“`html
دستور تهیه آش با سرکه ساده و خوشمزه
اگر به آشپزی خانگی علاقه دارید، اینجا می‌توانید روش تهیه آش سرکه را یاد بگیرید. این آش طعم فوق‌العاده‌ای دارد و ترکیب سرکه و زرشک در آن عالی می‌شود.
مواد لازم برای آش سرکه:
سبزی آش: شامل تره، جعفری، گشنیز و شوید
حبوبات: شامل عدس و لپه
چغندر (لبو)
پیاز
سیر
نعنا خشک
رب انار یا آبغوره
نمک، فلفل و زردچوبه
روغن
دستور تهیه آش سرکه:
سبزی آش را شسته و خرد کنید.
عدس و لپه را جداگانه در آب بخیسانید.
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سبزی آش را به پیاز و سیر اضافه کنید و بگذارید کمی نرم شود.
آب و عدس و لپه را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید بپزند.
چغندر را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد کنید.
چغندر را به آش اضافه کنید و بگذارید بپزد.
پس از پختن عدس و لپه، رب انار یا آبغوره را همراه با نمک، فلفل و زردچوبه به آش اضافه کنید.
آش را به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید تا طعم‌ها خوب مخلوط شوند.
در آخر، نعنا خشک را به آش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
نکات تکمیلی:
می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ هم در آش سرکه استفاده کنید.
اگر چغندر را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.
می‌توانید مقدار رب انار یا آبغوره را به دلخواه خودتان تنظیم کنید.
آش سرکه را می‌توانید با نان، ماست و سبزی میل کنید.
ارزش غذایی آش سرکه:
آش سرکه منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم است. همچنین به خاطر داشتن چغندر، خواص آنتی‌اکسیدانی نیز دارد.
موارد منع مصرف آش سرکه:
افرادی که به چغندر یا رب انار آلرژی دارند یا کسانی که مشکلات گوارشی مانند نفخ یا سوءهاضمه دارند، بهتر است از مصرف آش سرکه پرهیز کنند.