دستور تهیه باقلوای گردویی خوشمزه و مخصوص
باقلوای گردویی یکی از شیرینی‌های معروف و محبوب در دنیا است و در بسیاری از کشورها طرفداران زیادی دارد. در اینجا با طرز تهیه باقلوای گردویی آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا گردویی:
- خمیر یوفکا: بسته به اندازه قالب
- گردوی خرد شده: 300 گرم
- دارچین پودر شده: 1 قاشق چای‌خوری
- هل پودر شده: ½ قاشق چای‌خوری
- شکر: 2 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- گلاب: ¼ پیمانه
- کره آب شده: به مقدار لازم
دستور تهیه باقلوا گردویی:
آماده سازی مواد: ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس گردوی خرد شده را با دارچین و هل مخلوط کنید.
تهیه شربت: شکر، آب و آب لیمو را در یک قابلمه روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و شربت کمی غلیظ شود. در پایان گلاب را به آن اضافه کنید.
چینش لایه‌ها: کف قالب را با کره چرب کنید و یک لایه خمیر یوفکا روی آن پهن کنید. سپس روی آن کره آب شده بمالید. این کار را با چند لایه خمیر تکرار کنید. بعد یک لایه از مخلوط گردو روی خمیر بپاشید و دوباره چند لایه خمیر و کره اضافه کنید. این مراحل را تا پایان خمیر تکرار کنید.
پختن باقلوا: باقلوا را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت در فر قرار دهید تا طلایی شود.
آغشته کردن با شربت: باقلوای داغ را از فر خارج کرده و به آرامی شربت سرد را روی آن بریزید. اجازه دهید باقلوا شربت را به خوبی به خود جذب کند.
نکات مهم برای تهیه باقلوا گردویی:
خمیر یوفکا: بهتر است از خمیر یوفکای آماده استفاده کنید و آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
کره: برای کره آب شده بهتر است از کره بدون نمک استفاده نمایید.
شربت: شربت باید غلیظ باشد تا باقلوا نرم نشود.
پخت: دمای فر و زمان پخت به نوع فر و ضخامت باقلوا بستگی دارد.
سرد شدن: بعد از پخت و آغشته کردن با شربت، اجازه دهید باقلوا کاملاً سرد شود تا طعم آن بهتر شود.
نکات تکمیلی:
برای تزیین باقلوا می‌توانید از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید به مخلوط گردو کمی پودر هل یا زعفران اضافه کنید.
باقلوا را می‌توانید در قالب‌های مختلف مثل مربع، مستطیل یا دایره‌ای تهیه کنید.
این شیرینی را می‌توانید تا چند روز در دمای اتاق نگهداری کنید.
با کمی حوصله و دقت، می‌توانید باقلوای گردویی خانگی خوشمزه و تردی تهیه کنید که برای مهمانی‌ها و مراسم خاص مناسب است.