درباره خواص نخودچی کشمش بیشتر بدانید
نخودچی کشمش یکی از خوراکی های بسیار محبوب در بین مردم است که اغلب به عنوان آجیل شناخته می‌شود. این خوراکی معمولاً با دیگر تنقلات مانند پسته، فندق و بادام ترکیب می‌شود و به عنوان آجیل استفاده می‌گردد. در این مطلب قصد داریم تا در مورد خواص این خوراکی و همچنین نحوه تهیه آن صحبت کنیم.
نخودچی کشمش بین آجیل‌ها قرار می‌گیرد و در حقیقت، نخودچی از نخودهای مزه‌دار شده تشکیل می‌شود. برای تهیه این خوراکی از نخودهای تازه استفاده می‌شود. مراحل تهیه نخودچی شامل آب‌پز کردن، آبکش کردن، پوست‌گیری، پختن و مزه‌دار کردن است. در ادامه هر یک از این مراحل را توضیح می‌دهیم:
آب‌پز کردن
اولین مرحله، آب‌پز کردن نخودهای تازه است. در این مرحله، نخودها با آب پخته می‌شوند تا نرم‌تر شوند، اما این عمل به معنای پخته شدن کامل آنها نیست.
آبکش کردن
در مرحله دوم، باید نخودها را آبکش کنیم.
پوست‌گیری
پس از آبکش کردن، در مرحله سوم باید پوست نخودها را بکنیم.
پختن
بعد از اینکه پوست نخودها را گرفتیم نوبت به پختن آنها می‌رسد. در این مرحله نخودها حرارت داده می‌شوند تا رطوبت آنها از بین برود و خشک شوند.
مزه‌دار کردن
در مرحله پنجم، نخودها مزه‌دار می‌شوند. به آنها مقداری نمک، شکر و دیگر ادویه‌ها اضافه می‌شود و سپس تفت داده می‌شوند تا ترد شوند.
آشنایی با خواص نخودچی کشمش
نخودچی کشمش خواص زیادی دارد که بعضی از مردم ممکن است از آن بی‌خبر باشند. این خوراکی می‌تواند به درمان بیماری‌ها و بهبود مشکلات مختلف کمک کند. از جمله خواص آن می‌توان به تنظیم سطح کلسترول، کنترل وزن، درمان کم‌خونی، تنظیم فشار خون، تقویت سیستم ایمنی و همچنین پیشگیری از سرطان اشاره کرد. همچنین این خوراکی می‌تواند گرسنگی را رفع کرده و آهن مورد نیاز بدن را تأمین کند.
1. تنظیم کلسترول
یکی از خواص نخودچی کشمش، کمک به تنظیم سطح کلسترول است. این خوراکی سرشار از ماده‌ای به نام دیس‌لیپیدمی است که می‌تواند به جلوگیری از تجمع کلسترول در بدن کمک کند، بنابراین مصرف آن به تنظیم کلسترول خون کمک می‌کند.
2. کاهش وزن با نخود و کشمش
از دیگر خواص نخودچی کشمش، کمک به کاهش وزن است. این خوراکی به دلیل داشتن فیبر بالا، موجب احساس سیری طولانی‌تری می‌شود و بنابراین مصرف غذاهای دیگر را کاهش می‌دهد.
3. درمان فشار خون
نخودچی کشمش همچنین می‌تواند به درمان و تنظیم فشار خون کمک کند. این خوراکی دارای مواد معدنی مهمی چون پتاسیم، ویتامین B و آنتی‌اکسیدان‌هاست که در کاهش فشار خون موثر هستند. به عنوان مثال، پتاسیم می‌تواند به کاهش تنش در رگ‌های خونی کمک کند و فشار خون را تنظیم کند.
4. نخودچی کشمش برای برطرف کردن گرسنگی
نخودچی کشمش می‌تواند احساس گرسنگی را برطرف کند. این خوراکی به دلیل دارا بودن فیبر و پروتئین بالا، به ایجاد حس سیری کمک می‌کند.
5. تقویت سیستم ایمنی بدن
نخودچی کشمش می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. این خوراکی منبع خوبی از آهن است و آهن موجود در آن به افزایش قدرت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
ایمنی بدن ما را تقویت می‌کند. برای خانم‌های باردار به شدت توصیه می‌شود که این نوع خوراکی را مصرف کنند، زیرا در دوران شیردهی به تامین انرژی بدن کمک می‌کند.
6. تقویت استخوان‌ها
یکی دیگر از مزایای نخودچی کشمش، کمک به درمان مشکلات مربوط به استخوان‌ها و تقویت آنهاست. این خوراکی منبع خوبی از کلسیم است که به قوی‌تر شدن استخوان‌ها، پیشگیری از پوکی و نرمی استخوان و سایر مشکلات مربوط به آن کمک می‌کند.
7. بهبود مشکلات قلب و عروق
نخودچی کشمش سرشار از فولات است. این ماده معدنی برای تنظیم سطح اسیدهای آمینه در بدن مفید است و می‌تواند به جلوگیری از حملات قلبی و سکته‌های قلبی کمک کند.
8. درمان کم‌خونی
یکی دیگر از خواص مهم نخودچی کشمش، کمک به درمان کم‌خونی است. این خوراکی سرشار از آهن، کلسیم، مس و ویتامین‌های گروه B می‌باشد. بنابراین، مصرف نخودچی کشمش به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند و در درمان کم‌خونی مؤثر است. رشد و تکثیر گلبول‌های قرمز خون از مزایای مصرف این خوراکی است.
9. پیشگیری و درمان سرطان‌ها
نخودچی کشمش برای پیشگیری و درمان انواع سرطان‌ها نیز مفید است. این خوراکی دارای آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است و وجود کاتچین در آن به جلوگیری از ورود سلول‌های بیگانه به بدن کمک می‌کند.
منبع : زربار