دستور تهیه سوپ سبزیجات و لوبیا (مرحله به مرحله)

دستور تهیه سوپ سبزیجات و لوبیا

حبوبات یکی از مواد مغذی مفید هستند که حتماً باید در رژیم غذایی ما دیده شوند. یکی از این حبوبات، لوبیا است که خود انواع مختلفی همچون لوبیا قرمز، سفید، چیتی و چشم بلبلی دارد. لوبیا قرمز، که به دلیل شباهتش به کلیه به نام لوبیا کلیوی نیز شناخته می‌شود، یکی از پرطرفدارترین مواردی است که در آشپزی ایرانی به کار می‌رود.

لوبیا قرمز ممکن است با گونه‌های دیگر لوبیا که رنگ مشابه دارند، اشتباه گرفته شود، اما خواصی که دارد سلامت، زیبایی پوست و مو را بهبود می‌بخشد. این لوبیا به خاطر طعم و بافت خوبش، یکی از محبوب‌ترین حبوبات است. لوبیا قرمز سرشار از پتاسیم، منیزیم، آهن و پروتئین است و برای گیاهخواران گزینه‌ی مناسبی به عنوان جایگزین گوشت محسوب می‌شود.

این لوبیا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. همچنین، منگنز موجود در آن به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل‌می‌کند و به کاهش رادیکال‌های آزاد در سلول‌ها کمک می‌کند. وجود ویتامین K در لوبیا قرمز نیز به حفظ سلامت سلول‌ها در برابر استرس ناشی از اکسیداسیون کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

دستور تهیه سوپ سبزیجات و لوبیا به روش خانگی

ویتامین K در لوبیا قرمز برای مغز و سیستم عصبی مفید است. این نوع لوبیا همچنین شامل فیبر حل‌شدنی است که به کند کردن سوخت‌وساز کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند و از بالا رفتن ناگهانی قند خون پس از غذا جلوگیری می‌نماید. لوبیا قرمز منبع خوبی از پروتئین نیز هست که می‌تواند به مدیریت قند خون کمک کند. از غذاهای مناسب برای کودکان می‌توان به پوره سیب، اسفناج، نخود فرنگی، فرنی نوزاد، حریره بادام و پوره مرغ و هویج اشاره کرد.

مواد لازم :

کدوی حلوایی (بخارپز یا جوشانده تا نرم شود) : 1 عدد کوچک

هویج (بخارپز یا جوشانده تا نرم شود) : 1 عدد

لوبیای قرمز پخته شده : ½ فنجان

سینه مرغ کاملاً پخته شده : ½ فنجان

عصاره مرغ یا سبزیجات (برای رقیق‌تر کردن سوپ) : ۱ فنجان

آب: به مقدار لازم

مراحل پخت :

گام 1: ابتدا تمامی مواد ذکر شده را بپزید یا بخار پز کنید تا نرم شوند.

گام 2: سپس همه مواد پخته شده را در یک قابلمه بریزید و به آن آب مرغ یا آب معمولی اضافه کنید تا خوب بپزند.

گام 3: بعد از حدود 30 دقیقه که سوپ خوب پخته شد، آن را له کنید و سپس به کودک بدهید.