“`html
بادمجان یکی از سبزیجات محبوب در آشپزی ایرانی است. ولی معمولاً وقتی بادمجان را سرخ می‌کنیم، مشکل زیادی با جذب روغن داریم و روغن هم به اطراف می‌پاشد. این موضوع می‌تواند برای سلامتی ما ضرر داشته باشد. اما خبر خوب این است که می‌توانیم بادمجان را بدون استفاده از حتی یک قطره روغن سرخ کنیم و در عین حال طعم عالی آن را حفظ کنیم. در این مقاله از مجله رضیم به شما نشان می‌دهیم چطور بادمجان سرخ شده سالم را بدون روغن تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه بادمجان سرخ شده بدون روغن
برای تهیه بادمجان سرخ شده به مواد زیر نیاز دارید:
| بادمجان | ۲-۳ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
روش تهیه بادمجان سرخ شده بدون روغن
زمان لازم برای آماده‌سازی و پخت این بادمجان، بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه است. شما می‌توانید با هر مقدار بادمجان که دارید از این روش استفاده کنید و کار ساده‌ای است.
بیشتر بخوانید: سوپ زنجبیل و قارچ، انتخاب خوبی برای رفع خستگی است.
برای تهیه بادمجان سرخ شده بدون روغن، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را بشویید و پوست بکنید. سپس آن‌ها را به اندازه‌های یکسان برش بزنید. اگر از بادمجان‌های کوچک و باریک استفاده کنید، بهتر است.
مرحله دوم: طعم‌دار کردن بادمجان
بادمجان‌های برش زده را روی توری بچینید و روی آن‌ها مقداری نمک و فلفل بزنید. می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پاپریکا یا فلفل قرمز هم استفاده کنید. هر دو طرف بادمجان‌ها را ادویه بزنید و به مرحله بعد بروید.
بیشتر بخوانید: ۶ روش برای جلوگیری از سیاه شدن بادمجان قبل و بعد از سرخ کردن.
مرحله سوم: آماده‌سازی سبد سرخ‌کن
سبد سرخ‌کن را کمی با روغن اسپری چرب کنید تا بادمجان‌ها به آن نچسبند. سپس برش‌های بادمجان را به‌صورت یک لایه در سبد بچینید و دقت کنید که روی هم نروند. دمای سرخ‌کن را روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید، درب دستگاه را ببندید و منتظر بمانید تا بادمجان‌ها سرخ شوند. معمولاً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است. برای اینکه همه قسمت‌های بادمجان طلایی شود، حتماً در نیمه زمان بادمجان‌ها را برگردانید.
مرحله چهارم: سرو بادمجان
بعد از پختن کامل، بادمجان‌های سرخ شده را از سرخ‌کن بیرون آورده و با غذاهای دلخواه سرو کنید. می‌توانید آن‌ها را با ماست، گوجه‌فرنگی، پیاز و سبزیجات تازه تزئین کنید و به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه میل کنید. همچنین می‌توانید آن‌ها را با سس‌های مختلف مثل سس سیر یا سس مایونز سرو کنید.
“““html
طعم‌دار کنید.
امیدواریم که این دستور تهیه بادمجان توجه شما علاقمندان به آشپزی را جلب کرده باشد. با رعایت این نکات، می‌توانید بادمجان‌های سرخ شده‌ای سالم، خوشمزه و ترد تهیه کنید و از آشپزی لذت ببرید. اگر شما هم روش‌های خاصی برای سرخ کردن بادمجان بدون روغن در سرخ‌کن دارید، خوشحال می‌شویم که آن‌ها را با ما و سایر دوستان در قسمت نظرات به اشتراک بگذارید.