“`html
شیره انگور یکی از سالم‌ترین و مفیدترین شیره‌های سنتی است که عموماً برای افزایش انرژی در صبحانه استفاده می‌شود. اگر شیره انگور را به درستی نگهداری کنید، ماندگاری‌اش بیشتر می‌شود و طعم و مزه‌اش تغییر نمی‌کند. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با بهترین روش‌های نگهداری شیره انگور آشنا شوید.
۴ روش نگهداری شیره انگور
شیره انگور به طور طبیعی از انگور تازه درست می‌شود و اگر به درستی نگهداری نشود، کیفیتش به سرعت پایین می‌آید. اما چطور می‌توان شیره انگور را برای مدت طولانی نگهداری کرد؟ در ادامه به بهترین روش‌های نگهداری شیره انگور اشاره می‌شود.
۱- شیره انگور را در مکانی خنک قرار دهید
شیره انگور نباید در نور مستقیم آفتاب قرار بگیرد، زیرا نور زیاد می‌تواند طعم آن را ترش کند. برای حفظ کیفیت شیره، بهتر است آن را در جایی خنک و دور از نور خورشید نگه دارید.
اگر شیره شما به خوبی جوشیده شده باشد، در مکان خنک خارج از یخچال خراب نمی‌شود. ولی اگر شیره رقیق باشد، در بیرون یخچال فاسد می‌شود. بنابراین اگر شیره شما خوب جوشیده است، می‌توانید آن را در انباری یا داخل کابینت‌ها قرار دهید.
۲- شیره انگور را در یخچال بگذارید
یکی از ساده‌ترین و مطمئن‌ترین روش‌ها برای نگهداری شیره انگور، قرار دادن آن در یخچال است. اگر مقدار شیره‌ای که دارید کم است، می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. این کار به ماندگاری شیره کمک می‌کند و از تغییر طعم و بافت آن جلوگیری می‌کند.
از آنجایی که رقیق بودن شیره موجب فساد زودهنگام آن می‌شود، بهتر است شیره‌های رقیق را از ابتدا در یخچال بگذارید و در سریع‌ترین زمان ممکن از آن استفاده کنید تا خراب نشود.
بهترین دما برای نگهداری شیره انگور بین ۱۰ تا ۱۸ درجه سانتی‌گراد است، بنابراین اگر به مکانی خنک دسترسی ندارید، بهتر است شیره را در یخچال بگذارید. سفت شدن شیره در یخچال معمولاً به علت غلیظ بودن آن است و وقتی شیره را از یخچال خارج کنید، معمولاً نرم می‌شود.
بیشتر بخوانید: با شیره انگور سفت شده چه کنیم + راهکارها
۳- شیره را از رطوبت دور نگه دارید
برای نگهداری شیره انگور، آن را در ظرفی تمیز و خشک بریزید. اگر ظرف مرطوب باشد، شیره به سرعت کپک می‌زند و خراب می‌شود. برای برداشتن شیره از ظرف نیز همیشه از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: علت ترش شدن شیره انگور؛ راهکارهای جلوگیری و برطرف کردن آن
۴- از ظروف پلاستیکی استفاده کنید
ظروف پلاستیکی برای نگهداری شیره انگور مناسب‌تر هستند و به افزایش ماندگاری آن کمک می‌کنند. اگر شیره را از بیرون خریداری کرده‌اید و بسته‌بندی شده است، بهتر است ظرف آن را عوض نکنید.
بیشتر بخوانید: رسپی اسموتی انجیر و شیره
بیشتر بخوانید: رسپی شیره زردآلو
نکاتی که باید در مورد نگهداری شیره انگور بدانید
در ادامه به چند نکته طلایی برای نگهداری شیره انگور اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- از مهم‌ترین علائم خراب شدن شیره انگور
“““html- یکی از نشانه‌های خراب شدن شیره انگور، ترش شدن طعم آن است. اگر شیره انگور به خوبی نپخته شود یا در جای نامناسبی نگهداری گردد، ممکن است طعمش ترش و کیفیتش پایین بیاید.
- عامل اصلی گازدار شدن شیره انگور، قرار گرفتن آن در محل‌های گرم است که باعث فساد می‌شود. شیره‌ای که گازدار شده و بو یا مزه غیرطبیعی دارد، باید دور ریخته شود.
- اگر روی شیره کپک‌های ریزی دیدید، بهتر است آن را دور بیندازید. هیچ راهی برای رفع کپک شیره انگور وجود ندارد و خوردن شیره کپک‌زده به شدت برای سلامتی خطرناک است.
- نگهداری شیره انگور در فریزر موجب کاهش کیفیت آن و شکرک زدنش می‌شود. بهتر است شیره را در یخچال نگهداری کنید و از یخ زدن دور نگه دارید.
- اگر شیره انگور شکرک زد، می‌توانید آن را روی بخار کتری قرار دهید تا شکرک‌ها ذوب شوند.
- از دلایل مهم ترش شدن شیره انگور، استفاده از انگورهای ترش مزه است. اگر بعد از آماده کردن شیره متوجه شدید که طعمش ترش است، احتمالاً انگوری که استفاده کرده‌اید، مزه‌اش ترش بوده است.
- مدت زمان نگهداری شیره انگور به شرایط نگهداری آن بستگی دارد. این شیره در شرایط مناسب می‌تواند بین ۶ ماه تا ۱ سال ماندگاری داشته باشد. معمولاً شیره‌هایی که به روش طبیعی تهیه می‌شوند و غلظت خوبی دارند، بیشتر از یک سال هم قابل استفاده هستند.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم به بهترین راه‌های نگهداری شیره انگور در منزل اشاره کردیم. شما چه روش‌هایی برای نگهداری این شیره مفید دارید؟ خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان دیگر به اشتراک بگذارید.