“`html
خورش مرغ و انجیر یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به خاطر طعم خاص و خوشمزه‌ای که دارد، بسیار محبوب است. این خورش با ترکیب مرغ، انجیر و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و مزه‌ای ترش و شیرین دارد. می‌توانید آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی سرو کنید. در این مقاله از رضیم بلاگ نحوه تهیه این غذای خوشمزه را برایتان شرح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ و انجیر
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ و انجیر به شرح زیر است:
| مرغ | ۱ عدد (حدود ۱ کیلوگرم) |
| انجیر خشک | ۲۰۰ گرم |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| زیره | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه خورش مرغ و انجیر
- برای آماده‌سازی مواد و تهیه نهایی این خورش حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارید.
- این مقدار مواد برای ۴ تا ۶ نفر مناسب است و شما می‌توانید با ضرب و تقسیم ساده، مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتر تهیه کنید.
- تهیه این خورش در سطح متوسط سختی قرار دارد.
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
مرغ را به تکه‌های متوسط خرد کنید و بشویید.
در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
تکه‌های مرغ را در روغن قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن‌ها طلایی شود.
بیشتر بخوانید: رسپی خورش آلو بخارا با مرغ
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و سیر
پیاز را خرد کنید و به مرغ‌های تفت داده شده اضافه کنید.
به تفت دادن ادامه دهید تا پیازها نرم و شفاف شوند.
سیرها را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
بیشتر بخوانید: خواص آب انجیر برای یبوست نوزاد + نحوه تهیه آن
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌ها
رب گوجه‌فرنگی، زعفران، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و زیره را به قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
به اندازه کافی آب اضافه کنید تا روی مرغ‌ها را بپوشاند.
حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید، سپس حرارت را کم کرده و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا مرغ‌ها کاملاً پخته شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی خورش مرغ و انبه
مرحله چهارم: آماده‌سازی انجیر
انجیرهای…
“““html
خشک را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
پس از ۳۰ دقیقه، آب انجیرها را بریزید و آن‌ها را به خورش در حال پخت اضافه کنید.
به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر خورش را بپزید تا انجیرها نرم شوند و طعم خود را به خورش بدهند.
مرحله پنجم: سرو خورش
خورش مرغ و انجیر را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
می‌توانید از جعفری تازه برای تزیین خورش استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی خورش آلبالو با مرغ
نکات و فوت و فن‌های تهیه خورش مرغ و انجیر
در تهیه خورش مرغ و انجیر به ۳ نکته مهم زیر توجه کنید:
- برای طعم بهتر خورش مرغ و انجیر، می‌توانید از مرغ محلی یا ارگانیک استفاده کنید.
- اگر انجیرهای شما خیلی سفت هستند، می‌توانید آن‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شوند.
- در صورت تمایل می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو در اواخر پخت خورش استفاده کنید تا طعم ترش آن بیشتر شود.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد. با رعایت این نکات ساده می‌توانید یک خورش مرغ و انجیر خوشمزه و خانگی برای خود و عزیزانتان تهیه کنید و از طعم و عطر دلچسب آن لذت ببرید.