت غذا ندارید، پاستا با سوسیس انتخاب خوبی برای شماست. این پاستا یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین پاستاهایی است که می‌توانید در مدت کوتاهی تهیه کنید.
مراحل تهیه پاستا با سوسیس
مراحل تهیه پاستا با سوسیس به صورت زیر است:
- ابتدا پیاز را بشویید و پوست بکنید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه‌ای کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن گرم شود. سپس پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- سپس سیر را بشویید و با سیر له‌کن آن را پوره کنید. پوره‌ی سیر را به پیازها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر آن بیرون بیاید.
- حالا سوسیس‌های دودی را بشویید و پوست بکنید. انتخاب نوع سوسیس به سلیقه شما بستگی دارد، اما سوسیس دودی طعم فوق‌العاده‌ای به پاستا می‌دهد.
- سوسیس‌ها را به صورت نگینی یا حلقه‌ای خرد کرده و به ترکیب درون تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا سوسیس‌ها سرخ و برشته شوند.
- سپس فلفل دلمه‌ای را بشویید و دانه‌های آن را خالی کنید. فلفل را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
- حالا گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و با رنده یا میکسر به شکل پوره تبدیل کنید. پوره گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و رنگ گوجه خوب باز شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه روی لینک رسپی پاستا با سوسیس کلیک کنید.
۵- کشک بادمجان
کشک بادمجان یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاها است که به راحتی آماده می‌شود و در شهرهای مختلف به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. به عنوان مثال، کشک بادمجان دامغانی، اصفهانی، تبریزی و رشتی هر کدام تفاوت‌هایی دارند اما اصول کلی آن‌ها مشابه است.
گردو و کشک تأثیر بسیاری در خوشمزه‌تر شدن کشک بادمجان دارند. می‌توانید این غذا را پس از پخت با کمی نعنا داغ تزئین کرده و صرف کنید.
“““html
مراحل تهیه کشک بادمجان
مراحل تهیه کشک بادمجان به شرح زیر است:
- بادمجان‌ها را پوست می‌کنیم، قاچ می‌زنیم و سرخ می‌کنیم. تا وقتی طلایی شوند کافی است! باید بوی خوش بادمجان‌ها بلند شود.
- پس از سرخ کردن، بهتر است آن‌ها را روی دستمال‌های مخصوص بگذاریم تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. این نکته را حتما رعایت کنید تا برای سلامتی‌مان مشکلی پیش نیاید.
- سپس در قابلمه‌ای که می‌خواهیم غذا را در آن درست کنیم، کمی روغن می‌ریزیم و نعناع خشک را اضافه می‌کنیم. فقط چند ثانیه هم بزنید تا عطر نعناع پخش شود (دقت کنید که این مرحله زیاد طول نکشد؛ چون نعناع ممکن است بسوزد و طعم غذا را خراب کند)
- حالا زردچوبه را اضافه می‌کنیم و چند ثانیه دیگر تفت می‌دهیم تا رنگ زردچوبه به مواد بیفتد.
- سپس بادمجان‌ها را به آرامی در قابلمه می‌چینیم و روی آن‌ها آب جوش می‌ریزیم تا یک سانتی‌متر آب روی بادمجان‌ها باشد. سپس حرارت را کم کرده و اجازه می‌دهیم تا به آرامی پخته و آب بادمجان‌ها به طور کامل تبخیر شود.
برای ادامه تهیه این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کشک بادمجان کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار برای شما آماده کرده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.