“`html
طرز تهیه خیارشور نمکی خانگی با ماندگاری بالا
خیارشور نمکی یکی از روش‌های ساده برای تهیه خیارشور در خانه است که به سرکه نیازی ندارد. این خیارشور راهی عالی برای نگهداری خیار است و می‌توانید به راحتی از آن در سالادها، ساندویچ‌ها و به عنوان دورچین غذا استفاده کنید. تهیه خیارشور نمکی در خانه هم مقرون به صرفه و هم آسان است.
مواد لازم برای تهیه خیارشور نمکی:
- خیار قلمی: به مقدار دلخواه
- آب: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم (حدود 40 تا 50 گرم در هر لیتر آب)
- سبزیجات معطر (اختیاری): شوید، ترخون، سیر، فلفل و …
مراحل تهیه خیارشور نمکی:
انتخاب و شستشوی خیار: خیارهای سفت و تازه را انتخاب کرده و خوب بشویید.
آماده‌سازی خیار: می‌توانید خیارها را به صورت درسته یا حلقه‌ای برش دهید. اگر خیارها را درسته استفاده می‌کنید، بهتر است روی آن‌ها چند شیار بزنید تا طعم راحت‌تر به آن‌ها نفوذ کند.
آماده‌سازی آب نمک: آب و نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
اضافه کردن سبزیجات معطر: سبزیجات معطر دلخواه را به آب نمک اضافه کنید، می‌توانید از انواع تازه یا خشک‌شان استفاده کنید.
قرار دادن خیارها در شیشه: خیارها را در یک شیشه تمیز بچینید.
ریختن آب نمک: آب نمک خنک شده را روی خیارها بریزید تا کامل روی آن‌ها را بپوشاند.
بستن درب شیشه: درب شیشه را محکم ببندید.
رسیدن خیارشور: شیشه خیارشور را در یک مکان خنک و تاریک به مدت حداقل یک هفته بگذارید تا خیارشور آماده شود.
نکات تکمیلی:
برای تهیه خیارشور نمکی از خیارهای تازه و سفت استفاده کنید.
می‌توانید از انواع ادویه و سبزیجات معطر دلخواه برای خوش طعم کردن خیارشور استفاده کنید.
برای جلوگیری از کپک زدن خیارشور، از شیشه و درب کاملاً تمیز استفاده کنید.
خیارشور نمکی را می‌توانید در یخچال تا چند ماه نگهداری کنید.
نوش جان!