“`html
دستور تهیه ترشی اسپانیایی
ترشی اسپانیایی یکی از نوع‌های خوشمزه ترشی است که نسبت به دیگر ترشی‌ها از سرکه کمتری دارد و از سبزیجات مختلفی درست می‌شود. این ترشی مقوی و مفید است و طعم متفاوتی نسبت به ترشی‌های سنتی ایرانی دارد. رنگ‌های زیبا و طعم ملایمش باعث می‌شود که همگان از آن لذت ببرند. مانند نامش، این ترشی اصالتاً به اسپانیا تعلق دارد و فقط ۱۰ روز زمان می‌برد تا آماده شود.
مواد لازم برای تهیه ترشی اسپانیایی
- زیتون : ۱ پیمانه
- ذرت : ½ پیمانه
- هویج : ۲ عدد بزرگ
- فلفل دلمه‌ای رنگی : ۲ عدد
- شکر : ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون بدون بو : ۱ فنجان
- سرکه سفید : ½ فنجان
- سیاه‌دانه : ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی
- پاپریکا و فلفل قرمز : به مقدار کافی
دستور تهیه ترشی اسپانیایی
مرحله اول
برای تهیه ترشی اسپانیایی، ابتدا زیتون‌ها را خوب می‌شوییم و سپس هسته‌های آن‌ها را با هسته‌گیر خارج می‌کنیم. بعد زیتون‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله هویج و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه ذرت کنسروی به کاسه زیتون اضافه می‌کنیم. سپس آرام آرام مواد را مخلوط می‌کنیم تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم
حالا سرکه سفید را با سیاه‌دانه، روغن زیتون، شکر و کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز و پاپریکا در یک کاسه دیگر مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. سپس این مخلوط را به کاسه مواد ترشی اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم
یک ظرف شیشه‌ای تمیز می‌کنیم و خوب خشک می‌نماییم. سپس ترشی را داخل شیشه می‌ریزیم و روی درب شیشه یک لایه پلاستیک قرار می‌دهیم و درب آن را محکم می‌بندیم تا هوایی وارد نشود.
مرحله پنجم
ترشی را برای ۱۰ تا ۱۴ روز در جای خشک و خنک نگه می‌داریم تا آماده شود. توجه داشته باشید که طعم این ترشی ملایم است، اما اگر دوست دارید ترش‌تر باشد، می‌توانید کمی بیشتر سرکه سفید اضافه کنید.