دستور تهیه تارت قارچ و پنیر (مرحله به مرحله)

طرز تهیه تارت قارچ و پنیر

اگر شما هم عاشق آشپزی هستید، در اینجا می‌توانید با طرز تهیه تارت قارچ و پنیر آشنا شوید. این تارت طعمی لذیذ دارد.

مواد لازم برای تهیه تارت قارچ و پنیر:

برای خمیر تارت:

• آرد سفید: 2 پیمانه
• کره سرد و خرد شده: 1 پیمانه
• آب یخ: 4-5 قاشق غذاخوری
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری

برای مواد میانی:

• قارچ: 250 گرم (خرد شده)
• پیاز: 1 عدد (خرد شده)
• سیر: 2 حبه (رنده شده)
• پنیر موزارلا: 150 گرم (رنده شده)
• پنیر چدار: 100 گرم (رنده شده)
• تخم مرغ: 1 عدد
• خامه ترش: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• آویشن خشک: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه تارت قارچ و پنیر:

تهیه خمیر:

آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. سپس کره سرد را به مخلوط اضافه کرده و با نوک انگشتان خود به آرامی هم بزنید تا مخلوطی شبیه به خرده نان درست شود.

آب یخ را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر یکدست شود. سپس خمیر را به شکل توپ درآورده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده با دقت باز کنید و در قالب تارت قرار دهید. قسمتهای اضافی خمیر را جدا کنید.

کف قالب را با چنگال چندین بار سوراخ کنید تا هوا خارج شود.

تهیه مواد میانی:

فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

در یک تابه، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

سپس قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و مجدداً تفت دهید تا آب آنها تبخیر شود.

در یک کاسه دیگر، تخم مرغ، خامه ترش، پنیر موزارلا، پنیر چدار، نمک، فلفل سیاه و آویشن خشک را با هم مخلوط کنید.

مواد تفت داده شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مونتاژ تارت:

مواد میانی را روی خمیر پهن شده در قالب بریزید.

تارت را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید تا طلایی و پخته شود.

سرو:

تارت را از فر خارج کرده و پس از چند دقیقه که کمی خنک شد، برش زده و سرو کنید.

نکات لازم برای تهیه تارت قارچ و پنیر:

می‌توانید به جای تهیه خمیر از خمیر آماده‌ی تارت استفاده کنید.

به جای پنیر موزارلا و چدار، می‌توانید انواع دیگری از پنیر مثل پنیر گودا یا پنیر پارمزان را انتخاب کنید.

برای طعم بهتر، می‌توانید سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی یا زیتون به مواد اضافه کنید.

برای تزئین تارت می‌توانید از کمی پنیر پارمزان رنده شده یا برگ‌های تازه ریحان استفاده کنید.

تارت قارچ و پنیر می‌تواند به عنوان پیش‌غذا، همراه با سالاد یا سوپ، یا به عنوان یک غذای سبک سرو شود.