امشب برای شام چی بپزم؟ شام چی درست کنم که تکراری نباشه؟ این سوال برای خیلی از افراد، چه خانم‌های خانه‌دار، چه کارمندان و چه دانشجویان، دغدغه‌ای همیشگی است. همه دنبال این هستند که یک غذای خوشمزه و سالم برای شام تهیه کنند.
با این حال، ما در تاریخ هجدهم خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ پنج غذای متنوع و خوشمزه را به شما معرفی خواهیم کرد. بر اساس ذائقه خود، می‌توانید یکی از این غذاها را برای شام امشب‌تان درست کنید و از آن در کنار خانواده لذت ببرید.
پیشنهاد ۵ غذا برای شام امروز شما
در این بخش می‌توانید با غذاهای مختلف برای شام آشنا شوید و طرز تهیه آنها را بررسی کنید. با ما همراه باشید.
۱- قیمه نثار قزوینی
قیمه‌ها انواع مختلف دارند و مواد اصلی آنها معمولاً گوشت، لپه، رب گوجه‌فرنگی و پیاز است. در هر شهر قیمه‌ها با کمی تفاوت تهیه می‌شوند. قیمه نثار یکی از این قیمه‌هاست که طعم بسیار خوبی دارد و اصالتش به قزوین برمی‌گردد.
برای تهیه این قیمه به مواد زیر نیاز دارید: گوشت گوسفند یا گاو، خلال بادام، خلال پسته، خلال پوست پرتقال و زرشک. اگر خواستید می‌توانید این مواد را برای تزئین برنج هم استفاده کنید.
مراحل تهیه قیمه نثار قزوینی
مراحل تهیه قیمه نثار قزوینی به این شکل است:
- ابتدا پیازها را شسته و آنها را به صورت نگینی خرد کنید.
- پیازها را در قابلمه‌ای که کمی روغن در آن ریخته‌اید، بریزید و هم بزنید تا طلایی شوند.
- سپس گوشت‌های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت بدهید تا بوی زهم این گوشت‌ها از بین برود.
- رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
برای ادامه طرز تهیه این خورشت خوشمزه، روی لینک رسپی قیمه نثار قزوینی کلیک کنید.
۲- کیک گوشت
وقتی به کیک فکر می‌کنیم، معمولاً به کیک‌های شیرین می‌رسیم. اما در دنیای آشپزی، کیک‌های شور هم داریم که به عنوان پیش‌غذا یا غذایی سبک در وعده شام سرو می‌شوند.
کیک گوشت یکی از این کیک‌های شور است که در آن شکر وجود ندارد و از موادی ساده مانند تخم‌مرغ، آرد، سبزیجات و گوشت استفاده می‌شود.
مراحل تهیه کیک گوشت
مراحل تهیه کیک گوشت به شکل زیر است:
- ابتدا پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا لطیف و خوش عطر شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و به آرامی تفت دهید.
- گوشت را حتماً به تکه‌های کوچک تقسیم کنید تا گلوله نشود. وقتی رنگ گوشت کمی تغییر کرد، قارچ‌های خرد شده را به آن اضافه کنید.
- حالا ادویه‌ها شامل فلفل، نمک، پودر سیر، پودر آویشن و زردچوبه را اضافه کنید.
- پس از کمی تفت دادن، فلفل دلمه‌ای خرد شده و ذرت را اضافه کرده و آنها را نیز به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
- حالا مواد را به یک سمت ظرف منتقل کرده و رب را کمی تفت دهید و سپس با بقیه مواد ترکیب کنید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خاص، روی لینک رسپی کیک گوشت کلیک کنید.
۳- کدو شکم پر
کدو سبز یکی از سبزیجات بسیار مفید است و علیرغم خواص زیادی که دارد، امروزه کمتر در سفره‌ها دیده می‌شود.
“`html
می‌شود! از این صیفی یا سبزی مقوی و مفید به روش‌های گوناگونی می‌توان استفاده کرد که یکی از این روش‌ها، تهیه کدو شکم پر است.
شما می‌توانید کدو شکم پر را به عنوان یک غذای کامل برای شام امشب درست کنید یا به عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌ها سرو کنید.
مراحل تهیه کدو شکم پر
مراحل تهیه کدو شکم پر به شرح زیر است:
- برای درست کردن کدو شکم پر، ابتدا کدوها را خوب بشویید و اگر دوست دارید، پوست بگیرید. می‌توانید با پوست هم استفاده کنید. سپس کدوها را از وسط برش بزنید و با قاشق یا اسکوپ بستنی، داخل آنها را خالی کنید.
- مراقب باشید که لبه‌های انتهایی کدوها را نبرید تا در واقع هر دو طرف کدوها بسته بمانند! چون اگر این کار را کنید، ممکن است مواد داخل آنها بریزد.
- پس از خالی کردن داخل کدوها، آنها را با کمی روغن زیتون چرب کنید. مواد خالی شده از کدوها را دور نریزید، زیرا برای پخت مواد گوشتی به آنها نیاز دارید. آنها را خرد کرده و کنار بگذارید.
- کدوهای خالی شده را داخل سینی فر یا ظرفی که به حرارت فر مقاوم باشد قرار دهید. سپس روی کدوها کمی نمک، فلفل سیاه و آویشن بپاشید و ظرف را کنار بگذارید.
- الان برای تهیه مواد داخل کدوها، پیاز و سیر را خرد کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و متفاوت، روی لینک رسپی کدو شکم پر کلیک کنید.
۴- فلافل با گوشت چرخ کرده
فلافل یک ساندویچ خوشمزه و محبوب است که اصل آن به لبنان برمی‌گردد و در ایران به ویژه در خوزستان طرفداران زیادی دارد. تهیه آن با مواد اولیه ساده و در دسترس امکان‌پذیر است.
در تهیه فلافل، اضافه کردن سیب‌زمینی، سبزیجات معطر، گوشت، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مختلف، باعث می‌شود که طعم‌های متنوعی داشته باشد، اما جزء اصلی آن همچنان نخود است.
مراحل تهیه فلافل با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه فلافل خانگی با گوشت چرخ کرده به این صورت است:
- یکی از مراحل مهم در تهیه فلافل، خیساندن نخود از یک تا دو روز قبل است. بنابراین، نخود را با آب گرم به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت بخیسانید و هر چند ساعت یک بار آب را عوض کنید. (می‌توانید از نخودهای خیسانده و منجمد هم استفاده کنید)
- در یک تابه مقداری روغن بریزید و یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را در تابه بریزید و کمی تفت دهید تا آب آن گرفته شود.
- سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. در این مرحله به دلخواه زردچوبه، فلفل قرمز و نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیایند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
- حالا نخودهای پوست گرفته شده، گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر پوست کنده، جعفری خرد شده، بیکینگ پودر و آرد نخودچی را در میکسر یا غذاساز بریزید و خوب با هم آسیاب کنید.
- سپس مواد آسیاب شده را به یک ظرف مناسب منتقل کنید و کم کم آب ولرم را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی فلافل خانگی با گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
۵- سیب زمینی نودلی
سیب‌زمینی نودلی یکی از انواع فینگرفودهای خوشمزه و جذاب است که به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. سیب‌زمینی…
“““html
سیب‌زمینی نودلی، ترکیبی از سیب‌زمینی و نودل است که طعم و ظاهر خاصی دارد. این غذا را می‌توانید به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه یا فینگر فود برای شام سرو کنید.
مراحل تهیه سیب‌زمینی نودلی
برای درست کردن سیب‌زمینی نودلی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و در یک قابلمه مناسب بگذارید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا حدود یک بند انگشت بالای سیب‌زمینی‌ها را بپوشاند.
- قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. درب قابلمه را بگذارید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها بپزند و نرم شوند.
- پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند.
- پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و با کمک چنگال، رنده یا گوشتکوب آنها را له کنید. (مهم است که سیب‌زمینی‌ها کاملاً خنک شوند؛ در غیر این صورت حالت چسبنده می‌گیرند.)
- به پوره سیب‌زمینی، پیاز خرد شده و جعفری ساطوری اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
برای ادامه این رسپی خوشمزه، روی لینک رسپی سیب‌زمینی نودلی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، فهرستی از غذاهای متنوع برای شام ارائه شده است. پیشنهاد می‌کنیم این غذاهای خوش‌بو و خوشمزه را در برنامه غذایی خود قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.