“`html
تارت زردآلو یک دسر خوشمزه و فصلی است که طعمی دلپذیر و ظاهری زیبا دارد و می‌توانید به سادگی آن را در خانه درست کنید و سرو نمایید. در این مقاله از رضیم بلاگ، طرز تهیه تارت زردآلو را با شما در میان می‌گذاریم.
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت به شرح زیر است:
| آرد | ۲ پیمانه |
| کره سرد | ۱۲۵ گرم |
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای تهیه مواد میانی تارت
مواد لازم برای تهیه مواد میانی تارت عبارتند از:
| زردآلو | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر بادام (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر قند و برش‌های نازک زردآلو برای تزیین | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه تارت زردآلو
- برای آماده‌سازی و تهیه نهایی این تارت حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان لازم است.
- این رسپی برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است.
- سختی تهیه این تارت در سطح متوسط است.
مرحله اول: ترکیب مواد خشک
آرد، پودر قند و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. این ترکیب را یک بار از الک عبور دهید تا ناخالصی‌های احتمالی در آرد گرفته شود.
بیشتر بخوانید: رسپی دسر موز شکلات
مرحله دوم: افزودن کره
کره سرد را به قطعات کوچک برش دهید و به مخلوط آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان خود، کره را به آرد اضافه کنید تا زمانی که مخلوط به شکل خرده نان درآید.
به خاطر داشته باشید که دماي کره در این مرحله اهمیت زیادی دارد. باید با نوک انگشت به ورز دادن ادامه دهید تا کره به‌خاطر گرمای دست ذوب نشود.
مرحله سوم: افزودن تخم‌مرغ و استراحت خمیر
تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود.
خمیر را به شکل توپ درآورده و در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
بیشتر بخوانید: رسپی رولت زردآلو و پرتقال
مرحله چهارم: آماده‌سازی زردآلو
زردآلوها را شسته، هسته آن‌ها را جدا کنید و به برش‌های نازک یا مکعبی خرد کنید. (برش‌های
“““html
زردآلو را خیلی ضخیم یا نازک خرد نکنید.
در یک کاسه، زردآلو، شکر، آبلیمو و دارچین را با هم مخلوط کنید. برای اینکه طعم تارت ترش و شیرین باشد، می‌توانید مقدار شکر را بنا به سلیقه خود تنظیم کنید.
اگر زردآلوها به اندازه کافی شیرین هستند، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید.
اگر دوست دارید، می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری پودر بادام، پودر هل یا زنجبیل را هم به مخلوط اضافه کنید.
برای افزایش طعم تارت، می‌توانید از کمی اسانس زردآلو استفاده کنید.
مرحله پنجم: پخت تارت
فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب تارت را با کره چرب کنید.
خمیر را از یخچال درآورده و با وردنه به اندازه ۳۰ سانتی‌متر باز کنید.
خمیر را داخل قالب تارت قرار دهید و لبه‌های آن را مرتب کنید.
مواد میانی را روی خمیر بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
تارت را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا خمیر طلایی و ترد شود و مواد میانی پخته شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی زردآلوی پخته با عسل
مرحله ششم: تزیین و سرو تارت
مراقب باشید که تارت بیش از حد نپزد، زیرا خمیر سفت و خشک می‌شود.
پس از اینکه تارت کاملا خنک شد، آن را با پودر قند الک شده تزیین کنید. همچنین می‌توانید از برش‌های نازک زردآلو برای تزیین بیشتر استفاده کنید.
قبل از برش زدن تارت، حتماً باید آن را کاملاً خنک کنید.
شما می‌توانید تارت زردآلو را به عنوان دسر یا میان وعده سرو کنید، و همین روش را برای درست کردن تارت با میوه‌های دیگر مانند هلو، شلیل یا توت فرنگی هم استفاده کنید.
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی جالب باشد و شما نیز با روش ساده و کامل بالا این تارت خوشمزه تابستانی را تهیه کرده و در کنار عزیزان خود نوش جان کنید.