“`html
امشب چه چیزی برای شام درست کنم؟ چه غذایی درست کنم که هم خوشمزه باشد و هم تکراری نباشد؟ نانی باشد یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های بسیاری از افراد، چه خانه‌دار و چه شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده‌ای برای درست کردن یک شام خوشمزه و سالم است.
به همین دلیل، ما در سی‌امین روز فروردین ماه ۱۴۰۳ در رضیم بلاگ می‌خواهیم ۵ نوع غذای خوشمزه و متنوع را به شما معرفی کنیم تا با توجه به سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
۵ غذای پیشنهادی برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام و طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- اکبر جوجه
اکبر جوجه یکی از کباب‌های معروف ایرانی است که نام آن از شخصی به نام علی اکبر کلبادی نژاد گرفته شده است. این غذا برای اولین بار در سال ۱۳۲۳ در گلوگاه مازندران شروع به کار کرد و به یکی از غذاهای شناخته شدهٔ این استان تبدیل شده است.
اکبر جوجه از مرغ طعم‌دار شده با آبلیمو درست می‌شود و معمولاً در روغن سرخ می‌شود و با رب انار و برنج زعفرانی سرو می‌شود.
طرز تهیه اکبر جوجه
مراحل تهیه اکبر جوجه به شرح زیر است:
- در این دستور به جای مرغ، از جوجه‌های کمتر از یک کیلو استفاده می‌کنیم. یک جوجه با وزن حدود ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم انتخاب کنید. اگر دسترسی به جوجه نداشتید، از یک مرغ کوچک استفاده کنید.
- جوجه را تمیز کنید و با آب بشویید. آن را از وسط دو نصف کنید.
- در یک کاسه، جوجه نصف شده را قرار دهید و آب لیمو ترش را روی آن بریزید. (اگر لیمو ترش تازه نبود، می‌توانید از آبلیمو استفاده کنید.)
- به جوجه‌ها مقداری نمک و فلفل بزنید و خوب هم بزنید تا مزه‌دار شوند.
- فلفل دلمه‌ای را خرد کنید و به همراه کمی روغن زیتون به کاسه اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
برای ادامهٔ طرز تهیه این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی اکبر جوجه مازندرانی کلیک کنید.
۲- ماهی کبابی
ماهی کبابی یکی از غذاهای معروف و محبوب است که با انواع ماهی تهیه می‌شود. کباب کردن ماهی موجب حفظ ارزش غذایی آن می‌شود و یکی از روش‌های مناسب برای پخت ماهی است.
طرز تهیه ماهی کبابی
مراحل تهیه ماهی کبابی به این ترتیب است:
- ابتدا ماهی‌ها را بشویید و تمیز کنید. استخوان‌های ماهی را جدا کنید.
- روغن زیتون را روی گوشت ماهی بریزید و به آرامی ماساژ دهید تا تمام قسمت‌ها به روغن آغشته شود.
- پیاز را پوست کنده و رنده کنید. آب پیاز را با آبلیمو ترکیب کنید.
- ماهی‌ها را در یک ظرف مناسب قرار دهید و ترکیب آب پیاز و آبلیمو را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا طعم‌دار شود.
برای ادامه طرز تهیه این غذای سالم با ارزش غذایی بالا، روی لینک رسپی ماهی کبابی کلیک کنید.
۳-
“““html
فطایر گوشت و قارچ
فطایر یک غذای عربی است که به شکل پیراشکی درست می‌شود. این نان لقمه‌ای می‌تواند با مواد مختلفی مثل گوشت، مرغ، سوسیس و کالباس و انواع سبزیجات پر شود. به دلیل شباهت به پیراشکی، مردم کشور ما هم آن را خیلی دوست دارند و طرفداران زیادی دارد.
مراحل تهیه فطایر گوشت و قارچ
برای تهیه فطایر گوشت و قارچ، مراحل زیر را دنبال کنید:
- برای درست کردن خمیر، ابتدا آرد را در یک ظرف بریزید و نمک و خمیر مایه فوری را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- حالا شیر ولرم را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. دما باید بین ۳۵ تا ۴۰ درجه باشد. اگر دماسنج ندارید، با نوک انگشتتان دما را چک کنید. باید حرارت را حس کنید، اما دستتان نسوزد.
- بعد از مخلوط کردن، کره آب شده را که به روش بن ماری یا ماکروفر ذوب کردید، به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- در آخر، آب ولرم را به آرامی اضافه کنید تا خمیر به غلظت مناسب برسد و چسبنده نشود.
- خمیر را روی میز کار به مدت ده دقیقه ورز دهید تا یکنواخت و نرم شود. سعی کنید از قسمت داخلی دست برای ورز دادن استفاده کنید.
برای ادامه این دستور پخت خوشمزه، روی لینک رسپی فطایر گوشت و قارچ کلیک کنید.
۴- کومپیر ترکیه‌ای
کومپیر ترکیه‌ای یکی از غذاهای مشهور ترکیه است که در سال‌های اخیر در ایران هم طرفداران زیادی پیدا کرده است. این غذا یک سیب‌زمینی شکم پر است که با انواع سبزیجات و مواد دلخواه پر می‌شود و معمولاً به عنوان میان‌وعده یا یک غذای سبک در شام سرو می‌شود.
مراحل تهیه کومپیر ترکیه‌ای
برای تهیه کومپیر ترکیه‌ای به مراحل زیر توجه کنید:
- ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود و به دمای ۲۵۰ درجه برسد. سپس سیب‌زمینی‌ها را در فویل بپیچید و روی سینی بگذارید و به فر ببرید.
- چون سیب‌زمینی‌ها بزرگ هستند، حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت داخل فر قرار دهید تا کاملاً پخته شوند. برای مطمئن شدن از پخت، با یک چنگال آن‌ها را تست کنید.
- در این مرحله، سوسیس تفت داده شده، خیار شور، کنسرو ذرت و کنسرو نخودفرنگی و فلفل خرد شده را با هم مخلوط کنید.
- سیب‌زمینی پخته شده را از فر بیرون بیاورید و با چاقو یک برش ملایم روی آن ایجاد کنید تا بتوانید پر کنید.
برای ادامه این دستور پخت راحت و خوشمزه، روی لینک رسپی کومپیر ترکیه‌ای کلیک کنید.
۵- خوراک بادمجان با گوجه فرنگی
خوراک بادمجان و گوجه فرنگی یکی از سریع‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. مواد اصلی این خوراک خود گوجه فرنگی و بادمجان هستند و بقیه مواد برای طعم‌دار کردن غذا به کار می‌روند.
این غذا به سرعت آماده می‌شود و می‌توانید آن را به عنوان عصرانه یا شام میل کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
“““html
مراحل تهیه خوراک بادمجان با گوجه فرنگی
در اینجا مراحل تهیه خوراک بادمجان با گوجه فرنگی را برای شما توضیح می‌دهیم:
- ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید و سپس آن‌ها را روی منقل یا اجاق گاز کباب کنید. اگر می‌توانید روی منقل کباب کنید، زیرا دودی شدن بادمجان‌ها طعم بسیار خوبی به غذا می‌دهد.
- در مرحله بعد، گوجه‌فرنگی‌ها را نیز بشویید و به سیخ بکشید و کباب کنید. اگر دسترسی به کباب‌کردن ندارید، می‌توانید آن‌ها را آبپز کنید.
- پس از اینکه بادمجان‌ها و گوجه‌ها را کباب کردید، آن‌ها را در یک سینی بگذارید تا خنک شوند و بعد پوست آن‌ها را با چاقو جدا کنید.
- حالا گوجه‌فرنگی‌های کباب‌شده را روی تخته آشپزخانه بگذارید و با چاقو به صورت ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
- سپس پیازها و سیرها را پوست کنده و بشویید. پیازها را به شکل نگینی و سیرها را به شکل خلالی خرد کنید. یک تابه انتخاب کنید و کمی روغن زیتون در آن بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا داغ شود.
برای ادامه تهیه این غذای خوشمزه، لطفاً روی لینک رسپی خوراک بادمجان با گوجه فرنگی کلیک کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، لیستی از غذاهای مناسب برای شام را به شما معرفی کردیم. پیشنهاد می‌کنیم که این غذاهای خوش‌بوی و خوشمزه را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.