“`html
مرغ غذایی است که آماده کردن آن به روش‌ها و سبک‌های مختلف، انتخابی همیشگی برای خانم‌ها محسوب می‌شود. در این میان، مرغ شکم‌پر به خاطر شیک بودن و مجلسی بودنش، جذاب‌تر است. همچنین تزئین غذا یکی از چالش‌هایی است که خانم‌ها همیشه با آن مواجه هستند زیرا تزیین غذا تأثیر زیادی در زیبایی سفره و میز شما دارد.
برای تزئین مرغ شکم‌پر روش‌های گوناگونی وجود دارد. ابتدا باید مرغ را بپزید و سپس آن را در یک دیس یا ظرف قرار دهید و با مواد خوراکی پر کنید. در این مقاله با انواع مدل‌های تزئین مرغ شکم‌پر آشنا خواهید شد.
دستور تهیه مرغ شکم‌پر
مرغ شکم‌پر یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که در تمام دنیا شهرت دارد و همچنین انتخاب عالی برای شام شب یلدا می‌باشد. این غذا برای کدبانوهای ایرانی بسیار مناسب است و می‌توانند آن را برای مهمانی‌ها و مجالس تهیه کنند تا سفره‌شان زیباتر شود.
به طور خلاصه، این غذا از مرغ تهیه می‌شود و داخل شکم آن با سبزیجات و دیگر مواد پر می‌شود، که این موضوع نشان‌دهنده ارزش غذایی بالای آن است. در شهرهای مختلف ایران، روش‌های متفاوتی برای تهیه آن وجود دارد، اما معمولاً آن را به دو روش طبخ در فر یا قابلمه تهیه می‌کنند.
مواد لازم
- مرغ ۱ عدد
- سبزیجات معطر ۲۰۰ گرم
- پیاز ۳ عدد متوسط
- سیر ۵ حبه
- مغز گردو ۱۰۰ گرم
- زرشک نصف پیمانه
- رب انار ۴ قاشق
- رب گوجه ۱ قاشق
- کشمش نصف پیاله
- آلو جنگلی ۶ عدد
- دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
- سیب‌زمینی ۱ عدد
- هویج ۱ عدد
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
- آلو خورشتی ۶ عدد
- آبلیمو تازه به مقدار لازم
- کره، روغن و زعفران آب‌کرده به میزان لازم
طرز پخت
- مرغ را بپزید تا کاملاً مغزپخت شود. اگر مرغ بزرگ باشد، ممکن است طعم مواد به خوبی به آن نرسد.
- همچنین باید مطمئن شوید که تمامی قسمت‌های مرغ، به‌ویژه پوست آن سالم باشد زیرا این امر برای مرحله آخر، یعنی دوختن شکم مرغ بسیار مهم است.
- برای مزه‌دار کردن مرغ، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، دارچین، نمک و فلفل را با کمی روغن مخلوط کرده و مرغ را با این مواد آغشته کنید.
- دو حبه سیر و یک پیاز را خلالی کرده و داخل مرغ و زیر پوست آن قرار دهید.
- رویه مرغ را با سلفون بپوشانید و به مدت نیم روز در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت، مرغ را بیرون بیاورید و پیازها و سیر را خارج کنید. می‌توانید از آنها برای تهیه سس استفاده کنید.
- برای تهیه مواد داخل مرغ، پیازها را به شکل نگینی خرد کرده و در تابه تفت دهید. سپس مغز گردو آسیاب شده و زرشک، کشمش، آلو جنگلی و آلو بخارا را به تابه اضافه کنید.
- سبزیجات معطر را در تابه دیگری تفت دهید تا آب آنها گرفته شود.
- سبزیجات را به سایر مواد تابه اضافه کنید. کمی نمک و فلفل سیاه به آنها بزنید و با دو قاشق رب انار، همه مواد را به خوبی ترکیب کنید.
- مواد را با قاشق داخل شکم مرغ بریزید و شکاف آن را با نخ آشپزی محکم ببندید. سپس با استفاده از هویج و سیب‌زمینی درز آن را ببندید.
چگونه مرغ شکم‌پر را تزئین کنیم؟
تزئین مرغ شکم‌پر به روش‌های مختلف می‌تواند زیبایی سفره شما را افزایش دهد. این روش‌ها با هم متفاوت بوده و می‌توانند به نوع مرغ مورد نظر شما بستگی داشته باشند. در ادامه به چند نوع از تزئینات برای مرغ شکم‌پر آشنا خواهید شد.
دورچین
استفاده از دورچین دیس یکی از روش‌هایی است که می‌توان برای زیباتر کردن مرغ شکم‌پر از آن استفاده کرد. برای این کار معمولاً از میوه‌ها و سبزیجات تازه بهره می‌برند. همچنین می‌توانید از مواد غذایی پخته شده یا موادی که برای پر کردن مرغ استفاده کرده‌اید هم برای دورچین آن مدد بگیرید.
تزئین سفره
برای بهتر جلوه دادن مرغ شکم‌پر، بهتر است…
“““html
از تزئین میز و سفره غافل نشوید. با کمی خلاقیت، می‌توانید سالاد، ماست، سبزی خوردن و دیگر مخلفات کنار غذا را زیباتر کنید و به غذای اصلی خود جلوه بیشتری بدهید.
سبزیجات
یکی از روش‌های جالب برای تزیین مرغ شکم پر، استفاده از سبزیجات است. کافی است سبزیجات مورد علاقه‌تان را به اندازه‌های متفاوت خرد کرده و هنگام سرو، بر روی مرغ قرار دهید.
سیب زمینی
خلال کردن سیب زمینی و سرخ کردن آن یکی از روش‌های رایج برای زیباتر کردن مرغ شکم پر است. همچنین می‌توانید آن را به صورت دایره‌ای برش بزنید و آب‌پز کنید و به عنوان کنار غذا در کنارش قرار دهید.
بیشتر در این باره بخوانید:
دستور تهیه مرغ شکم پر + سس مخصوص
۲ روش ساده و جذاب برای تهیه مرغ شکم پر مجلسی