“`html
طرز تهیه پوره عدس با ۲ طعم خوشمزه
پوره عدس یکی از غذاهای خوشمزه و میان وعده‌هایی است که با استفاده از عدس درست می‌شود. این غذا بافتی متراکم دارد و ظاهر زیبا و طعمی لذیذ به همراه خواص مفید دارد.
پوره عدس به عنوان یک پیش غذا شناخته می‌شود و در گروه پوره‌ها و بورانی‌ها قرار می‌گیرد. پوره‌ها معمولاً از ترکیب سبزی‌ها، میوه‌ها و تره‌بار تهیه می‌شوند. پس از آماده‌سازی، پوره‌ها معمولاً از صافی می‌گذرند. نمونه‌های دیگری از پوره‌ها شامل پوره کلم بروکلی، پوره گوجه‌فرنگی و … می‌باشند که ممکن است به عنوان پیش غذا یا سس برای تهیه تارت‌ها و پای‌ها استفاده شوند. در اینجا طرز تهیه پوره عدس را به شما آموزش می‌دهیم.
با عدس می‌توان غذاهای متنوعی درست کرد و در میان این غذاها، عدسی یکی از رایج‌ترین‌ها است. اما می‌توانید با عدس غذاهای مختلف دیگری مثل عدس پلو، خورش عدس، بورانی عدس، دال عدس و پوره عدس را نیز تهیه کنید که هرکدام طعم خاص و محبوبی دارند.
1. طرز تهیه پوره عدس
مواد لازم
- یک لیتر آب مرغ بدون چربی
- دو پیمانه عدس قرمز
- سه عدد تره فرنگی
- یک قاشق سوپخوری گشنیز تازه خرد شده
- دو قاشق سوپخوری نعنا تازه خرد شده
- یک قاشق سوپخوری سرکه
- یک قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز
- مقداری نمک و فلفل به میزان نیاز
- مقداری سبزی جعفری برای تزیین
طرز تهیه پوره عدس با طعم خاص
در ابتدا عدس‌ها را در قابلمه‌ای بریزید و خوب بشویید. سپس تره فرنگی را به صورت باریک برش زده و با سرکه، نعنا خرد شده، گشنیز، پودر گشنیز و آب مرغ به عدس اضافه کنید. قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن، حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه زمان نیاز است تا عدس پخته و آب آن تبخیر شود. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سپس چهار ظرف را کمی چرب کرده و ترکیب به دست آمده را در آنها بریزید. در وسط هر یک، یک عدد تخم‌مرغ بشکنید.
بر روی ظرف‌ها فویل آلومینیومی بگذارید و به مدت یک ربع تا بیست دقیقه در فر قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها آماده شوند.
پس از این زمان، ظرف‌ها را از فر خارج کرده و با سبزی جعفری خرد شده تزیین کنید.
2. طرز تهیه پوره عدس با شیر
مواد لازم
- نصف پیمانه شیر
- سه پیمانه آب
- یک پیمانه عدس
- یک سوم قاشق مرباخوری نمک
- یک قاشق مرباخوری کره
قبل از شروع طبخ پوره، عدس‌ها را حدود ۶ ساعت در آب بخیسانید و سپس آبها را تعویض کنید. (این کار به جلوگیری از نفخ عدس کمک می‌کند)
عدس‌ها را بشویید و در قابلمه‌ای بریزید و کمی آب بر روی آنها بریزید تا سطح آنها پوشانده شود و دو سانتیمتر بیشتر از آن باشد. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا به خوبی بپزد.
در مرحله بعد، شیر را در قابلمه‌ای دیگر بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
زمانی که عدس پخته شد، آن را به مخلوط‌کن منتقل کنید تا به شکل پوره درآید. شیر جوشیده و کره نرم شده را هم به آن اضافه کنید و مخلوط‌کن را روشن کنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود.
بعد از اینکه به خوبی ترکیب شد، آن را در یک ظرف مناسب بریزید و به مدت یک ربع ساعت روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید؛ توجه داشته باشید که اگر خیلی بجوشد، ممکن است پوره به سفتی بیفتد.
به همین سادگی پوره عدس شما آماده است.
پوره عدس یکی از پوره‌های خوشمزه است که می‌توانید به عنوان میان وعده یا یک وعده غذایی سبک و مغذی در منزل تهیه کنید. این غذا به خاطر مقدار زیاد آهن موجود در عدس برای افراد کم‌خون، سالمندان و بچه‌ها بسیار مناسب است.