دستور تهیه تهیه خورش ماست دسر خوشمزه و شیک اصفهانی (مرحله به مرحله)

طرز تهیه خورش ماست و نکات آن

خورش ماست یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه اصفهانی است که اغلب در مهمانی‌ها و مراسم خاص سرو می‌شود. دسر خورش ماست طعمی لذیذ و مغذی دارد. با ما همراه شوید.

طرز تهیه خورش ماست مخصوص اصفهان

مواد لازم برای خورش ماست

• ۲۰۰ گرم گوشت گردن گوسفند
• نصف پیمانه شکر
• ۱ عدد پیاز
• ۳ پیمانه ماست پرچرب سون کاله
• ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
• ۱ قاشق سوپ‌خوری زعفران دم‌کرده
• ۱ قاشق سوپ‌خوری گلاب
• ۱ قاشق سوپ‌خوری خلال بادام
• ۱ قاشق سوپ‌خوری مغز گردو
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خورش ماست

1. پیاز را از وسط به چهار قسمت تقسیم کنید و آن را با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید تا گوشت بپزد.
2. وقتی گوشت کاملاً نرم شد، آن را از استخوان جدا کرده و در ظرفی بکوبید.
3. گوشت را آنقدر بکوبید تا کش بیاید.
4. زرده تخم‌مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و در یک قابلمه بریزید.
5. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ماست به جوش بیفتد. سپس گوشت کوبیده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
6. کمی بعد نمک، مغز گردو، خلال بادام، زعفران و گلاب را اضافه کنید.
7. بعد از چند دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و خورش را در ظرف سرو بریزید.
8. بهتر است خورش را ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب خنک شود. این دسر به صورت سرد سرو می‌شود.

بیشتر بخوانید :

طرز تهیه آسان و خوشمزه خورش ماست اصفهان

خورش ماست

۵ غذای محلی اصفهان که در روزهای سرد زمستان خوشمزه‌اند

جمع‌آوری شده مجله‌ی رضیم

مریم امینی