“`html
امشب چه غذایی درست کنم؟ چه چیزی بپزم که تکراری نباشه؟ آیا نونیش باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌های خیلی از ما، چه خانم‌ها، چه آقایان و چه دانشجوها، اینه که یه غذای خوشمزه و سالم برای شام پیدا کنیم و درست کنیم.
به همین خاطر، در نوزدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از مجله رضیم به شما ۵ غذای خوشمزه و متنوع معرفی می‌کنیم تا با توجه به سلیقه‌تون یکی رو برای شام امشب انتخاب کنید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌تونید با چند غذای متنوع برای شام و طرز تهیه‌شون آشنا بشید. با ما باشید.
۱- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانیه که علاوه بر طعم خوبش، به خاطر وجود عدس تغذیه‌ی بالایی هم داره و این باعث میشه که خیلی مقوی و سالم باشه.
چون برنج و عدس طبع سردی دارن، معمولا با این غذا خرما یا کشمش می‌خورن که هر دو طبع گرمی دارن تا برای بدن خوب باشه.
مراحل تهیه عدس پلو
مراحل تهیه عدس پلو به صورت زیر است:
- عدس رو از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج رو هم یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با کمی نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها رو هم هنگام شروع کار خیس می‌کنیم.
- عدس خیس شده رو آبکش می‌کنیم و بعد داخل قابلمه می‌ریزیم و روش آب می‌ریزیم به حدی که حدوداً دو بند انگشت بالاتر از سطح عدس باشه. یک قاشق چای‌خوری نمک هم اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بپزد.
- بعد از حدود نیم ساعت، پختش رو چک کنید. دقت کنید که عدس نباید له بشه. وقتی پخت، اون رو آبکش می‌کنیم.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و مقوی، روی لینک رسپی عدس پلو کلیک کنید.
۲- کادین بودو
کادین بودو به معنی “کوفته ران خانم” یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ترکیه است و اسمش رو چون این کوفته به ران خانم‌ها شبیه هست، انتخاب کرده‌اند. جالبه، نه؟!
آماده‌سازی و پخت این غذا در مجموع یک ساعت طول می‌کشه و رسپی چندان سختی هم نداره. برای تهیه این کوفته نیاز به مواد اولیه ساده‌ای مثل برنج، گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری و تخم‌مرغ دارید.
مراحل تهیه کوفته کادین بودو
مراحل تهیه کوفته کادین بودو به صورت زیر است:
- بعد از شستن برنج، به مدت دو ساعت در آب بخیسانید. سپس برنج خیس خورده رو به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بگذارید تا نرم بشه. زمانش ممکنه بسته به نوع برنج متغیر باشه.
- در این مرحله، پیاز رو بشویید و خیلی ریز خرد کنید. باید نرمی پیاز زیر دندان حس نشه. سپس روغن زیتون رو در تابه بریزید و وقتی داغ شد، پیازها رو اضافه کنید. کمی تفت بدید تا نرم بشن، حدود ۳ تا ۴ دقیقه کافیه.
- وقتی پیازها رو خوب تفت دادید، نیمی از گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. حدود ۱۰ دقیقه تفت بدید تا آب گوشت کشیده بشه و رنگش تغییر کنه. بعد از اینکه این کار انجام شد، شعله رو خاموش کنید.
- اکنون جعفری‌ها رو پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید. سپس برنج پخته و جعفری‌ها رو به تابه اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه روی لینک رسپی کوفته کادین بودو کلیک کنید.
۳- آش عدس
آش عدس یکی از آش‌های سنتی ایرانیه که از ترکیب مواد مختلف مثل عدس، ماش، برنج، سبزی آش، پیاز و سیر تهیه میشه. این آش خوشمزه طرز تهیه بسیار ساده‌ای داره و بدون شک درست کردنش برای شام یک وعده عالی خواهد بود.
“““html
مراحل تهیه آش عدس
مراحل تهیه آش عدس به شرح زیر است:
- اول از همه سبزی آش را با دقت بشویید و پس از خشک کردن، آن را روی تخته به طور ریز خرد کنید.
- ماش را نیز بشویید و به مدت دو ساعت با مقداری آب بخیسانید.
- سپس عدس را بشویید و همراه با ماش در یک قابلمه با مقداری آب بگذارید تا بجوشد. بعد از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت بپزد تا نرم شود.
- سپس برنج شسته شده را به همراه سبزی‌های خرد شده به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید آش با حرارت ملایم به مدت یک ساعت دیگر بپزد.
- پیاز را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید. در یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود، سپس به آش اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای سنتی و مقوی روی لینک رسپی آش عدس به روش خانگی کلیک کنید.
۴- سیب زمینی پنیری
سیب زمینی پنیری یکی از محبوب‌ترین فست فودها برای شام است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه و بدون نیاز به فر درست کنید. این غذای خوشمزه با مواد ساده‌ای مانند سیب زمینی، پنیر پیتزا، پودر پاپریکا، آویشن، قارچ و گوجه فرنگی درست می‌شود.
مراحل تهیه سیب زمینی پنیری
مراحل تهیه سیب زمینی پنیری به شرح زیر است:
- سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به صورت خلالی بزرگ خرد کنید. خلال‌ها را در آبکش بریزید و با آب بشویید و بعد روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
- کمی روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. سپس خلال‌های سیب زمینی را به روغن اضافه کرده و کمی نمک و فلفل بزنید.
- اجازه دهید سیب زمینی‌ها به خوبی سرخ شوند. برای به دست آوردن رنگ زیباتر می‌توانید مقداری زردچوبه هم به روغن اضافه کنید.
- پس از سرخ شدن، سیب زمینی‌ها را روی توری فلزی قرار دهید و سپس روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
- قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای یا به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید. سپس قارچ‌ها را بدون روغن در ماهیتابه داغ بریزید و تفت دهید تا آب آن‌ها گرفته شود.
برای ادامه رسپی این غذای فست فودی خوشمزه روی لینک رسپی سیب زمینی پنیری کلیک کنید.
۵- گیزاتما
گیزاتما یا قیزاتما، به معنای سرخ کردن، یک غذای قدیمی و سنتی ایرانی است که ریشه‌اش به ارومیه برمی‌گردد و طرفداران زیادی دارد. اگر به دنبال یک غذای ساده، گیاهی و خوشمزه هستید، حتماً این غذا را درست کنید.
مراحل تهیه گیزاتما
مراحل تهیه گیزاتما به شرح زیر است:
- برای شروع، بادمجان‌ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را به صورت دلخواه برش بزنید.
- مقداری ماست را در یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. با یک قلم مو، از ماست روی بادمجان‌ها بزنید تا در هنگام سرخ شدن روغن کمتری بگیرد و طلایی‌تر و زیباتر شود.
- حالا در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بادمجان‌ها را در تابه بگذارید و سرخ کنید.
- به خوبی سرخ کنید و کنار بگذارید.
- حالا به سراغ سیب‌زمینی‌ها بروید. آن‌ها را بشویید و پوست بگیرید. سیب‌زمینی‌ها را به اندازه‌ی دلخواه برش بزنید و درون آبکش بریزید. با کمی آب آن‌ها را بشویید و سپس سیب‌زمینی‌های خرد شده را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا آب اضافیشان گرفته شود.
“““html
برای ادامه‌ی دستور تهیه این غذای گیاهی و خوشمزه، روی لینک دستور پخت گیزاتما کلیک کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، لیستی از غذاهای مناسب برای شام را به شما معرفی کرده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و لذیذ را در برنامه‌غذایی‌تان قرار دهید و از طعم فوق‌العاده‌ی آن‌ها لذت ببرید.