دستور تهیه مرغ ترکی (مرحله به مرحله)

چگونه در خانه مرغ ترکی درست کنیم؟

مرغ ترکی یکی از غذاهای معروف از کشور ترکیه است. در این دستور، مرغ با آب پخته می‌شود و می‌توان آن را هم به شکل سرد و هم گرم سرو کرد. در اینجا با مواد لازم و طرز تهیه مرغ ترکی آشنا می‌شوید.

مرغ ترکی

مواد لازم برای 6 نفر:

مرغ: یک و نیم کیلو

پیاز: 2 عدد، چهار قاچ شده

هویج: 1 عدد، خرد شده

کرفس: 1 ساقه، خرد شده

نان تست: 3 عدد

سیر: 2 حبه

گردو خرد شده: 3 پیمانه

روغن گردو: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

گردو و پاپریکا: برای تزیین

دستور تهیه مرغ ترکی

دستور تهیه:

مرحله 1 – مرغ را با پیاز، هویج، کرفس و مقداری آب به طوری که تقریباً روی مرغ را بپوشاند، در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید. بعد از جوش آمدن، بگذارید به آرامی به مدت 1 ساعت بپزد. طعم غذا را با نمک و فلفل امتحان کنید.

مرحله 2 – نان را با نصف پیمانه از آب مرغ مخلوط کنید تا نرم شود. سپس آن را به همراه سیر و گردو در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و 1 پیمانه از آب مرغ و سبزیجات را هم اضافه کنید تا یک مخلوط پوره‌ای ایجاد شود.

مرحله 3 – مرغ‌های پخته شده را به قطعات متوسط برش دهید و با مقداری سس پوره‌ای مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید، بقیه سس را روی آن بریزید، روغن را هم اضافه کنید و در نهایت گردو و پاپریکا را روی آن بریزید و سرو کنید.

پاپریکا یک ادویه است که از آسیاب کردن میوه‌های خشک‌شده فلفل به دست می‌آید. در بسیاری از کشورهای اروپایی، این نام ممکن است به خود میوه فلفل نیز اشاره کند.

این ادویه برای افزودن طعم و رنگ به غذا استفاده می‌شود و می‌توان آن را با طعم‌های مختلف، از ملایم تا تند، پیدا کرد.

همچنین می‌توانید این غذا را به شکل رول با نان لواش یا نازک سرو کنید، چون طعم ادویه‌ها باید به خوبی حس شود.

نوش جان