“`html
امشب برای شام چه درست کنم؟ چه غذایی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌ها برای خیلی‌ها، چه خانه‌دار باشند، چه شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن غذایی خوشمزه و سالم برای شام است.
به همین خاطر، ما در بیست و هفتمین روز فروردین ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی می‌کنیم تا با توجه به سلیقه‌تان یکی از آنها را برای شام امشب‌تان درست کنید و در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه با غذاهای متنوع برای شام و رسپی آنها آشنا می‌شوید. با ما همراه باشید.
۱- لوبیا پلو مجلسی
لوبیا پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی است که مواد اصلی آن شامل لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده یا خورشتی، رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها می‌شود.
این غذا با گوشت چرخ کرده طرفداران زیادی دارد اما می‌توان آن را با گوشت خورشتی، مرغ یا حتی بدون گوشت نیز تهیه کرد. شما می‌توانید بر اساس ذائقه‌تان یکی از این گزینه‌ها را انتخاب کنید.
مراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای
مراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای به این صورت است:
- نخست، برنج را تمیز و شسته و با مقداری آب بخیسانید. سپس به مرحله بعد بروید.
- بعد، پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به صورت پوره درآورید یا ریز خرد کنید.
- در یک قابلمه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز و سیر پوره شده را به قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
- حال گوجه‌فرنگی را بشویید و کلاهک سبز آن را جدا کنید. سپس آن را به صورت پوره درآورید و کنار بگذارید.
برای ادامه رسپی این غذای خوش‌عطر، به لینک رسپی لوبیا پلو مراجعه کنید.
۲- خوراک قفقازی
خوراک قفقازی یا خوراک مرغ و سبزیجات، یک پیش غذا یا غذای سبک و خوشمزه برای شام است که معمولاً در مهمانی‌ها سرو می‌شود. این غذا نوعی سالاد گرم است که می‌توان در ظرف بزرگ یا لیوان‌های کوچک سرو کرد.
این خوراک را می‌توان با مرغ یا گوشت قرمز درست کرد و اگر گیاهخوار هستید، می‌توانید از گوشت صرف‌نظر کنید. سبزیجات معمولاً در روغن کم سرخ می‌شوند، اما برای غذاهای کم کالری می‌توانید آنها را بخارپز کنید.
مراحل تهیه خوراک قفقازی
مراحل تهیه خوراک قفقازی به این صورت است:
- نخست، پیاز داغ را آماده کنید. پیازها را به صورت خلالی و نازک خرد کنید (سعی کنید همه آنها به یک اندازه باشند تا شکل غذا زیباتر شود).
- سپس پیازها را روی حرارت تفت دهید تا آب آنها تبخیر شود و نرم شوند. وقتی آب پیازها کاملاً تبخیر شد، آنها را از تابه درآورید و در تابه روغن بریزید.
- اجازه دهید روغن داغ شود و سپس پیازها را به آن اضافه کنید. باید مقدار روغن کافی باشد تا پیازها ترد و خوشمزه شوند.
- حرارت هم باید متوسط باشد. وقتی پیازها سرخ شدند و شروع به جمع شدن کردند، کمی زعفران دم‌کرده به آنها اضافه کنید تا رنگ بگیرند.
برای ادامه رسپی این خوراک خوشمزه، بر روی لینک رسپی خوراک قفقازی کلیک کنید.
۳- دلمه مرغ با پنیر
دلمه مرغ با پنیر، غذایی خوشمزه است که می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی در وعده شام سرو شود.
“““html
این غذا می‌تواند گزینه‌ای بسیار عالی برای کودکان و مادر خانواده باشد زیرا خیلی سریع و راحت تهیه می‌شود.
مراحل تهیه دلمه مرغ با پنیر
مراحل تهیه دلمه مرغ با پنیر به این شکل است:
- گوشت مرغ را روی یک تخته بگذارید و با بیفتک‌کوب بکوبید تا باز شود. دقت کنید که گوشت خیلی نازک نشود. بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید، اما اگر از ران مرغ استفاده کردید، می‌توانید استخوان آن را درآورید و بعد بکوبید.
- روی گوشت‌های نازک شده کمی نمک، فلفل و کره بمالید و بگذارید تا مزه‌دار شود.
- در این مرحله هویج‌ها را به شکل نگینی ریز خرد کنید و بگذارید تا بپزد. وقتی از حرارت افتاد، کمی از آن را روی یکی از گوشت‌های نازک شده بریزید.
- سپس کمی از پنیر چدار را روی هویج‌ها بریزید و مرغ را رول کنید. دقت کنید که رول کردن به‌گونه‌ای باشد که مواد از درون آن بیرون نزند و کاملاً بسته باشد.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و جذاب، روی لینک رسپی دلمه مرغ با پنیر کلیک کنید.
۴- کوکو لوبیا سبز
کوکوی لوبیا سبز یک غذای رژیمی و بسیار سالم است که به راحتی می‌توانید آن را در مدت زمانی کوتاه تهیه و نوش جان کنید. اگر دنبال یک مدل جدید از انواع کوکو برای شام هستید، حتماً کوکوی لوبیا سبز را امتحان کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
مراحل تهیه کوکو لوبیا سبز
مراحل تهیه کوکو لوبیا سبز به این صورت است:
- ابتدا لوبیا سبزها را پاک کنید، سپس آنها را با آب سرد بشویید و خرد کنید. سیب‌زمینی و هویج را نیز پس از شستن و پوست گرفتن به قطعات کوچک برش بزنید. سپس همه مواد را در میکسر بریزید و پوره کنید.
- اگر میکسر ندارید، می‌توانید هویج و سیب‌زمینی را با رنده ریز رنده کنید و لوبیا سبز را با چاقو خرد کرده و همه را مخلوط کنید. هرچه مواد ریزتر باشد، در نهایت کوکوی بهتری خواهید داشت.
- یکی از نکات مهم در تهیه کوکو لوبیا سبز این است که حتماً آب اضافی سبزیجات را با قاشق جدا کنید. این کار در نهایت باعث می‌شود کوکوی خوشمزه‌تری داشته باشید.
- در این مرحله ادویه‌های دلخواه (نمک، فلفل سیاه و…) و تخم‌مرغ را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و سپس به مرحله بعد بروید.
برای ادامه رسپی این غذای راحت و لذیذ، روی لینک رسپی کوکوی لوبیا سبز کلیک کنید.
۵- رتتویی
رتتویی یا راتاتویی یک غذای فرانسوی است که بدون گوشت و با استفاده از بادمجان، کدو و چند سبزیجات دیگر تهیه می‌شود. پخت این غذا کار آسانی است، اما برای اینکه بهترین نتیجه را بگیرید، باید رسپی را به‌درستی دنبال کنید.
این غذا برای افرادی که گیاهخوار هستند بسیار مناسب است و از طرف دیگر، غذایی سبک به حساب می‌آید که می‌توان آن را برای شام میل کرد.
مراحل تهیه رتتویی
مراحل تهیه رتتویی به این شکل است:
- در ابتدا، پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود. سپس هویج و کرفس خرد شده را به آن اضافه کرده و کمی دیگر روغن زیتون بریزید و به سرخ کردن ادامه دهید.
- مواد داخل تابه را به خوبی تفت دهید. زمانی که سبزیجات نرم شدند، ادامه دهید تا مراحل بعدی را پیش ببرید.
- وقتی حس کردید که مواد آماده هستند، سیر را رنده کرده و به تابه اضافه کنید. همه چیز را خوب تفت دهید. وقتی بوی سیر به مشام رسید، وقت آن است که به مرحله بعدی تهیه سس رتتویی بروید.
- سس کچاپ و رب گوجه‌فرنگی را به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید. سپس زردچوبه، پودر زیره، نمک و فلفل را هم به ترکیب اضافه کنید. در نهایت می‌توانید کمی رزماری یا ریحان هم به این مخلوط اضافه کنید.
- قبل از اینکه مواد رتتویی را در ظرف بچینید، فلفل تند و فلفل دلمه‌ای را روی حرارت ملایم کباب کنید و کنار بگذارید. یک ظرف مناسب برای فر بردارید و کف آن را با سس رتتویی بپوشانید.
- سپس بادمجان، گوجه‌فرنگی و کدو را به صورت حلقه‌ای برش دهید و به صورت مورب در ظرف بچینید. می‌توانید فلفل‌های کباب شده را هم به آن اضافه کنید.
“““html
برای ادامه دستور تهیه این غذای خاص و رژیمی فرانسوی، روی لینک رسپی رتتویی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را به شما معرفی کردیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم بی‌نظیر آنها نهایت لذت را ببرید.