“`html
دستور تهیه املت بادمجان کم کالری
املت بادمجان، یک غذایی خوشمزه و ساده است که می‌توان از آن برای صبحانه یا وعده‌های سبک دیگر استفاده کرد.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| بادمجان | 2 عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل پخت املت بادمجان :
بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سپس آنها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک بخیسانید تا تلخی‌شان گرفته شود.
بعد از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را آبکش کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در تابه دیگری تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید. سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را اضافه کرده و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
بادمجان‌های سرخ‌شده را در یک ظرف مناسب بچینید. بعد مخلوط گوجه‌فرنگی و پیاز را روی بادمجان‌ها بریزید.
در پایان، مخلوط تخم‌مرغ را روی سایر مواد بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند.
املت بادمجان را بعد از پخت با نان یا سبزی سرو کنید.
نکات تکمیلی:
برای طعم بهتر، می‌توانید از پنیر پیتزا یا سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای در املت بادمجان استفاده کنید.
اگر می‌خواهید املت شما رژیمی باشد، می‌توانید بادمجان‌ها را به جای سرخ کردن در فر بپزید.
برای پخت املت بادمجان در فر، بادمجان‌ها را روی سینی فر بچینید و روی آنها را با کمی روغن اسپری کنید. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا بادمجان‌ها پخته شوند.