“`html
دستور تهیه آش یخ
آش یخ، یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. مردم تبریز این آش را به عنوان پیش‌غذا و همچنین در افطار ماه رمضان استفاده می‌کنند.
برخلاف بسیاری از آش‌ها که معمولاً داغ و در فصل‌های سرد تهیه می‌شوند، این آش به خاطر نامش به‌صورت سرد و خنک در فصل‌های گرم و با تکه‌های یخ سرو می‌شود.
این آش در میان مردم تبریز محبوب و معروف است و با مواد ساده و در دسترس به سرعت آماده می‌شود. شما می‌توانید با تهیه این غذای ساده، آش یخ را برای عصرانه یا شام در خانه درست کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید.
چگونه آش یخ درست کنیم؟
مواد لازم جهت تهیه آش یخ:
- برنج: ۱۰۰ گرم
- ماست ترش محلی: ۵۰۰ گرم
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر): به میزان لازم
- یخ: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور تهیه آش یخ:
برنج را بشویید و برای ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید. سبزی‌ها را تمیز کنید و ریز خرد کنید. سپس برنج را به همراه یک لیتر آب، نمک، فلفل و سبزی خرد شده روی حرارت بگذارید تا بپزد.
وقتی برنج به حالت غلیظ درآمد، سیر رنده‌شده را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش، آش را از روی حرارت بردارید.
پس از اینکه آش سرد شد، آن را در یخچال بگذارید. هر زمانی که می‌خواهید سرو کنید، یک ملاقه آش را با دو ملاقه ماست ترش مخلوط کنید و یخ خردشده را نیز اضافه کنید و نوش جان کنید.
مراحل پخت آش یخ آذربایجان
نکات تکمیلی در مورد آش یخ
- آش یخ جزو غذاهای محلی آذربایجانی است.
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه حدود ۳ ساعت و زمان پخت آن تقریباً ۱ ساعت می‌باشد.
- آش یخ را می‌توانید در وعده‌های ناهار، شام یا به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
- همچنین می‌توان در ماه رمضان به‌عنوان افطار میل کرد.
- مقدار مواد لازم برای ۴ نفر مناسب است.