“`html
چگونه دویماج قزوین درست کنیم ؟
دویماج غذای خوشمزه و سنتی ایرانی است که بیشتر در مناطق ترک زبان مثل قزوین، آذربایجان و زنجان درست می‌شود. این غذا معمولاً در فصل گرم به عنوان عصرانه همراه با میوه‌های خوشمزه تابستانی سرو می‌شود.
به خاطر سالم و مقوی بودن دیماج، می‌توان آن را در ماه رمضان به عنوان افطاری نیز استفاده کرد. این غذا به راحتی و در کمترین زمان در خانه تهیه می‌شود. امیدواریم شما هم این عصرانه خوشمزه و مقوی را درست کرده و در کنار خانواده لذت ببرید.
دستور تهیه دیماج
دستور تهیه دیماج قزوین
مواد لازم برای تهیه دویماج:
- پنیر ۲۰۰ گرم
- نان لواش خشک شده ۴ عدد
- کره ۱۰۰ گرم
- آب یا دوغ به میزان لازم
- سبزی معطر ۲ قاشق غذاخوری
- گردو به میزان لازم
- زردچوبه به میزان لازم
- پیاز داغ
دستور تهیه دویماج قزوین:
اولین مرحله تهیه دیماج قزوین آماده‌سازی نان است. ابتدا نان‌های لواش خشک شده را خوب خرد کرده و در یک کاسه بزرگ بگذارید. سپس کم کم آب یا دوغ را به نان‌های خرد شده اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
اجازه دهید مواد کمی استراحت کنند تا نان‌ها خیس و نرم شوند. نیازی نیست نان‌ها کاملا له شوند، فقط کافی است کمی نرم‌تر شوند و از سفتی خارج شوند.
در مرحله بعد، پنیر را خرد یا رنده کنید. اگر دوست دارید مواد خردتر و مخلوط‌تر شوند، بهتر است پنیر را رنده کنید. سپس گردوها را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. کره را نیز ذوب کرده و بیفزایید.
سبزی‌های معطر مثل جعفری و شوید را بشویید و به صورت ریز خرد کرده و اضافه کنید. زردچوبه و پیاز داغ را هم به مخلوط بیفزایید. حالا همه مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط حالت چسبناک پیدا کند.
با استفاده از یک درپوش یا سلفون روی کاسه را بپوشانید و مدت یک تا دو ساعت کنار بگذارید تا همه طعم‌ها به هم بروند.
بعد از گذشت این مدت، کاسه را باز کنید و بخشی از مواد را برداشته و با دست شکل دهید. همچنین می‌توانید با قالب‌های سیلیکونی طرح‌های مختلفی درست کنید و در مهمانی‌ها سرو کنید. در نهایت با تربچه، خیار، گوجه و سبزیجات دیگر آن را تزئین کنید.
دیماج چیست و چگونه درست می‌شود ؟
نکات تکمیلی:
- نان لواش خشک تبریزی در سوپرمارکت‌ها به صورت بسته‌بندی موجود است و اگر نمی‌توانید در منزل تهیه کنید، می‌توانید آن را خریداری کنید.
- دیماج برای صبحانه و عصرانه مناسب است و برای تنوع بیشتر می‌توانید آن را با سبزی خوردن و میوه‌های تابستانی مثل انگور و هندوانه بخورید.
- در قزوین دیماج با پیازداغ و زردچوبه تهیه می‌شود اما در شهرهای دیگر این مواد را حذف می‌کنند. این بستگی به سلیقه شما دارد.
- برای خوشمزه‌تر شدن دیماج می‌توانید کمی خیار، گلپر و نعنا به آن اضافه کنید.
- برای طعم‌دار کردن دیماج می‌توانید سیر رنده شده یا پودر سیر هم به آن اضافه کنید.