“`html
امشب چی برای شام درست کنم؟ دوست دارم غذایی درست کنم که تکراری نباشه. نونی باشه یا رژیمی؟ خیلی از ما، چه خانم‌های خانه‌دار، چه کارمندها یا دانشجوها، به دنبال ایده‌های جدید برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم برای شام هستیم.
برای همین، امروز در نوزدهمین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، توی رضیم بلاگ به شما ۵ غذای مختلف و خوشمزه پیشنهاد می‌کنیم تا با توجه به سلیقه‌تون یکی از آنها رو برای شام امشب انتخاب کرده و کنار عزیزانتون نوش جان کنید.
پیشنهاد ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌تونید با غذاهای مختلف برای شام و دستور پخت آنها آشنا بشید. با ما همراه باشید.
۱- ته چین گوجه و بادمجان
ته چین گوجه و بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و محبوبیه که با عطر و طعم عالی خودش، همه رو جذب می‌کنه. می‌تونید این غذا رو به دو روش با گوشت یا بدون گوشت برای شام امشب آماده کنید.
مراحل تهیه ته چین گوجه و بادمجان
مراحل تهیه ته چین گوجه و بادمجان بدون گوشت به این صورت است:
- اول برنج رو بشورید و در یک ظرف با مقدار کمی نمک و آب خیس کنید. مقدار آب باید طوری باشه که روی برنج رو بپوشونه.
- بادمجان‌ها رو پوست بکَنید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سپس آنها رو در آب و نمک به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید تا تلخی‌شون گرفته بشه. بعد از خیس شدن، بادمجان‌ها رو با دستمال خشک کنید و در روغن سرخ کنید.
- پیاز رو بشورید و به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید. وقتی روغن داغ شد، پیازهای خرد شده رو به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا نرم و شفاف بشن.
- حالا گوجه‌فرنگی‌ها رو رنده کنید و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز تفت‌داده شده اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید تا مایه غلیظ بشه و آب اضافیش تبخیر بشه.
- بعد از خیس خوردن برنج، آن رو آبکش کنید. برنج رو در قابلمه‌ای حاوی آب جوش بریزید و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بجوشونید تا مغز برنج کمی بپزد. سپس آب برنج رو با آبکش جدا کنید.
برای ادامه‌ی رسپی این غذای خوشمزه و خاص، روی لینک رسپی ته چین گوجه و بادمجان کلیک کنید.
۲- کباب تابه‌ای عربی
کباب تابه‌ای عربی یکی از غذاهای خوشمزه عربیه که به خاطر طعم تند و لذیذی که داره، طرفداران زیادی داره. تهیه این کباب خیلی آسونه و هر کسی می‌تونه به راحتی با مواد اولیه دسترس، مثل گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سیر و فلفل سبز، این غذا رو برای شام درست کنه.
مراحل تهیه کباب تابه‌ای عربی
مراحل تهیه کباب تابه‌ای عربی به این صورت است:
- برای تهیه کباب، اول یک عدد پیاز رو به صورت درشت رنده کنید. پیاز رنده شده رو با دست فشار داده و آب اضافیش رو بگیرید. سپس پیاز رو با گوشت چرخ‌کرده داخل یک ظرف بریزید.
- بعد از آن سیر و فلفل سبز رو هم به صورت ریز رنده کنید. سپس اون‌ها رو به همراه فلفل قرمز، ادویه کاری، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به گوشت اضافه کنید. حالا همه مواد رو خوب ورز بدید تا یکدست بشن.
- بعد از ورز دادن، روی ظرف رو بپوشونید و حداقل یک ساعت در یخچال بذارید. این کار باعث میشه طعم مواد با هم ترکیب بشه و کباب شما خوش‌طعم‌تر بشه.
- بعد از یک ساعت، گوشت رو از یخچال بیرون بیارید. یک تابه رو روی حرارت ملایم بذارید و کمی روغن داخلش بریزید و صبر کنید تا داغ بشه.
- سپس مقدار کمی از مواد کباب رو بردارید و به شکل دلخواه فرم بدید. کباب‌ها رو داخل تابه بذارید و اجازه بدید یک طرفشون کاملاً سرخ بشه. در نهایت، کباب‌ها رو برگردونید تا طرف دیگه‌شون هم سرخ بشه.
برای ادامه‌ی رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کباب تابه‌ای عربی کلیک کنید.
۳- کوکو بادکوبه‌ای
اگر به
“““html
اگر به دنبال یک طعم متفاوت و دلچسب هستید، کوکو بادکوبه‌ای را امتحان کنید. این غذا یکی از خوراک‌های سنتی شمال ایران است و تهیه آن بسیار ساده است. با چند مواد اولیه معمولی مانند سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، سینه مرغ، گوجه‌فرنگی، پیاز و… می‌توانید این غذای خوشمزه را برای شام امشب درست کنید.
مراحل تهیه کوکو بادکوبه‌ای
مراحل تهیه کوکو بادکوبه‌ای به این شکل است:
- اولین قدم، پخت سینه مرغ است. سینه مرغ را همراه با چند حبه سیر و یک پیاز بزرگ خرد شده در یک قابلمه بریزید.
- سپس به قابلمه آب اضافه کنید تا تمام سینه مرغ‌ها را بپوشاند. کمی نمک و زردچوبه هم به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید مرغ به خوبی پخته شود.
- در این حین، سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را به شکل مکعبی خرد کنید. مقدار مناسبی روغن در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید.
- وقتی روغن داغ شد، سیب‌زمینی‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و سرخ کنید. در حین سرخ شدن کمی زردچوبه و نمک به ایشان اضافه کنید.
- حال گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کنده و رنده کنید. پوره گوجه را بدون روغن به تابه اضافه کنید. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید تا آب گوجه‌ها تبخیر شود. سپس یک پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده و با گوجه‌ها تفت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای سنتی و خوشمزه شمالی، روی لینک رسپی کوکو بادکوبه‌ای کلیک کنید.
۴- پیراشکی هندی
پیراشکی هندی یکی از غذاهای ساده و محبوب است که منشا آن به هندوستان برمی‌گردد و در مدت زمان کوتاهی تهیه می‌شود. این پیراشکی مانند بسیاری از غذاها با مواد اولیه مختلفی مانند سیب‌زمینی، پیاز، فلفل تند، تره ساطوری شده، آرد و… درست می‌شود.
مراحل تهیه پیراشکی هندی
مراحل تهیه پیراشکی هندی به این صورت است:
- اولین مرحله این است که آرد سفید را الک کنید و در یک ظرف مناسب بریزید. سپس خمیرمایه و نمک را به آرد اضافه کرده و کمی هم بزنید. حال به آرامی آب ولرم را به مخلوط آرد اضافه کرده و همه مواد را به هم بزنید. توجه داشته باشید که آردها ممکن است میزان متفاوتی آب نیاز داشته باشند، بنابراین آب را به مقدار لازم اضافه کنید تا خمیری شل به دست آید.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به ۴-۶ قسمت برش داده و در قابلمه‌ای بریزید. کمی نمک و فلفل به آنها اضافه کرده و مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها به طور کامل بپزند و آب درون قابلمه تبخیر شود. بعد از پختن، آنها را از قابلمه بیرون آورید و بگذارید تا کمی خنک شوند. سپس با چنگال یا گوشت‌کوب سیب‌زمینی‌ها را پوره کنید.
- اکنون نوبت به پیاز است. آن را بشویید و پوست بگیرید. سپس با چاقو خرد کنید. در تابه‌ای مقدار مناسبی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
- پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. در همین زمان، فلفل تند را به صورت ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. همه مواد را کمی تفت دهید و سپس به مرحله بعد بروید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و خاص روی لینک رسپی پیراشکی هندی کلیک کنید.
۵- کوکو ۷ لشکر
کوکو هفت لشکر یکی از غذاهای سنتی و مشهور تبریز است که به دلیل استفاده از سبزیجات مختلف و رنگارنگ، نام “هفت لشکر” را به خود گرفته است. این غذا نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه طرز تهیه آن نیز بسیار آسان است و می‌توانید به راحتی در خانه آن را درست کنید.
“““html
مراحل تهیه کوکو هفت لشکر
مراحل تهیه کوکو هفت لشکر به این صورت است:
- ابتدا بادمجان، هویج، کدو سبز، لوبیا سبز و سیب زمینی را بشویید و پوست بکنید. سپس همه آنها را به شکل نگینی خرد کنید. یادتان باشد که هویج را قبل از خرد کردن بپزید و بعد به شکل نگینی برش بزنید.
- برای پخت لوبیا سبز، مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. بعد، لوبیا سبزهای خرد شده را به آب جوش اضافه کنید. برای اینکه لوبیا رنگش را حفظ کند، درب قابلمه را نگذارید. لوبیاها را به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید و سپس آنها را آبکش کنید.
- حالا مقداری روغن در تابه بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس لوبیا سبزها را به تابه اضافه کرده و خوب تفت دهید. بعد از اینکه لوبیاها آماده شدند، آنها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید. حالا نوبت بادمجان، کدو سبز و سیب زمینی است که جداگانه تفت داده شوند.
- پیاز را بشویید و به شکل ریز خرد کنید و آن را با گوشت چرخ کرده در یک کاسه مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا ترکیب شوند.
- بعد، روغن دیگری در تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. مخلوط گوشت و پیاز را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی کوکو ۷ لشکر کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی از غذاهای خوشمزه برای وعده شام را برای شما آماده کرده‌ایم. حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم‌های عالی آنها لذت ببرید.