“`html
امشب چه چیزی برای شام درست کنم؟ چه غذایی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌های خیلی از افراد، از جمله خانه‌دارها، شاغل‌ها و دانشجوها، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای شام است.
بنابراین، در بیست و دومین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد که می‌توانید بر اساس سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای شام امشب تهیه کنید و در کنار خانواده یا دوستانتان میل کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام و دستور پخت آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- ته چین مرغ و بادمجان
ته چین یکی از غذاهای مجلسی است که از گذشته برای جشن‌ها و مهمانی‌ها تهیه می‌شود. یکی از خوشمزه‌ترین انواع آن، ته چین مرغ و بادمجان است که در بین شیرازی‌ها طرفداران زیادی دارد.
این ته چین خیلی راحت درست می‌شود و شما می‌توانید با چند مواد ساده مثل برنج، مرغ، پیاز، ماست، بادمجان و زرشک این غذای خوشمزه را برای شام امشب‌تان تهیه کنید.
مراحل تهیه ته چین مرغ و بادمجان
مراحل تهیه ته چین مرغ و بادمجان به شکل زیر است:
- نخست، برنج را به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید. سپس در یک قابلمه مناسب آب کافی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
- اکنون، آب برنج خیس‌خورده را خالی کنید و برنج را داخل آب جوش بریزید تا نیم‌پز شود. بعد از نیم‌پز شدن برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- سپس بادمجان‌ها را پوست کنده و حلقه‌ای برش بزنید. بادمجان‌ها را به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را آبکشی و خشک کرده و با مقداری روغن سرخ کنید.
- حالا پیازها را بشویید و خلالی خرد کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و پیازهای خردشده را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس مرغ را به تکه‌های کوچک بریده و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
برای ادامه دستور پخت این غذای مجلسی، روی لینک رسپی ته چین مرغ و بادمجان کلیک کنید.
۲- خورشت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی
خورشت گوشت چرخ کرده، یکی از خورشت‌های خوشمزه و محبوب است که با مواد مختلفی تهیه می‌شود و خیلی سریع آماده می‌شود. به همین دلیل انتخاب مناسبی برای زمانی است که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید.
مراحل تهیه خورشت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی
مراحل تهیه خورشت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی به شکل زیر است:
- نخست، پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن در ته قابلمه‌ای که می‌خواهید خورشت را بپزید بریزید و به آرامی حرارت دهید. پیازهای خردشده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- بعد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید و به تفت‌دادن ادامه دهید تا عطرادویه‌ها بیرون بیاید. در این مرحله، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورد تا رنگ آن تغییر کند.
- گوشت چرخ کرده را به ترکیب داخل قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا گوشت رنگ تغییر بدهد.
- اکنون، آب جوش را به مخلوط درون قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم هم بزنید. حرارت را بالا ببرید و منتظر بمانید تا خورشت به جوش بیاید.
- سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. ۱۰-۱۵ دقیقه بگذارید تا خورشت بپزد و سس آن غلیظ شود. توجه داشته باشید که این خورشت زمان پخت زیادی نیاز ندارد.
برای ادامه دستور پخت این غذای سریع و ساده، روی لینک رسپی خورشت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی کلیک کنید.
۳- چیکن پارمزان ایتالیایی
چیکن پارمزان یکی از غذاهای بین‌المللی است که ریشه‌اش به ایتالیا برمی‌گردد و با مواد اولیه ساده تهیه می‌شود. مواد اصلی این غذا شامل سینه یا فیله…
“““html
مرغی که با پنیر پارمزان مزه‌دار می‌شود. برخی این غذا را در کنار پاستا یا سیب‌زمینی و برخی به تنهایی سرو می‌کنند.
مراحل تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی
مراحل تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی به این صورت است:
- سینه مرغ را بشویید و روی آبکش بگذارید تا آب اضافی‌اش برود. با یک چاقوی تیز سینه را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
- سینه‌های بریده شده را درون کیسه فریزر بگذارید و با یک گوشت‌کوب بزنید تا پهن شوند. سعی کنید تمام قسمت‌ها به یک اندازه به قطر یک سانتی‌متر برسند.
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید. کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
- آرد سوخاری و پنیر پارمزان را در یک کاسه ترکیب کنید و کنار بگذارید.
- حالا فیله‌های مرغ کوبیده شده را ابتدا با آرد سفید بپوشانید و سپس در مخلوط تخم‌مرغ فرو ببرید.
برای ادامه دستور تهیه این غذای محبوب بین‌المللی، روی لینک رسپی چیکن پارمزان ایتالیایی کلیک کنید.
۴- اشکنه گوجه سبز
اشکنه گوجه سبز یک غذای فصلی است که معمولاً در فصل بهار و هنگام داشتن گوجه سبز درست می‌شود. اگر این غذا را دوست دارید، می‌توانید مقداری گوجه سبز را در فریزر نگهداری کنید تا بتوانید در مواقع دیگر هم این غذای خوشمزه را درست کنید.
این غذا به روش‌های مختلف تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده شام کامل سرو گردد. همچنین در تهیه آن از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی‌شود، بنابراین برای گیاه‌خواران بسیار مناسب است.
مراحل تهیه اشکنه گوجه سبز
مراحل تهیه اشکنه گوجه سبز به این صورت است:
- ابتدا پیاز را بشویید و پوست بگیرید. به صورت مکعبی خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیازهای خرد شده را در آن بریزید. کمی تفت دهید تا پیازها نرم شوند.
- آرد سفید و شنبلیله را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر شنبلیله آزاد شود و بوی خامی آرد برود.
- سپس زردچوبه را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید تا عطر آن هم بیرون بیاید. حالا ۲-۳ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
- حالا مخلوط تخم‌مرغ را کم‌کم به محتویات قابلمه اضافه کنید و پیوسته هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها جمع نشوند و تکه‌تکه نشوند.
برای ادامه دستور تهیه این غذای خوشمزه و مناسب فصل، روی لینک رسپی اشکنه گوجه سبز کلیک کنید.
۵- سالاد توت فرنگی و کاهو
شاید این کمی غیر منتظره باشد، اما حالا که فصل توت فرنگی رسیده، می‌توانید از این میوه خوشمزه و بهاری به روش‌های مختلف استفاده کنید. یکی از این راه‌ها، اضافه کردن توت فرنگی به یک سالاد سبک و خوشمزه است. طعم ترش و شیرین توت فرنگی با خیلی از سالادها هماهنگی دارد.
مراحل تهیه سالاد توت فرنگی و کاهو
مراحل تهیه سالاد توت فرنگی و کاهو به این صورت است:
-
“““html
- در این مرحله، شکر، مایونز، شیر، کنجد و سرکه را با هم مخلوط می‌کنیم تا یک سس یکدست درست شود.
- به مدت کمی صبر می‌کنیم تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند، سپس کاهوی چینی که قبلاً شسته‌ایم را خرد کرده و در ظرف مورد نظر می‌ریزیم. بعد از آن توت فرنگی‌های برش خورده را اضافه می‌کنیم.
برای ادامه دستور تهیه این شام سبک و خوشمزه، روی لینک رسپی سالاد توت فرنگی و کاهو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای شام برای شما آماده کرده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و لذیذ را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم فوق‌العاده آن‌ها لذت ببرید.