“`html
قهوه ترک برای قرن‌ها وجود داشته و طبیعی است که مردم محلی به این قهوه علاقه‌مند شوند. قهوه ترک و شیرینی‌های ترکی از جمله چیزهای ضروری هستند. اگر عاشق قهوه هستید، حتماً از طعم این قهوه قوی و خوشمزه ترکیه شگفت‌زده می‌شوید.
چرا قهوه ترک این‌قدر معروف است؟
نوشیدن روزانه قهوه ترک بخشی از زندگی در استانبول است و کافه‌های محبوب این شهر همیشه پر از مشتری هستند. چه قهوه بدون شکر باشد و چه با شکر، طعم خاص آن به راحتی فراموش نمی‌شود. یک ضرب‌المثل قدیمی ترکی می‌گوید: “یک فنجان قهوه ترک برای ۴۰ سال در یادها می‌ماند.” هنر تهیه قهوه ترک، که به اوایل قرن پانزدهم در زمان امپراتوری عثمانی برمی‌گردد، به شکلی خاص و منحصربه‌فرد است. این قهوه معمولاً با دانه‌های ریز آسیاب شده در یک قهوه‌جوش مسی تهیه می‌شود و دارای طعم خاص خود است. علاوه بر طعم غلیظ و بی‌نظیر آن، قهوه ترک در فرهنگ‌های مختلف نیز اهمیت دارد و حتی برای فال‌گیری و برقراری وصلت‌ها نیز استفاده می‌شود. همین حالا بلیط استانبول خود را تهیه کنید؛ زیرا در اینجا فهرستی از بهترین مکان‌های شهر برای نوشیدن قهوه ترکی اصلی وجود دارد.
چگونه بهترین قهوه ترک تهیه می‌شود؟
شاید پس از خرید بلیط به استانبول به دنبال بهترین برند قهوه ترک باشید. اگرچه قهوه ترک در ترکیه خیلی محبوب است، اما برندهای موجود در بازار به دلیل قدمتشان محدود است. دلیل این وفاداری به برندها، تاریخچه طولانی و شناخته‌شده بودن آنها در جامعه است.
بهترین قهوه ترک از دانه‌های تازه آسیاب شده تهیه می‌شود. این دانه‌ها همیشه به راحتی در دسترس نیستند، اما قهوه‌های بسته‌بندی‌شده در فروشگاه‌های سراسر شهر قابل پیدا کردن است.
۱. قهوه ترکی فاضل بیگ
قهوه ترکی Fazıl Bey یک تجربه واقعی از قهوه را در بازار شلوغ Kadıköy ارائه می‌دهد. این کافه که از سال ۱۹۲۳ به مردم محلی استانبول کافئین می‌دهد، یکی از قدیمی‌ترین کافه‌های شهر است و چند شعبه دارد. کافه‌ای دو طبقه و دلنشین با دستگاه‌های قهوه‌ساز قدیمی که دانه‌های خود را آسیاب و برشته می‌کند. این کافه با پخش آهنگ‌های محلی ترکی، انواع طعم‌های قهوه از جمله گزینه‌های مختلف با ماستیک یا هل را سرو می‌کند.
۲. مهمت افندی (Kurukahveci Mehmet Efendi)
اگر از بازار ادویه در Eminönü عبور کنید، عطر قهوه تازه به مشامتان می‌رسد. اینجا، مهمت افندی پس از به ارث بردن مغازه از پدرش در سال ۱۸۷۱، شروع به فروش دانه‌های قهوه کرده است. این میراث هنوز ادامه دارد. این فروشگاه کوچک و زیبا واقعاً محبوب است و صف طولانی آن در بیرون نشان‌دهنده کیفیت قهوه آن است. می‌توانید ببینید که کارکنان قهوه داغ را در فنجان‌های کاغذی سرو می‌کنند. اگر می‌خواهید خودتان این قهوه را در هتل یا خانه درست کنید، بسته‌های قهوه تازه آسیاب‌شده‌اش به راحتی در بازارها و فروشگاه‌های آنلاین قابل پیدا کردن است.
۳. مانداباتماز
مانداباتماز در یک خیابان باریک در بی اوغلو قرار دارد و بخاطر قهوه ترکی اصیلش معروف است. این نام به این معناست که “گاومیش غرق نمی‌شود” و اشاره به کف روی قهوه دارد که نشانه‌ای از طعم خوبش است. این کافه از سال ۱۹۶۷ به استفاده از یک روش خاص برای دم کردن قهوه ادامه می‌دهد که شامل افزودن آب داغ به قهوه‌جوش است.
۴. شارک کهوسی
شارک کاهوسی یک کافه کلاسیک واقعی در استانبول است که بیش از نیم قرن در بازار بزرگ تاریخی فعالیت کرده است. این بازار که زمانی محل زندگی صنعتگران بود، امروزه به جایی برای گردشگران تبدیل شده که برای خرید و استراحت به آنجا می‌روند. فضای
“`
رستوران‌هایی که فضای قدیمی و دلنشینی دارند، با میز و صندلی‌های چوبی، رومیزی‌های رنگی و عتیقه‌های زیبا تزئین شده‌اند. در اینجا قهوه‌ها در آتش و در دیگ‌های برنجی درست می‌شوند. این کافی‌شاپ که در یکی از شلوغ‌ترین خیابان‌های بازار بزرگ قرار دارد، جای خوبی برای دیدن مردم و استراحتی با یک فنجان کاپوچینو و غذاهای خوشمزه ترکی است قبل از اینکه دوباره به گشت‌وگذار در مغازه‌ها ادامه دهید.
۵. کافی‌شاپ ببک کاهوه
کافی‌شاپ ببک کاهوه یک مکان زیبا نزدیک ساحل در محله شیک ببک است. این کافه به خاطر دیدن مناظر زیبا از تنگه بسفر، در طول ۶۵ سال که از افتتاحش می‌گذرد، مسافران زیادی را به خود جذب کرده است. قهوه‌های باکیفیت و مکان خوب این امکان را به شما می‌دهد که شاید گاهی یک چهره معروف ترک را هم در اینجا ببینید. کافه با فضای ساده، صندلی‌های چوبی و دکور ملایم، حالی آرام دارد، اما قیمت‌ها کمی بالاتر از جاهای دیگر است. پیشنهاد می‌شود قبل از اینکه با یک فنجان قهوه لذت ببرید، کمی تخم‌مرغ و کرپ برای صبحانه سفارش دهید.
۶. کافه پیر لوتی
کافه پیر لوتی در بالای تپه پیر لوتی قرار دارد و مناظر زیبایی را به بازدیدکنندگان نشان می‌دهد. این کافی‌شاپ به نام پیر لوتی، شاعر و نویسنده فرانسوی قرن هجدهم که عاشق استانبول بود و در منطقه ایوپ زندگی می‌کرد، نامگذاری شده است. اینجا بر فراز تپه‌ای با چشم‌اندازهای خارق‌العاده از سرایبورنو و شاخ طلایی واقع شده است. کارکنان این کافه لباس‌های سنتی عثمانی پوشیده و قهوه را در فنجان‌های تزئین‌شده سرو می‌کنند. فضای باز روی تپه که گنجایش ۱۴۰۰ نفر را دارد، مخصوصاً در ماه‌های تابستان مورد توجه گردشگران است.
۷. Tarihi Bagdat Kurukahvecisi
Tarihi Bagdat Kurukahvecisi که در منطقه آناتولی استانبول قرار دارد، ترکیبی از طعم قهوه ترک و عطر دریای اژه را فراهم می‌کند. اینجا انواع مختلف قهوه ترک را با ماستیک، زعفران یا بستنی سرو می‌کنند. این کافه شاداب و نورانی، فضایی زنده دارد و در آن موسیقی یونانی پخش می‌شود. همچنین لوکوم و خمیر ماستیک آن که از جزیره خیوس در یونان می‌آید، به صورت بسته‌بندی‌های کوچک برای کسانی که می‌خواهند آن را در خانه مصرف کنند، موجود است.
نکته پایانی
استانبول شهری شگفت‌انگیز است که برای مسافرانش چیزهای زیادی برای ارائه دارد. قهوه ترک یکی از نشانه‌های این کلان‌شهر بزرگ ترکیه است. در این مقاله از سفرمارکت، مکان‌های محبوب‌تر برای دوستداران قهوه را معرفی کردیم تا در هنگام گشت‌زنی در این شهر زیبا، یکی از این قهوه‌های زیبا را امتحان کنند. این کافه‌های سنتی از بهترین جاها هستند که قهوه ترک را با غذاهای لذیذی مثل باقلوا یا صبحانه سرو می‌کنند. اگر تور لحظه آخری استانبول را رزرو کرده‌اید و به زودی به این شهر سفر می‌کنید، حتماً حداقل یک کافه از لیست بهترین مکان‌ها برای قهوه ترک را بررسی کنید. امتحان کردن قهوه‌های ترک و آشنا شدن با فرهنگ و تاریخچه نوشیدنی‌های ترک، تجربه شما را شیرین‌تر کرده و شاید دوستان جدیدی هم پیدا کنید.