“`html
باقالی یکی از مواد غذایی است که دارای ویتامین‌های مفید برای بدن است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه و مصرف کرد. در این مقاله از رضیم بلاگ بررسی می‌کنیم که باقالی را با چه چیزهایی بخوریم و از چه چیزهایی پرهیز کنیم؟
باقالی را با چه چیزهایی نخوریم؟
باقالی به خاطر طبع سردش بهتر است با لبنیات و ماست که آن‌ها هم طبع سردی دارند، مصرف نشود. همچنین از ترکیب باقالی با ماست و دوغ خودداری کنید، زیرا این کار ممکن است باعث دل‌پیچه و سردی معده شود.
بنابراین هنگام مصرف باقالی باید دقت کنید و اگر معده‌تان دچار مشکل می‌شود، بهتر است پوست باقالی را بکند و آن را بجوشانید، سپس آب آن را دور بریزید تا نفخ باقالی گرفته شود و مشکلات معده کمتر شود.
همچنین باقالی را نباید بیش از حد مصرف کرد. زیاد خوردن باقالی برای بعضی افراد ممکن است خطرناک باشد. به عنوان مثال، برخی از افراد پس از مصرف باقالی به دلیل حساسیت به آن دچار تاول در دهان می‌شوند.
یکی دیگر از عوارض مصرف زیاد باقالی، بی‌خوابی و به هم ریختن خواب در برخی افراد است. کسانی که از صرع، فشار خون بالا، مشکلات گوارشی و معده، خارش پوستی و آلرژی رنج می‌برند نیز باید از خوردن بیش از حد باقالی خودداری کنند.
باقالی جزو مواد غذایی حساسیت‌زا محسوب می‌شود و حتی برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف زیاد آن می‌تواند در مواردی منجر به افسردگی نیز شود.
بیشتر بخوانید: رسپی ته چین شوید باقالی با مرغ
باقالی را با چه چیزهایی بخوریم خوب است؟
به دلیل طبع سرد باقالی، بهتر است این خوراکی را با غذاهایی که طبع گرمی دارند، کاسته شود. برای مثال، افراد از گذشته به خوردن شوید با باقالی پلو عادت دارند، زیرا شوید طبع گرمی دارد و می‌تواند سردی باقالی را متعادل کند.
همچنین پیشنهاد می‌شود باقالی را با شوید، نعناع، گلپر، فلفل و سماق مصرف کنید تا هم طعم لذت‌بخشی داشته باشد و هم سردی آن موجب آسیب به بدن یا مشکلات معده نشود.
به طور کلی، باقالی معمولاً با غذاهایی مانند شوید پلو با ماهیچه، کوکو، خورشت باقالی و حلیم باقالی در بسیاری از مناطق ایران درست می‌شود. همچنین می‌توان از چاشنی‌های مختلف و روغن زیتون برای طعم‌دهی به باقالی استفاده کرد.
باقالی همچنین کاربردهای زیادی دارد و می‌توان از آن در تهیه انواع سالاد، پلو، پاستا، سوپ و پیتزا استفاده کرد.
بیشتر بخوانید: رسپی باقالی آبپز با گلپر
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم به مواردی که باید در مصرف باقالی رعایت شود و همچنین مواد غذایی مناسب برای مصرف همزمان آن پرداخته‌ایم تا با دقت بیشتری باقالی را مصرف کنید.