“`html
امشب چه چیزی برای شام درست کنم؟ چه غذایی درست کنم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ پیدا کردن ایده‌های مختلف برای یک شام خوشمزه و سالم، یکی از چالش‌های مهم خیلی از افراد مثل خانه‌دارها، شاغل‌ها و دانشجوهاست.
به همین خاطر، در هجدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ می‌خواهیم ۵ غذای متنوع و خوشمزه را به شما معرفی کنیم تا با توجه به سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای شام امشب تهیه کرده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام و دستور پخت آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- گشنیز کباب
گشنیز کباب یکی از انواع کباب‌های خوشمزه و محبوب است که اصالت آن به تبریز و ارومیه برمی‌گردد. این غذا شباهت زیادی به کوفته دارد و به روش‌های مختلفی درست می‌شود. عطر گشنیز در این کباب باعث می‌شود که طعم آن بسیار خاص و متمایز باشد.
مراحل تهیه گشنیز کباب
مراحل تهیه گشنیز کباب به شرح زیر است:
- ابتدا لپه را تمیز کرده و بشویید. سپس آن را با مقداری آب به مدت چند ساعت بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود و سریع‌تر بپزد.
- لپه خیسانده شده را با مقداری آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بگذارید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا نرم شود.
- اگر لپه‌ها آب دارند، آب اضافی را بگیرید. آن‌ها را به همراه یکی از پیازها دو بار از چرخ گوشت رد کنید تا خوب خرد شوند.
- حال در یک ظرف، گوشت چرخ کرده را همراه با نمک و فلفل سیاه بریزید. سپس مخلوط لپه و پیاز چرخ شده را به آن اضافه کرده و همه مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای سنتی، روی لینک رسپی گشنیز کباب کلیک کنید.
۲- خوراک کنگر با سبزیجات
کنگر یک گیاه خودرو است که در بهار در دامنه کوه‌ها رشد می‌کند. شاید قبلاً نام آن را نشنیده باشید، اما این گیاه سرشار از ویتامین‌ها و خواص مفید برای سلامتی است. کنگر ظاهری شبیه به خار دارد و با بزرگ‌تر شدن، ساقه‌ها و خارهای آن ضخیم‌تر می‌شود.
برای تهیه غذا، بهتر است از کنگرهای جوان و تازه استفاده کنید. با این گیاه می‌توانید خورشت، سالاد و خوراک‌های مختلف درست کنید.
مراحل تهیه خوراک کنگر با سبزیجات
مراحل تهیه خوراک کنگر با سبزیجات به شرح زیر است:
- پیاز را شسته و پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
- کنگرها را تمیز کرده و خارهای آن‌ها را بکنید. ساقه‌های ترد کنگر را به ابعاد مناسب برش بزنید و خوب بشویید. سپس آن‌ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
- اکنون کنگرها را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود. سپس سیب‌زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید. سیب‌زمینی را به صورت مکعبی و هویج را به صورت خلالی خرد کنید.
- سیب‌زمینی و هویج خرد شده را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم کمی تفت دهید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه و مقوی، روی لینک رسپی خوراک کنگر با سبزیجات کلیک کنید.
۳- ته چین لوبیا پلو با گوشت
لوبیا…
“““html
پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. حالا طعم خوشمزه لوبیا پلو را در کنار ته‌چین تصور کنید، این غذا از آن دست غذاهایی است که حتما باید یک بار امتحان کنید.
ته‌چین لوبیا پلو با گوشت، ترکیبی از دو غذای لذیذ یعنی ته‌چین با ته‌دیگ طلایی و لوبیا پلو که شامل برنج و لوبیا سبز است، در بیشتر شهرهای ایران شناخته شده و نام‌های مختلفی دارد.
مراحل تهیه ته چین لوبیا پلو با گوشت
مراحل تهیه این غذا به شرح زیر است:
- در ابتدا پیاز را بشویید و پوست بکنید. سپس آن را به صورت کوچک خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را در آن بریزید. پیازها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- بعد فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و خوب تفت دهید تا عطرشان بلند شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید و کمی آن را تفت دهید تا رنگش عوض شود.
- حالا زمان آن است که به سراغ گوشت بروید. گوشت را بشویید و به شکل مکعبی خرد کنید. گوشت‌های خرد شده را به مخلوط پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند و بوی خامی‌شان برود.
- پس از آن، لوبیا سبزها را بشویید و دو طرف آن‌ها را با چاقو بزنید. لوبیاها را به قطعات یکسان خرد کنید و به ترکیب در تابه اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
برای ادامه این رسپی خوشمزه روی لینک رسپی ته چین لوبیا پلو با گوشت کلیک کنید.
۴- مرجی شورباسی
مرجی شورباسی یکی از غذاهای قدیمی و سنتی آذری است که نامش از واژه “مرجی” به معنی عدسی (در زبان ترکی) گرفته شده است. آذری‌ها به غذایی که آبکی باشد و با نان خورده شود، شوربا می‌گویند.
این غذا بسیار مغذی است و با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. خوردن این غذا در شب‌های خنک بهاری تجربه خوشمزه‌ای خواهد بود.
مراحل تهیه مرجی شورباسی
مراحل تهیه این غذا به صورت زیر است:
- در ابتدا عدس‌ها را تمیز کنید و با آب بشویید. بهتر است عدس‌ها را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها از بین برود و بهتر پخته شوند. در این مدت چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.
- سپس عدس‌ها را در یک قابلمه با کمی آب و نمک روی حرارت کم قرار دهید و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه زمان دهید تا نیم پز شوند.
- حالا به سراغ پیاز بروید. پیاز را بشویید و پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیازها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- در مرحله چهارم، کمی رب گوجه‌فرنگی به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگش باز شود.
برای ادامه این رسپی خوشمزه و مقوی روی لینک رسپی مرجی شورباسی کلیک کنید.
۵- راویولی سوسیس و اسفناج
راویولی سوسیس و اسفناج یک غذای بین‌المللی است که اصالت آن به ایتالیا برمی‌گردد و به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا دستور پخت آسانی دارد و با مواد اولیه ساده و در دسترس نظیر اسفناج خرد شده، سوسیس، پیاز و سیر، روغن زیتون و تخم‌مرغ تهیه می‌شود.
“““html
مراحل تهیه راویولی سوسیس و اسفناج
برای تهیه راویولی سوسیس و اسفناج، مراحل زیر را دنبال کنید:
- برای شروع آماده کردن مواد داخل راویولی، ابتدا اسفناج را بشویید و سپس خرد کنید. بعد آن را با مقداری روغن تفت دهید تا آب آن برود.
- در یک تابه دیگر، ۴ عدد سوسیس را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند. بعد از سرخ شدن، سوسیس‌ها را از تابه خارج کرده و پیاز خرد شده را در همان تابه سرخ کنید تا طلایی شود.
- اکنون نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید و سپس سوسیس و اسفناج تفت داده شده را به تابه برگردانید. همه مواد را خوب هم بزنید و یک تخم‌مرغ را اضافه کنید تا همه چیز خوب مخلوط شود.
- حالا مقداری آرد روی یک سطح صاف بپاشید و خمیر راویولی را روی آن پهن کنید. با وردنه، خمیر را باز کنید و از آن نوارهای چهارگوش برش بزنید. داخل هر یک را با مخلوط اسفناج پر کنید.
- نصف خمیر را که خالی است، روی نصفی که پر از مخلوط است بگذارید و خوب فشار دهید تا بچسبند. سپس فاصله بین راویولی‌ها را ببرید و به شکل مربع‌های هم اندازه برش بزنید. با استفاده از یک چنگال، گوشه‌های خمیر را فشار دهید تا محکم بشوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه و خاص، روی لینک رسپی راویولی سوسیس و اسفناج کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، فهرستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام برای شما فراهم کرده‌ایم. حتما این غذاهای خوش‌بو و خوشمزه را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها بهره‌مند شوید.