“`html
آیا شیر کم‌چرب برای کودکان بهتر است یا پرچرب؟
اگر تا به حال فقط به حدس و گمان شیر خریده‌اید، حداقل این مطلب را تا انتها بخوانید تا بفهمید که تفاوت‌های بین شیر کم‌چرب و پرچرب چیست و کدام یک برای کودکتان مناسب‌تر است.
روزانه چه مقدار شیر به فرزندانمان بدهیم؟
شیر مادر تا ۶ ماهگی برای شیر خواران کاملاً کافی است. بعد از ۶ ماهگی باید غذاهای مکمل برای کودک در نظر گرفته شود. اما مصرف شیر پاستوریزه به دلیل اینکه ممکن است گاهی حساسیت‌هایی در شیر خواران ایجاد کند، بهتر است از یک سالگی آغاز شود.
اگر کودکی تمایلی به نوشیدن شیر نداشته باشد، می‌توانید آن را با عسل یا خرما مخلوط کنید تا طعم بهتری بگیرد و همچنین ارزش غذایی آن افزایش یابد. اما اگر کودک باز هم از نوشیدن شیر خودداری کرد، توصیه می‌شود آن را با محصولات لبنی دیگر مانند ماست و پنیر جایگزین کنید.
شیر کم‌چرب یا پرچرب؟ بسیاری از والدین می‌پرسند که آیا برای کودکشان می‌بایست از شیر پرچرب استفاده کنند یا کم‌چرب؟ در حقیقت این موضوع به وزن کودک بستگی دارد. اگر فرزندتان وزن کمی دارد، پیشنهاد می‌شود که از شیر و لبنیات پرچرب استفاده کنید، اما اگر وزن کودک از حد طبیعی بالاتر است، بهتر است لبنیات کم‌چرب مصرف کند.
بهتر است مطمئن شوید که از محصولات لبنی استاندارد و تأیید شده وزارت بهداشت برای کودک خریداری می‌کنید و از این که شیر با روغن گیاهی یا مواد دیگر چرب نشده است، اطمینان حاصل کنید.
شاید جالب باشد که بدانید بین میزان چربی موجود در شیر و جذب کلسیم رابطه معکوسی وجود دارد؛ یعنی هر چه چربی شیر بیشتر باشد، جذب کلسیم کمتر می‌شود و برعکس، شیر کم‌چرب جذب کلسیم بیشتری در بدن تولید می‌کند.
کلسیم با چربی ترکیبی مانند صابون می‌سازد که مانع از جذب آن در بدن می‌شود. بنابراین با کاهش چربی در شیر، جذب کلسیم بهتر انجام می‌شود.
کلسیم یکی از مهم‌ترین مواد معدنی برای بدن است که در رشد استخوان‌ها، دندان‌ها، مو و ناخن‌ها تأثیر زیادی دارد. همچنین، کمبود کلسیم می‌تواند باعث تحریک‌پذیری و اختلال در فعالیت عضلات شود.
تحقیقات نشان می‌دهد که کلسیم در کاهش وزن، پیشگیری از سرطان روده بزرگ، کاهش عوارض یائسگی، تنظیم فشار خون و جلوگیری از بیماری‌های قلبی نیز نقش موثری دارد.
چربی موجود در شیر معمولاً بین ۳٫۵ تا ۴ درصد است، اما میزان چربی شیرهای مختلف ممکن است متفاوت باشد. شیر با ۲٫۵ درصد چربی برای بیشتر گروه‌های سنی مناسب است.
شیر پرچرب برای نوجوانان
اگرچه متخصصان توصیه می‌کنند که مصرف چربی باید محدود باشد، باید در نظر داشت که چربی‌های موجود در شیر برای تأمین انرژی و دریافت ویتامین‌های محلول در چربی برای نوجوانان و کودکان اهمیت دارند.
بنابراین نمی‌توان فقط به این دلیل که شیر پرچرب میزان کمتری کلسیم دارد، آن را کنار گذاشت و تنها از شیر کم‌چرب استفاده کرد. بلکه باید باتوجه به نیازهای خود از شیر کم‌چرب یا پرچرب استفاده کرد.
طبق گفته رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران، مصرف شیر پرچرب برای کودکان و نوجوانان از اهمیت بیشتری برخوردار است، بنابراین بهتر است شیر مصرفی این گروه سنی، که ممکن است شامل دوره جوانی هم باشد، شیر پرچرب باشد.
کودکان تقریباً ۳۰ درصد از انرژی مورد نیاز خود را می‌توانند از چربی‌های موجود در شیر تأمین کنند. بنابراین توصیه می‌شود کودکان و نوجوانان از شیر با چربی بالای ۳٫۵ درصد و سایر لبنیات به شکل پرچرب استفاده کنند.
چه کسانی باید شیر کم‌چرب مصرف کنند؟
“`
مصرف شیر چه تأثیری دارد؟
یک لیوان شیر کم‌چرب (240 سی‌سی) حدود 90 کیلوکالری دارد؛ در حالی که یک لیوان شیر چرب معمولی 120 کیلوکالری و شیر پرچرب 150 کیلوکالری انرژی دارد. این مقادیر نشان می‌دهند که اگر کسی شیر پرچرب بنوشد، ممکن است وزنش افزایش یابد.
با اینکه شیر پرچرب برای بسیاری از ایرانی‌ها خوشمزه‌تر است، اما برای افراد چاق و کسانی که احتمال ابتلا به بیماری‌های چاقی را دارند، نوشیدن آن توصیه نمی‌شود. همچنین، افرادی که مشکل چربی خون دارند، بهتر است شیرهای کم‌چرب و بدون چربی بنوشند.
برای بزرگسالان، به ویژه زنان، مصرف شیر کم‌چرب مفیدتر است. یکی از بیماری‌های شایع در زنان، پوکی استخوان است که می‌تواند ناشی از کمبود کلسیم باشد. به همین دلیل، متخصصان تغذیه به زنان پیشنهاد می‌کنند که از شیر کم‌چرب استفاده کنند تا کلسیم بیشتری به بدنشان برسد.
زنانی که باردار هستند یا مادران شیرده، باید به مصرف شیر توجه بیشتری داشته باشند. در دوران بارداری، به خاطر رشد جنین و تشکیل بافت استخوانی، نیاز بدن به کلسیم بیشتر می‌شود. پس این زنان باید روزانه 3 لیوان شیر کم‌چرب بنوشند. مادران شیرده هم باید روزانه 4 لیوان شیر کم‌چرب مصرف کنند.
برای پیشگیری از پوکی استخوان، علاوه بر نوشیدن شیر، ورزش نیز اهمیت زیادی دارد. عدم تحرک بدنی و ورزش نکردن می‌تواند باعث از دست رفتن کلسیم از بدن شود و خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش دهد.
با وجود توصیه‌های دکتر مظهری، تحقیقات جدید درباره تأثیر شیر بر کودکان نتایج جالبی را نشان داده‌اند.
یک تحقیق جدید نشان داده که کودکانی که شیر پرچرب مصرف می‌کنند، نسبت به بچه‌هایی که شیر پرچرب نمی‌نوشند، وزن کمتری دارند. این تحقیق در دانشگاه گوتنبرگ سوئد انجام شده و نشان داده که کودکان 8 ساله و کوچکتر که هر روز شیر پرچرب می‌نوشند، به طور متوسط 4 کیلوگرم وزنشان کمتر است.
همچنین، این تحقیق نشان داده که دو سوم از کودکان با کمبود ویتامین D روبه‌رو هستند.
همچنین بخوانید: