“`html
طرز تهیه برد بلاو غذای محبوب ترکیه‌ای
برد بلاو یک غذای دلچسب و ویژه از ترکیه است که برنج مخلوط را در خمیری می‌پیچند و در فر می‌پزند. با ما همراه شوید.
برد بلاو خوشمزه و عالی
مواد لازم برای تهیه برد بلاو برای 4 نفر
- برنج ۳ پیمانه
- سیب‌زمینی نگینی ۲ عدد
- پیاز نگینی ۱ عدد
- مرغ پخته شده ۲۵۰ گرم
- زرشک ۱ قاشق غذاخوری سرپر
- گردو خرد شده ۵۰ گرم (در صورت تمایل)
- زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه کاری و فلفل به مقدار لازم
- آرد سفید ۱ پیمانه
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ½ قاشق چای‌خوری
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه برد بلاو
- آرد و نمک و روغن را در ظرفی ریخته و کم‌کم آب اضافه کنید تا خمیری نرم و غیرچسبنده حاصل شود.
- روی خمیر را بپوشانید و به مدت نیم ساعت بگذارید استراحت کند.
- مرغ پخته شده را ریش ریش کنید یا به قطعات کوچک خرد کنید. سپس برنج را در آب مرغ بپزید.
- سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید و در همان تابه پیاز را تفت دهید.
- سپس مرغ‌ها را به پیاز اضافه کنید و نمک، فلفل و ادویه را بزنید. بعد زرشک، گردو و سیب‌زمینی‌ها را اضافه کرده و زعفران را بریزید. اگر دوست داشتید می‌توانید نخود فرنگی هم به این مایه اضافه کنید.
- حالا برنج پخته را با این مواد به خوبی ترکیب کنید.
- یک ظرف پیرکس را خوب چرب کنید تا روغن در آن بنشیند و دیواره‌ها نیز چرب شوند.
- روی میز کار، خمیر را باز کنید تا بزرگ‌تر از ظرف پیرکس شود.
- خمیر را در ظرف گذاشته، برنج را وسط آن قرار دهید و خمیر را روی برنج بپوشانید. روی خمیر را نیز چرب کنید.
نکات نهایی برای تهیه برد بلاو
- ادویه در این غذا بسیار مهم است.
- برنج را زمانی که خنک شد درون خمیر بریزید.
- خمیری که روی برنج کشیده می‌شود باید نازک باشد و خیلی روی هم نیاورد.
جمع‌آوری شده از مجله رضیم
مریم امینی