“`html
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در شانزدهمین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه پیشنهاد خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آنها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
پیشنهاد ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه رسپی آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- واویشکا با گوشت چرخ کرده
واویشکا یکی از غذاهای بسیار ساده و البته خوشمزه‌ای است که اصالت آن به شمال کشورمان برمی‌گردد. این غذا معمولاً بدون برنج سرو می‌شود و از غذاهای مقرون به صرفه‌ای است که با کمترین مواد اولیه موجود در خانه قابل طبخ است.
این غذا یک گزینه محبوب در گیلان است که زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و می‌توانید آن را با انواع گوشت یا سبزیجاتی که دوست دارید برای شام امشب تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه واویشکا
مراحل تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و به شکل مکعبی خرد کنید.
- سیب‌زمینی‌های خرد شده را ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید، سپس آنها را بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
- در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کنید. حرارت را متوسط کنید و بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها طلایی و برشته شوند. وقتی سرخ شدند، آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خوبی بشویید و با رنده، میکسر یا خردکن به پوره تبدیل کنید. این کار ظاهر زیبایی به غذای شما می‌دهد، اما اگر دوست ندارید، می‌توانید آنها را به صورت نگینی خرد کنید.
برای ادامه رسپی این غذای نونی ساده و راحت روی لینک رسپی واویشکا با گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
۲- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه‌ای است که ریشه آن به ترکیه و شهر استانبول برمی‌گردد. در ترکی استانبولی به آن “نوهوتلو پیلاو” می‌گویند.
این غذا معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توان از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کرد. پختن نخود پلو نیازی به مهارت خاصی ندارد و به راحتی با چند ماده اولیه ساده مانند گوشت چرخ کرده، نخود، برنج و غیره درست می‌شود.
مراحل تهیه نخود پلو
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- ابتدا برنج را پاک کرده و خوب بشویید. سپس با کمی نمک و آب به مدت ۲ ساعت در یک ظرف بخیسانید.
- پیاز را پوست کنید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. در تابه‌ای کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس پیازها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند.
- پس از طلایی شدن پیازها، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و بوی آن از بین برود.
- سپس کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و با هم تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و گوشت طعم‌دار شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و پرطرفدار روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۳- ساندویچ ماکارونی
ساندویچ ماکارونی یکی از انواع ساندویچ‌هایی است که در دهه ۵۰ بسیار مورد توجه و استقبال قرار گرفت. این ساندویچ پرطرفدار و خوشمزه ترکیبی از غذای بسیار محبوب یعنی
“““html
ماکارونی و نان باگت است. امروزه با گذشت زمان و تنوع بسیار زیاد انواع نان‌ها، این ساندویچ خوشمزه را به روش‌های مختلفی تهیه می‌کنند که ظاهری متفاوت‌تر و جذاب‌تر دارد.
مراحل تهیه ساندویچ ماکارونی
مراحل تهیه ساندویچ ماکارونی به این صورت است:
- اول، پیاز را بشویید و پوست بکنید. سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید. یک تابه را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن درون آن بریزید. پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی سرخ کنید تا سبک و طلایی شوند.
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
- حالا گوشت چرخ‌کرده را به مواد درون تابه اضافه کنید و همه چیز را ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی گوشت برود و گوشت بپزد.
- پس از آن، قارچ‌ها را با آب بشویید و خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را نیز بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. ترکیب فلفل دلمه‌ای خرد شده و قارچ را به مواد درون تابه اضافه کنید. همه چیز را ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
- اکنون در یک تابه دیگر کمی روغن بریزید و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید. ۱ تا ۲ دقیقه رب را سرخ کنید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی‌اش برود. این کار تأثیر زیادی در رنگ و طعم ماکارونی شما دارد.
- سپس رب گوجه‌فرنگی سرخ شده را به مایه گوشتی در تابه اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید و درب تابه را ببندید. حرارت را کم کنید و ۵ تا ۸ دقیقه زمان بدهید تا همه چیز با هم بپزد و طعم‌ها خوب ترکیب شوند.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه روی لینک رسپی ساندویچ ماکارونی کلیک کنید.
۴- کشک بادمجان
کشک بادمجان یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای نونی و آماده است که در تهیه آن در شهرهای مختلف، تفاوت‌هایی وجود دارد. مثلاً کشک بادمجان دامغانی، اصفهانی، تبریزی و رشتی ویژگی‌های خاص خود را دارند، اما اصول کلی آنها مشابه است.
گردو و کشک کمک زیادی به خوشمزه شدن کشک بادمجان می‌کنند. شما می‌توانید این غذای محبوب را بعد از پخت با مقداری نعنا داغ تزئین و سرو کنید.
مراحل تهیه کشک بادمجان
مراحل تهیه کشک بادمجان به این صورت است:
- بادمجان‌ها را پوست بکنید، قاچ بزنید و آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند! بوی خوب بادمجان‌ها باید در بیاد.
- بعد از سرخ شدن، بهتر است آنها را روی دستمال مخصوص بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. این نکته را حتما رعایت کنید.
- سپس در قابلمه‌ای که می‌خواهید غذا را بپزید مقداری روغن بریزید و نعناع خشک را اضافه کنید. چند ثانیه هم بزنید تا عطر نعناع بلند شود (باید دقت کنید که این مرحله زیاد طول نکشد؛ چون نعناع ممکن است بسوزد و طعم غذا را خراب کند).
- حالا زردچوبه را اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید تا رنگ آن خوب باز شود.
- سپس بادمجان‌ها را به تدریج در قابلمه بچینید و روی آنها آب جوش بریزید. آب باید یک سانتی‌متر روی بادمجان‌ها را بپوشاند. حالا حرارت را کم کنید و اجازه بدهید به آرامی بپزد تا آب بادمجان‌ها تبخیر شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب روی لینک رسپی کشک بادمجان کلیک کنید.
۵- بورک ترکیه‌ای با گوشت چرخ کرده
بورک یکی از غذاهای معروف و بسیار محبوب در ترکیه است که دستور تهیه آن به کشورهای دیگر هم رسیده است. بورک را می‌توان به عنوان غذای اصلی، پیش غذا یا حتی فینگرفود تهیه کرد، برای همین برای مهمانی‌ها یک گزینه عالی و جذاب محسوب می‌شود.
“““html
داخل بورک را می‌توان با گوشت، مرغ، انواع پنیر یا سبزیجات پر کرد. برای تهیه بورک معمولاً از خمیر یوفکا یا فیلو استفاده می‌شود، اما در این دستور از خمیر خانگی استفاده شده که طعمی بسیار ترد و خوشمزه دارد و روش پیچیدن آن باعث زیبایی بورک می‌شود.
مراحل تهیه بورک ترکیه‌ای با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه بورک ترکیه‌ای با گوشت چرخ کرده به این صورت است:
- اول از همه، آرد قنادی را الک کرده و با کمی نمک مخلوط کنید. سپس آرام آرام آب اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود. باید خمیری نرم و نچسب به دست بیاید. آب را کم کم اضافه کنید تا خمیر شل نشود.
- بعد، خمیر را روی میز بگذارید و با دست کمی ورز بدهید تا یکدست شود. سپس خمیر را به چند تکه تقسیم کنید، در نایلون فریزر بگذارید و به مدت یک ساعت در دمای اتاق استراحت دهید. در این مدت می‌توانید مواد میانی بورک را آماده کنید.
- حالا یک پیاز را به صورت ریز خرد کنید و با ۳ قاشق روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت عوض شود.
- سپس زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید گوشت کاملاً بپزد. در ادامه نمک و فلفل یا ادویه‌های دلخواهتان را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی آب گوشت کشیده شد و خوب سرخ شد، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید.
-
همچنان به هم زدن ادامه دهید تا رب گوجه خوب مخلوط شود و خامی‌اش گرفته شود. سپس حرارت را خاموش کنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
برای ادامه این دستور غذا به لینک رسپی بورک ترکیه‌ای با گوشت چرخ کرده مراجعه کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم تعدادی از غذاهای خوشمزه برای شام را به شما معرفی کردیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاها را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم عالی آنها لذت ببرید.