“`html
امشب برای شام چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌های خیلی از ما، چه خانه‌دار، چه شاغل یا دانشجو، پیدا کردن یک غذای خوشمزه و سالم برای شام هست.
به همین خاطر، ما در سی و یکمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به سلیقه خود، یکی از آنها را برای شام امشب تهیه کرده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه رسپی آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- قیمه ریزه
قیمه ریزه یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای اصفهان است که با مواد طبیعی درست می‌شود. این غذا با طعم و عطر خاصش، همیشه یکی از گزینه‌های محبوب در میان مردم است.
آماده‌سازی این غذای خوشمزه در زمانی کوتاه و با مواد اولیه‌ای مانند گوشت چرخ کرده، پیاز، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و… انجام می‌شود.
مراحل تهیه قیمه ریزه
مراحل تهیه قیمه ریزه به این صورت است:
- یک پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. پیاز آب گرفته را با گوشت چرخ‌کرده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مایه گوشت و پیاز اضافه کرده و مخلوط کنید. نعناع و ترخون تازه را خرد کرده و به مواد اضافه کنید. مایه را خوب ورز دهید تا یکنواخت شود.
- مایه کوفته را در یک کاسه مناسب قرار داده و سطح آن را صاف کنید. کاسه را با سلفون یا پلاستیک بپوشانید و در یخچال به مدت یک ساعت استراحت دهید.
- پیاز دیگری را خرد کرده و در یک تابه با روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید. در ادامه، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و تا سرخ شدن سس تفت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای اصیل اصفهانی، روی لینک رسپی قیمه ریزه کلیک کنید.
۲- خورشت بامیه
خورشت بامیه یکی از خورشت‌های خوشمزه ایرانی است که ریشه آن به جنوب کشور برمی‌گردد. این خورشت به خاطر طعم عالی‌اش در سراسر ایران محبوب است، ولی برخی به خاطر لطافت آن را نمی‌پسندند.
شما می‌توانید این خورشت خوشمزه را با گوشت قرمز مثل گوشت گوسفند و گوساله یا با گوشت سفید مثل مرغ تهیه کنید.
مراحل تهیه خورشت بامیه
مراحل تهیه خورشت بامیه به صورت زیر است:
- در ابتدا پیازها و سیرها را پوست گرفته و بشویید. سپس آنها را به شکل نگینی خرد کنید.
- یک قابلمه را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز و سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید.
- زمانی که سیر نرم شد و پیازها طلایی شدند، زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را به‌خوبی مخلوط کنید و ادامه دهید.
- در حین تفت‌خوردن پیاز و سیر، گوشت را بشویید و به قطعات خورشتی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
برای ادامه رسپی این خورشت خوشمزه، روی لینک رسپی خورشت بامیه کلیک کنید.
۳- دوپیازه میگو
دوپیازه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که اصالت آن به هرمزگان و بوشهر برمی‌گردد. شاید برخی به خاطر بوی میگو یا ظاهر آن را دوست نداشته باشند، اما اگر این غذا را به روش ما تهیه کنید، طعم آن شما را عاشق خود خواهد کرد.
خوراک دوپیازه میگو برای پختن نیاز به زمان نسبتا…
“““html
این غذا کمی زمان می‌برد و با چند ماده اصلی ساده از جمله میگو، پیاز، سیب‌زمینی، آبلیمو، نمک، زردچوبه و… درست می‌شود.
مراحل تهیه دوپیازه میگو
مراحل تهیه دوپیازه میگو به این صورت است:
- در ابتدا میگوها را باید پاک کنید. بعد از اینکه آنها را به خوبی شستید، در یک صافی بگذارید تا آب آنها خارج شود.
- در این مرحله باید بوی میگو را از بین ببرید. یک قابلمه بگیرید و مقداری آب در آن بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی آب جوش آمد، یک پیاز و چند حبه سیر را پوست گرفته، بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید. آنها را به همراه کمی آبلیمو و برگ بو به قابلمه اضافه کنید و سپس میگوها را هم به آن اضافه کنید.
- بعد از چند ثانیه میگوها را از قابلمه خارج کنید. وقتی میگو کمی پخته و رنگش تغییر کند، کافی است. اگر میگو بیش از حد در آب داغ بماند، سفت می‌شود. بعد از بیرون آوردن میگوها آنها را آبکش کنید.
- سپس میگوها را در یک صافی دیگر بگذارید تا آب آنها کامل برود.
- حالا پیازها و سیرهای باقی‌مانده را پوست گرفته و بشویید. آنها را به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی روغن داغ شد، پیاز و سیر خرد شده را به تابه بیفزایید و تفت دهید.
برای ادامه این دستور پخت خوشمزه بر روی لینک رسپی دوپیازه میگو کلیک کنید.
۴- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
دلمه انواع مختلفی دارد که همه آنها یک ویژگی مشترک دارند و آن پر کردن سبزیجات یا میوه‌ها با مواد غذایی گوناگون است. معمولاً دلمه را می‌توان با برگ مو، گوجه فرنگی، بادمجان، کدو، فلفل دلمه‌ای رنگی، سیب‌زمینی و… درست کرد.
دلمه بادمجان و فلفل بعد از دلمه برگ مو، یکی از محبوب‌ترین دلمه‌هاست. برای تهیه همه دلمه‌ها معمولاً از موادی مانند گوشت چرخ کرده، سبزی مخصوص دلمه، برنج و لپه استفاده می‌شود، که شما می‌توانید با توجه به سلیقه‌تان این مواد را تغییر دهید.
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه این دلمه به شرح زیر است:
- لپه‌ها و برنج را که از شب قبل خیس کرده‌اید با مقداری آب، نمک و روغن روی حرارت کم به مدت سی دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند.
- پیاز را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوش‌عطر شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا کمی طلایی شود.
- در این مرحله ادویه‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها به مشام برسد.
- سبزی‌های خشک یا سبزی تازه دلمه را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
برای مشاهده ادامه این رسپی خوشمزه روی لینک رسپی دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۵- سالاد فتوش لبنانی
سالاد فتوش لبنانی یکی از محبوب‌ترین سالادهای مدیترانه‌ای است که به خاطر طعم تازه و ترکیبات متنوع آن طرفداران زیادی دارد. این سالاد گزینه خوبی برای یک شام سبک یا میان‌وعده است و درست کردن آن بسیار آسان است.
مراحل تهیه
“““html
سالاد فتوش لبنانی
مراحل تهیه سالاد فتوش لبنانی به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید سس سالاد را درست کنید. برای این کار، همه مواد سس را در یک کاسه بریزید. سپس با یک قاشق یا چنگال خوب هم بزنید تا همه چیز به خوبی با هم مخلوط شود. در پایان، کاسه را کنار بگذارید تا مواد سس به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت کنند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- برای درست کردن نان پیتا سرخ شده، نان پیتا را به شکل مربع یا مستطیل با قیچی برش بزنید. بعد، یک قابلمه متوسط را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود.
- نان پیتا برش خورده را در روغن داغ بریزید و هم بزنید تا کاملاً سرخ و طلایی شود. بعد از ۵ تا ۷ دقیقه که سرخ شدند، آنها را از روغن خارج کنید و روی صافی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
- حالا باید سبزیجات سالاد را آماده کنید. اول همه سبزیجات را با آب سرد بشویید. سپس کاهو را به صورت درشت خرد کنید. اگر می‌خواهید، پوست خیار را جدا کرده و خرد کنید.
برای ادامه دستور تهیه این غذای سبک و خوشمزه، روی لینک رسپی سالاد فتوش لبنانی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام در اختیارتان گذاشتیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آنها نهایت لذت را ببرید.