تخم مرغ گیاهی چیست ؟
تخم مرغ گیاهی شبیه به تخم مرغ های معمولی است و مقدار پروتئین و کالری آن تقریباً معادل تخم مرغ های طبیعی می باشد.
تخم مرغ های گیاهی از چه مواد تشکیل شده اند ؟
تخم مرغ گیاهی با مواد مانند زردچوبه و پروتئین ماش درست شده است تا مزه و بافتی مشابه تخم مرغ طبیعی داشته باشد. افرادی که تخم مرغ گیاهی را آزمایش کرده‌اند، از شباهت طعم، بو و بافت این تخم مرغ با تخم مرغ طبیعی متعجب شده‌اند.
آیا تخم مرغ گیاهی برای تامین پروتئین بدن مناسب هستند ؟
تخم مرغ های گیاهی و طبیعی شباهت‌های زیادی دارند. هر دو انواع تخم مرغ تقریباً 70 درصد کالری و 5 گرم چربی در هر وعده دارند. تخم مرغ طبیعی حاوی 6 گرم پروتئین و تخم مرغ های گیاهی 5 گرم پروتئین دارند که نزدیک به هم هستند.
آیا تخم مرغ گیاهی برای بدن ضرر دارد؟
تنها نکته منفی تخم مرغ های گیاهی این است که برخلاف تخم مرغ طبیعی، مواد مغذی مانند ویتامین D، ویتامین B12، کولین و آنتی اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زآگزانتین را ندارند. اگر هدف شما از مصرف تخم مرغ تامین پروتئین است، وجود این ویتامین‌ها برای سلامت استخوان‌ها، بهبود شناخت، تامین انرژی، بارداری و سلامت چشم مهم هستند.
یکی دیگر از نگرانی‌ها این است که تخم مرغ های گیاهی از موادی مانند پروتئین ماش، روغن کانولا، طعم‌دهنده‌های طبیعی، پتاسیم سیترات و لسیتین سویا تهیه می‌شوند. این مواد به خودی خود مضر نیستند، اما اگر این تخم مرغ‌ها را همراه با نان تست یا سبزیجاتی مانند قارچ و فلفل دلمه‌ای مصرف کنید، ممکن است وعده غذایی سنگینی به وجود آورید. همچنین از نظر قیمت، تخم مرغ های طبیعی ارزان‌تر از تخم مرغ های گیاهی هستند.
رژیم تخم مرغ گیاهی
اگر قبلاً یک رژیم غذایی گیاهی داشته‌اید و می‌خواهید تخم مرغ گیاهی را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید (یا فقط کنجکاو هستید و می‌خواهید امتحان کنید)، بدانید که این تخم مرغ‌ها به سلامت شما آسیب نمی‌زنند. اما اگر معمولاً از تخم مرغ های طبیعی استفاده کرده‌اید و به دنبال مواد مغذی بیشتر در وعده‌های خود هستید، تخم مرغ های گیاهی ممکن است برای شما مناسب نباشند.