بهترین اپلیکیشن آشپزی و شیرینی پزی

دستور تهیه انواع سس خانگی به روشی آسان (مرحله به مرحله)

دستور تهیه انواع سس خانگی به روشی آسان (مرحله به مرحله)
دوره رایگان شام فوری

“`html

طرز تهیه انواع سس

طرز تهیه سس موضوعی است که می‌خواهیم به آن بپردازیم. در مناطق مختلف، تفاوت‌های زیادی در انتخاب انواع سس‌ها وجود دارد. افراد بر اساس سلیقه شخصی خود، طعم و عطر سس‌ها را تغییر می‌دهند.

برخی ها سس‌های تند و فلفلی را با سرکه دوست دارند، در حالی که بعضی‌ها سس‌های شیرین و میوه‌ای را ترجیح می‌دهند. عده‌ای نیز به سس‌های گوجه‌ای یا مایونز علاقه دارند.

در سال‌های اخیر، انواع مختلف سس به بازار آمده است که هر کدام در تهیه غذا، سالاد، باربیکیو، بریانی و تنوری مورد استفاده قرار می‌گیرند. تعدادی از این سس‌ها با گوجه فرنگی تهیه می‌شوند، مانند سس کچاپ، سس پنکیک گوجه و غیره که می‌توان مقداری سبزیجات معطر هم به آن‌ها اضافه کرد.

انواع سس‌های شیرین نیز وجود دارد که می‌توان آن‌ها را گرم یا سرد در کنار دسرها سرو کرد.

طرز تهیه سس

1. طرز تهیه سس مایونز خانگی

مواد لازم برای تهیه سس مایونز سفید:

  • ارده: 5 تا 6 قاشق غذاخوری
  • نخود پخته: 6 تا 7 قاشق غذاخوری
  • سیر: 1 حبه
  • آب لیمو ترش تازه: نصف لیوان
  • نمک: 1 قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری
  • سرکه سیب: 5 تا 6 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: 1 لیوان
  • کتیرای گل آسیاب شده: 1 قاشق چای خوری

مراحل تهیه سس مایونز سفید:

تمام مواد را داخل مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدست شود. اگر سس رقیق بود، یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا غلظت مناسبی پیدا کند. این سس به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک کرده و می‌تواند باعث لاغری شود.

2. طرز تهیه سس کچاپ خانگی

مواد لازم برای تهیه سس کچاپ:

  • گوجه فرنگی رسیده متوسط: 500 گرم
  • شکر سرخ: 1 قاشق غذاخوری
  • کتیرای گل آسیاب شده: 1 قاشق مربا خوری سر صاف
  • فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری
  • سرکه سیب: 1 قاشق غذا خوری

مراحل تهیه سس کچاپ:

گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کم کم بجوشند و غلیظ شوند. پس از خنک شدن، آن را از الک عبور دهید تا تخم‌های گوجه از آن جدا شود.

سپس تمام مواد را به همراه گوجه فرنگی پخته شده در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید. از خوردن این سس با میان وعده‌هایی مثل سمبوسه لذت ببرید.

3. طرز تهیه سس هزار جزیره خانگی

مواد لازم برای تهیه سس هزار جزیره:

  • سس مایونز سفید: 1 لیوان
  • هویج فرنگی متوسط: 1 عدد
  • پیاز متوسط: 1 عدد
  • خیارشور متوسط: 1 عدد
  • پونه کوهی: 1 قاشق مربا خوری

مراحل تهیه سس هزار جزیره:

سس مایونز را در یک ظرف مناسب بریزید. هویج فرنگی، خیارشور و پیاز را ریز رنده کرده و سپس با چاقو خوب ساطوری کنید تا ریز شود.

سپس آن‌ها را فشار دهید تا آبشان گرفته شود و به صورت تفاله درآید. حالا این مواد را به همراه پونه کوهی به سس مایونز اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. سس هزار جزیره خوشمزه و اشتها آور است و خواص سس مایونز را هم دارد.

“““html

4. دستور تهیه سس ارده خانگی

مواد لازم برای تهیه سس ارده:

مراحل تهیه سس ارده:

نخود را از شب قبل خیس کنید و سپس بپزید تا کاملاً نرم شود و آب آن کشیده شود. بعد از اینکه سرد شد، آن را به همراه ارده، آب لیمو، سیر، نمک، فلفل قرمز و روغن مایع در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا به غلظت دلخواه برسید.

برای بهتر شدن و غلیظ شدن سس، مخلوط را چند بار روشن و خاموش کنید و چند دقیقه صبر کنید تا خوب هم بخورد.

مراقب باشید که سس خیلی رقیق نشود. اگر رقیق شد، کمی نخود پخته اضافه کنید و اگر غلیظ شد، مقدار کمی روغن مایع و آب لیمو به آن اضافه نمایید.

این سس را می‌توانید با فلافل، کتلت یا سبزیجات خام و بخارپز مثل ساقه کرفس و گل کلم سرو کنید.

5. دستور تهیه سس بشامل خانگی

سس بشامل که به سس لازانیا هم معروف است، در تهیه بسیاری از غذاهای دیگر نیز کاربرد دارد.

مواد لازم جهت تهیه سس بشامل:

مراحل تهیه سس بشامل:

ابتدا کره و آرد را در یک تابه روی شعله ملایم تفت دهید. سپس کم‌کم شیر گرم شده را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا آرد گلوله نشود و سس به غلظت مناسب برسد.

اگر دیدید سس خیلی غ thick است، مقداری شیر به آن اضافه کنید و هم بزنید. در انتها نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

اگر دوست دارید می‌توانید خامه را هم به سس اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن، آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. سس بشامل شما آماده است.

6. دستور تهیه سس سیر خانگی

مواد لازم جهت تهیه سس سیر:

مراحل تهیه سس سیر:

ابتدا 6 حبه سیر را پوست بگیرید و له کنید. سپس آب نصف لیمو ترش را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. در مرحله بعد، تخم مرغ و خردل را همراه با نمک و فلفل بیفزایید.

روغن را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت سس مایونز برسد. سس سیر شما آماده است و می‌توانید آن را با نان برشته و کرفس یا هویج سرو کنید.

“““html

7. دستور تهیه سس پیتزا خانگی

مواد لازم برای تهیه سس پیتزا:

مراحل تهیه سس پیتزا:

سیر را که له کرده‌اید کنار بگذارید. گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و ریحان را ریز خرد کنید. یک ظرف مناسب روی حرارت گذاشته و روغن زیتون را داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

سپس سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده را به سیر بیفزایید و دوباره تفت دهید تا خوب مخلوط شوند. بعد شکر، پونه خشک، آویشن و فلفل سیاه به همراه ریحان را به مواد اضافه کنید و همه را خوب هم بزنید.

در نهایت اجازه دهید سس به مدت 10 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. حالا سس آماده استفاده است.

8. دستور تهیه سس فلفل تند خانگی

مواد لازم جهت تهیه سس فلفل:

مراحل تهیه سس فلفل:

یک ظرف شیشه‌ای مناسب آماده کنید که فلفل‌ها در آن جا بشود. فلفل‌ها را بشویید و بگذارید تا آب آن‌ها خشک شود. سپس قسمت سبز فلفل‌ها را جدا کنید.

فلفل‌ها را داخل ظرف ریخته و در یک ظرف دیگر، دو استکان آب را با یک قاشق غذاخوری سرکه و یک قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید. این محلول را روی فلفل‌ها بریزید و حدود 20 دقیقه بگذارید تا به فلفل‌ها نفوذ کند. سپس در ظرف را ببندید.

این ظرف را در دمای اتاق نگه‌دارید. بعد از چند روز که رنگ فلفل‌ها تغییر کرد، در ظرف را باز کنید و فلفل‌ها را به همراه آب آن‌ها داخل مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید. سس فلفل شما آماده است. آن را در ظرف مناسبی گذاشته و در یخچال نگه‌دارید و با هر غذایی که دوست دارید مصرف کنید.

9. دستور تهیه سس قارچ خانگی

مواد لازم جهت تهیه سس قارچ:

مراحل تهیه سس قارچ:

قارچ‌ها و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. ابتدا قارچ را در تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس پیاز را نیز اضافه کرده و نمک و فلفل را بیفزایید. اجازه دهید مواد بپزند و نرم شوند.

بعد از پختن، خامه را نیز اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط به جوش بیافتد. وقتی سس به غلظت دلخواه رسید، صبر کنید خنک شود و سپس سرو کنید.

10. دستور تهیه سس کاری خانگی

مواد لازم جهت تهیه سس کاری:

“““html

مراحل تهیه سس کاری:

ابتدا کره را ذوب کرده و در یک ظرف مناسب با آرد تفت دهید تا آرد کمی رنگش طلایی شود. سپس به آرامی آب گوشت را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.

در مرحله بعد، پودر کاری و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. منتظر بمانید تا سس به جوش بیاید. وقتی سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید. سس کاری شما آماده است و می‌توانید آن را با انواع غذاهای گوشتی سرو کنید.

دستور تهیه سس خردل خانگی و سالم

دستور تهیه ی سس باربیکیو سس دودی خوشمزه

سایت دستور تهیه آشپزی رضیم
“`

↑
خروج از نسخه موبایل