“`html
امشب چه چیزی بپزم؟ شام چی درست کنم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ این سوال نمکینی یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌های خیلی‌هاست، چه خانه‌دار باشن، چه شاغل یا دانشجو. پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای شام، کار ساده‌ای نیست.
به همین خاطر، ما در سی‌‌امین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ پنج غذای متنوع و خوشمزه رو به شما معرفی می‌کنیم، تا بر اساس ذائقه خودتون یکی از این‌ها رو برای شام tonight انتخاب و با عزیزان‌تون نوش جان کنید.
پیشنهاد ۵ غذا برای شام شما
در ادامه، شما می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام و طرز تهیه آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- مرغ لا پلو شیرازی
مرغ لا پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه شیرازی هست که به احتمال زیاد از غذاهای عربی گرفته شده. این غذا طرز تهیه خیلی آسانی داره و فقط به چند ماده اولیه ساده مثل ران یا سینه مرغ، برنج، زعفران دم‌کرده و زیره نیاز دارید.
مراحل تهیه مرغ لا پلو شیرازی
مراحل تهیه مرغ لا پلو شیرازی به این صورت است:
- اول، تکه‌های مرغ رو خوب مزه‌دار کنید. ران یا سینه مرغ رو تکه کنید، خوب بشورید و داخل یک کاسه بریزید.
- بعد، ادویه‌هایی مثل فلفل سیاه، فلفل قرمز، زعفران دم‌کرده، برگ بو، نمک و کمی زیره سیاه رو به همراه مقداری روغن زیتون یا آفتابگردان روی تکه‌های مرغ بریزید.
- سپس کاسه رو با سلفون بپوشونید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار بدید تا مرغ‌ها مزه‌دار بشن.
- در این مرحله باید برنج رو آماده کنید. برنج رو داخل کاسه‌ای بریزید و آب رو تا جایی بریزید که روی سطح برنج رو بپوشونه. بگذارید برنج خوب خیس بخوره.
- حالا تکه‌های مرغ رو سرخ کنید. قابلمه رو انتخاب کنید که اندازه معقولی داشته باشه و بعدا بتونید برنج رو هم داخلش دم کنید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای اصیل، روی لینک رسپی مرغ لا پلو شیرازی کلیک کنید.
۲- ته چین لپه و کشمش
ته چین سمنانی با لپه یکی از غذاهای اصیل ایرانی هست که برای تهیه اون از ترکیب مرغ، لپه و کشمش پلویی استفاده می‌شود. ته چین لپه و کشمش منطقه گرگان هم یکی از انواع این غذاست که طعمی خاص و لذیذ داره و به روش مشابهی تهیه میشه.
مراحل تهیه ته چین لپه و کشمش
مراحل تهیه ته چین لپه و کشمش به شرح زیر است:
- اول، لپه‌ها رو بشورید و در یک کاسه آب بگذارید. اجازه بدید چند ساعت در آب بمونن و چند بار آبشون رو عوض کنید تا نفخ لپه‌ها گرفته بشه.
- سپس تکه‌های مرغ رو همراه با مقداری زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و ۲ لیوان آب داخل قابلمه بریزید. یک عدد پیاز رو به صورت ۴ قاچ خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. قابلمه رو روی حرارت بذارید تا مرغ‌ها بپزند.
- بعد از جوشیدن آب، کف سفید رنگی که روی آب ایجاد میشه رو بگیرید و دور بریزید تا بوی بد مرغ از بین بره. اجازه بدید مرغ به خوبی بپزه.
- حالا لپه‌ها رو آبکش کنید و با ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید. بگذارید برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزند و نرم بشن. مراقب باشید لپه‌ها له نشن، چون در این صورت ته چین شما خوب نمی‌شه.
- برای تهیه برنج بهتره از نیم ساعت تا یک ساعت پیش از شروع، اون رو در آب و کمی نمک بخیسانید. مدت زمان خیساندن به نوع برنج بستگی داره. هر چی برنج کهنه‌تر و خشک‌تر باشه، زمان بیشتری برای خیساندن نیاز داره. این کار کمک می‌کنه تا برنج بهتر بپزه.
- وقتی مرغ‌ها پختند، شعله گاز رو خاموش کنید. سپس مرغ‌ها رو ریش ریش کنید و برای تهیه ته چین سمنانی…
- کنار بگذارید. برای تهیه این ته چین می‌توانید به جای مرغ ریش ریش از مرغ خرد شده نیز استفاده کنید.
“““html
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و مخصوص روی لینک رسپی ته چین لپه و کشمش کلیک کنید.
۳- خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی
خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی، یک غذای ساده و خوشمزه است که شما می‌توانید به راحتی و در مدت زمان کوتاهی آن را در منزل تهیه و نوش جان کنید. این خوراک به دلیل داشتن کدو سبز، منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به علاوه گوشت قلقلی نیز به عنوان منبع پروتئین به این خوراک ارزش غذایی بالایی می‌بخشد.
مراحل تهیه خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی
مراحل تهیه خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی به شرح زیر است:
- در ابتدا، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، زردچوبه و فلفل در یک کاسه مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا کاملا یکدست شود. سپس از مخلوط گوشت، گلوله‌های کوچک (به اندازه دلخواه) درست کنید.
- سپس یک تابه مناسب را انتخاب کنید و یک قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن کم کم گرم شود.
- زمانی که روغن گرم شد، گوشت‌های قلقلی را در روغن داغ سرخ کنید تا تمام قسمت‌های آنها به طور یکسان پخته و طلایی شوند.
- حالا یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب جوش حل کنید. هم زدن مداوم به حل شدن کامل رب و جلوگیری از گلوله شدن آن کمک می‌کند. اکنون سس حاصل را به تابه حاوی گوشت‌ها اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای مغذی و لذیذ روی لینک رسپی خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی کلیک کنید.
۴- کراکت (کروکت) سوسیس و سیب زمینی
کراکت یا کروکت (Croquette) از جمله خوراک‌هایی است که به عنوان یک غذای جدید و متفاوت در مناسبت‌های خاص و یا در وعده شام سرو می‌شود.
این غذای فوق العاده یک کوکوی سیب زمینی سرخ شده است که داخل آن را با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده، مرغ، سبزیجات، پنیر و… پر می‌کنند. کراکت‌ها را می‌توان به شکل‌های مختلفی مانند گرد، استوانه‌ای یا تخم‌مرغی تهیه کرد و میل کرد.
مراحل تهیه کراکت سوسیس و سیب زمینی
مراحل تهیه کراکت سوسیس و سیب زمینی به شرح زیر است:
- اول سیب زمینی‌ها را آبپز کنید. بعد از آبپز شدن، سریعاً سیب‌زمینی‌ها را زیر آب سرد بگیرید و پوستشان را جدا کنید. وقتی خنک شد، با رنده درشت رنده کنید.
- سوسیس را به صورت نگینی خرد کرده و درون تابه‌ای با مقداری روغن سرخ کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به سیب‌زمینی رنده شده اضافه کنید. همچنین پیاز را پوست گرفته و بعد از رنده کردن، آبش را بگیرید و به مخلوط اضافه کنید.
- حالا فلفل سیاه، نمک، آویشن و پودر سیر را به مخلوط اضافه کرده و خوب ورز دهید تا ترکیب کاملاً سفت شود.
- مقداری از مخلوط را در دست بگیرید و پهن کنید. سپس وسط آن مقدار سوسیس و پنیر قرار دهید. حالا خمیر را جمع کنید و به آن شکل دهید. (برای جلوگیری از چسبندگی، می‌توانید دست خود را کمی خیس کنید)
- به همین ترتیب تمام مواد را درست کنید. آرد و پودر سوخاری را در ظرف‌های جداگانه قرار دهید. سپس کراکت‌ها را ابتدا در آرد و بعد در پودر سوخاری بغلتانید.
- کراکت‌های آماده شده را حدود ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا مواد به خوبی به هم بچسبند.
- سپس کراکت‌ها را داخل روغن داغ سرخ کنید تا برشته و طلایی شوند.
- کراکت‌های سرخ شده را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این غذای خوشمزه را با سس کچاب سرو کنید. نوش جان!
برای مشاهده نکات و فوت و فن‌های تهیه این…
“““html
برای یادگیری یک غذای فانتزی و خوشمزه، روی لینک رسپی کراکت سوسیس و سیب زمینی کلیک کنید.
۵- سالاد طالبی و سس کنجد
سالاد طالبی و سس کنجد یک سالاد خوشمزه و متفاوت است که معمولاً به عنوان پیش غذا یا میان وعده و یا یک غذای سبک در وعده شام استفاده می‌شود. این سالاد بسیار آسان تهیه می‌شود و می‌توانید آن را با موادی که در دسترس دارید مثل طالبی، خیار، هندوانه، کاهو، گشنیز، شکر و سرکه سفید درست کنید.
مراحل تهیه سالاد طالبی و سس کنجد
برای تهیه این سالاد، مراحل زیر را دنبال کنید:
- برای درست کردن سس کنجد، شکر، سرکه، نمک و زنجبیل را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر کاملاً در سرکه حل شود. بعد از اینکه شکر حل شد، ۲ تا ۳ دقیقه دیگر صبر کنید و سپس شعله را خاموش کنید و مواد را در یک کاسه بریزید.
- حالا روغن زیتون را نیز اضافه کنید و همه مواد سس را هم بزنید. در نهایت، کنجد، روغن کنجد و کمی فلفل قرمز به سس اضافه کنید و بگذارید تا سس کاملاً خنک شود.
- برای تهیه سالاد، کاهو را بشویید و به تکه‌های کوچک خرد کنید. سپس طالبی و هندوانه را خرد کرده و به کاهو اضافه کنید. بهتر است که طالبی و هندوانه را به تکه‌های کوچک‌تر برش بزنید.
- حالا نوبت به اضافه کردن خیار خرد شده است. می‌توانید از خیار با پوست یا بدون پوست استفاده کنید. برای زیبایی بیشتر سالاد، می‌توانید مواد را به صورت لایه لایه در ظرف بگذارید.
برای ادامه این رسپی خوشمزه و آسان، روی لینک رسپی سالاد طالبی و سس کنجد کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی کامل از غذاهای مناسب برای وعده شام را برای شما آماده کرده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.