دژنراسیون ماکولا یک بیماری است که می‌تواند باعث تاری دید یا حتی کوری شود. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که تخم مرغ می‌تواند به حفظ سلامت چشم کمک کند و از این بیماری جلوگیری نماید. ممکن است بارها شنیده باشید که هویج برای بینایی خوب است، اما تخم مرغ چه‌طور؟ تخم مرغ هم می‌تواند در حفظ سلامت چشم شما موثر باشد.
رنگدانه ای که در زرده تخم مرغ وجود دارد می‌تواند از چشمتان در برابر اشعه های خورشید محافظت کند.
در پشت شبکیه چشم، سلول‌هایی وجود دارند که نسبت به نور حساس هستند و به ما کمک می‌کنند تا ببینیم. در وسط این ناحیه، بخشی به نام ماکولا وجود دارد که سلول‌های بیشتری دارد. این بخش مرکزی بسیار حساس و آسیب‌پذیر است. به مرور زمان ممکن است این ناحیه آسیب ببیند و کم‌کم عملکرد خود را از دست بدهد. به خصوص در افراد بالای 65 سال، اشعه UV نور خورشید می‌تواند این ناحیه را تهدید کند. آسیب به این ناحیه به آرامی اتفاق می‌افتد و ممکن است در ابتدا هیچ علامتی در ظاهر چشم وجود نداشته باشد.
چگونه تخم مرغ به حفظ سلامت چشم کمک می‌کند؟
تحقیقات نشان می‌دهند که افزایش آنتی‌اکسیدان‌ها در رژیم غذایی می‌تواند از چشم‌ها در برابر بیماری‌ها محافظت کند. زرده تخم مرغ دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زیگزانتین است که برای سلامت چشم بسیار مفید می‌باشند. البته این آنتی‌اکسیدان‌ها در غذاهای دیگر مثل اسفناج، ذرت یا فلفل نیز وجود دارند، اما دانشمندان متوجه شده‌اند که آنتی‌اکسیدان‌های زرده تخم مرغ سریع‌تر و راحت‌تر وارد بدن می‌شوند. همچنین، تخم مرغ شامل ویتامین‌های A، D و E است که به حفظ سلامت چشم کمک می‌کنند.
آیا تخم مرغ کلسترول بالایی دارد؟
تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است. قبلاً متخصصان تغذیه توصیه می‌کردند که این ماده غذایی را حداکثر 3 بار در هفته مصرف کنید. اما امروزه نشان داده شده که پردازش کلسترول ناشی از تخم مرغ در بدن کمی پیچیده‌تر است. در یک تحقیق در سال 2006 در دانشگاه ماساچوست، مشخص شد که افرادی که در هفته یک تخم مرغ مصرف می‌کنند، به مدت 5 روز سطح لوتئین و زیگزانتین بدنشان افزایش می‌یابد، اما تاثیری بر سطح کلسترول آن‌ها مشاهده نشد.
به همین خاطر، پیشنهاد می‌شود قبل از اضافه کردن تخم مرغ به رژیم غذایی خود برای حفاظت از دژنراسیون ماکولا، در مورد میزان کلسترول آن با پزشک خود مشورت کنید. همچنین توصیه می‌شود به طور مرتب به چشم پزشک مراجعه کنید، چشمان خود را از نور خورشید محافظت کنید و مقدار زیادی آجیل و سبزیجات مصرف کنید.
منبع : هفت گنج