“`html
آماده کردن پیاز داغ معمولاً به روغن زیادی نیاز دارد، اما می‌توانید با استفاده از ترفندهای مختلف، پیاز داغ را بدون روغن یا با کمترین مقدار روغن درست کنید. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با روش تهیه پیاز داغ بدون روغن آشنا شوید.
روش تهیه پیاز داغ با آب
یکی از ساده‌ترین روش‌های تهیه پیاز داغ بدون روغن، استفاده از ماهیتابه است. ابتدا پیاز را بشویید و پوست آن را بکنید و به صورت خلال خرد کنید. سپس یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت قرار دهید و پیازها را در آن بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید.
شعله گاز را کم کنید و بگذارید پیازها با آب بپزند و کمی نرم شوند. زمانی که آب به طور کامل تبخیر شد، می‌توانید مقداری روغن به ماهیتابه اضافه کنید و پیازها را با حرارت ملایم سرخ کنید. در این مرحله پیازها را مرتب هم بزنید تا نسوزند.
روش تهیه پیاز داغ رژیمی بدون روغن در ماهیتابه رژیمی
اگر ماهیتابه رژیمی در دسترس دارید، می‌توانید از آن برای سرخ کردن پیاز بدون نیاز به روغن استفاده کنید. برای شروع پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید. درب ماهیتابه را گذاشته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از مدتی پیازها آب می‌اندازند و نرم می‌شوند.
بعد از چند دقیقه درب ماهیتابه را بردارید و پیازها را هم بزنید. زمانی که پیازها نرم شدند، می‌توانید کمی روغن به آن اضافه کنید و دوباره درب ماهیتابه را بگذارید تا پیازها سرخ شوند. در این مرحله باید پیازها را مرتب هم بزنید تا به رنگ طلایی و خوشرنگ درآیند.
روش تهیه پیاز داغ بدون روغن در مایکروفر
یکی دیگر از روش‌های تهیه پیاز داغ بدون روغن، استفاده از مایکروفر است. در این روش، ۲ عدد پیاز را بشویید و به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. سپس پیازها را در یک ظرف پیرکس پهن کنید. به اندازه یک قاشق روغن روی پیازها اسپری کنید و ظرف را با قدرت ۹۰۰ وات به مدت حدود ۵ دقیقه در مایکروفر قرار دهید.
بعد از ۵ دقیقه، پیازها را خارج کرده و هم بزنید و دوباره برای ۳ دقیقه در مایکروفر بگذارید. سپس کمی زردچوبه به پیازها اضافه کنید و برای ۲ دقیقه دیگر در مایکروفر بگذارید. هر چند دقیقه یک‌بار پیازها را بررسی کنید و زمانی که به اندازه کافی سرخ شدند، آن‌ها را از مایکروفر خارج کنید.
روش تهیه پیاز داغ بدون روغن در فر
اگر مقدار پیازی که می‌خواهید بدون روغن سرخ کنید زیاد است، بهتر است از فر استفاده کنید. برای این کار، چند عدد پیاز را بشویید و به صورت خلالی خرد کنید. سعی کنید همه خلال‌ها یک اندازه باشند. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
کف یک ماهیتابه مخصوص فر یا سینی فر کمی روغن بریزید تا کمی چرب شود. سپس پیازها را داخل آن قرار دهید. توجه داشته باشید که پیازها نباید روی هم انباشته شوند.
سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و منتظر بمانید تا پیازها کمی نرم شوند. پس از این که آب پیازها تبخیر شد، باید ماهیتابه را از فر خارج کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا پیازها طلایی و خوشرنگ شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی
“““htmlپیاز داغ کاراملی به روشی ساده برای فریزر
رسپی پیاز سرخ شده در سرخ کن بدون روغن
برای درست کردن پیاز داغ خوشمزه و بدون روغن در هواپز، ابتدا پیازها را به صورت خلالی و مرتب خرد کنید. سپس پیازها را داخل دستگاه بگذارید و کمی روغن روی آن‌ها اسپری کنید. با یک قاشق چوبی پیازها را هم بزنید تا روغن به خوبی با آن‌ها ترکیب شود.
حالا مقداری آب، حدود نیم فنجان یا کمتر، به پیازها اضافه کنید. دستگاه را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و بگذارید پیازها سرخ شوند. هر پنج دقیقه یک بار سبد سرخ کن را باز کنید و پیازها را زیر و رو کنید. وقتی پیازها طلایی و خوشرنگ شدند، می‌توانید دستگاه را خاموش کنید و از آن‌ها برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی پیاز داغ برای آش رشته + نکات کلیدی
نکات و فوت و فن‌های تهیه پیاز داغ بدون روغن
در ادامه، به چند نکته مهم برای تهیه پیاز داغ بدون روغن اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه پیاز داغ بدون روغن، بهتر است پیازها را به اندازه‌های یکسان خرد کنید تا همه آن‌ها به خوبی سرخ شوند.
- از ماهیتابه نچسب برای سرخ کردن پیاز استفاده کنید تا به راحتی جدا شوند.
- در زمان سرخ کردن، پیازها را روی هم انباشت نکنید تا خوب بپزند.
- بهتر است از پیازهای زرد یا سفید استفاده کنید؛ پیاز بنفش برای تهیه پیاز داغ مناسب نیست.
- اگر می‌خواهید پیاز داغ شما تردتر و حالت چیپسی داشته باشد، پیازها را نازک خلالی برش بزنید.
- برای تردتر شدن پیاز داغ، می‌توانید پیازها را چند دقیقه در شیر بخوابانید، سپس آبکش کرده و با حوله کاغذی خشک کنید. حالا می‌توانید آن‌ها را با کمترین روغن سرخ کنید.
- اگر متوجه شدید که پیاز دارید می‌سوزد یا به ماهیتابه چسبیده، کمی آب (حدود یک قاشق غذاخوری) به آن‌ها اضافه کنید. فراموش نکنید که شعله گاز را بر روی دماي پايين تنظيم کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، بهترین روش‌های تهیه پیاز داغ بدون روغن بررسی شد. به یاد داشته باشید که برای سرخ کردن پیاز، مقدار کمی روغن برای چرب کردن ظرف لازم است. بهتر است از روغن زیتون برای برشته شدن پیاز استفاده کنید. شما از چه روشی برای تهیه پیاز داغ بدون روغن استفاده می‌کنید؟