“`html
دستور تهیه کارنی یاریک لذیذ و دلچسب ترکیه ای
بادمجان یکی از سبزیجات محبوب است که می‌توان با آن غذاهای خوشمزه‌ای تهیه کرد. امروز می‌خواهیم طرز تهیه کارنی یاریک، یکی از غذاهای معروف ترکیه، را با شما در میان بگذاریم.
کارنی یاریک یکی از غذاهای پرطرفدار در ترکیه است. اگر شما هم دوستدار غذاهای بادمجانی هستید، حتماً طرز تهیه کارنی یاریک را یاد بگیرید. این غذا به شکل بادمجان شکم پر تهیه می‌شود و می‌توان آن را کنار برنج یا با نان مصرف کرد.
مواد لازم برای تهیه کارنی یاریک خوشمزه
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- بادمجان: ۶ عدد
- سیر: ۴ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
- فلفل سبز: ۸ عدد
- آبلیمو: ۱ قاشق غذا خوری
- روغن مایع: به میزان لازم
- کره: ۱ قاشق غذا خوری
- فلفل: به میزان لازم
- نمک: به مقدار کافی
دستور تهیه کارنی یاریک خوش طعم
برای شروع، بادمجان‌ها را بشویید و پوست بکنید. سپس آن‌ها را داخل یک سبد قرار دهید و کمی نمک رویشان بپاشید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
بعد از این مدت، بادمجان‌ها را با یک پارچه تمیز خشک کنید. یک تابه بردارید و روغن را در آن بریزید. وقتی روغن کمی داغ شد، بادمجان‌ها را داخل تابه قرار دهید تا سرخ شوند. آن‌ها را چند بار بچرخانید تا همه طرف‌ها سرخ شود. پس از سرخ شدن، بادمجان‌ها را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی‌شان خارج شود.
حالا به سراغ فلفل سبزها بروید. ۶ عدد از فلفل‌ها را از وسط نصف کنید و آن‌ها را در تابه بگذارید تا سرخ شوند. سپس آن‌ها را کنار بگذارید. دو عدد باقی‌مانده را به شکل نگینی خرد کنید.
پیازها را هم نگینی خرد کرده و در یک تابه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت کمی تغییر کند. یک‌دوم فنجان آب اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا گوشت کاملاً پخته شود.
در این مرحله، فلفل، نمک و سیر رنده شده را به تابه اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا خوب مزه‌دار شود. فلفل سبزی که قبلاً خرد کردید و یک عدد گوجه فرنگی خرد شده را هم به آن‌ها اضافه نمایید.
یک ظرف پیرکس بردارید و با روغن مایع چرب کنید. بادمجان‌ها را به صورت طولی برش بزنید تا بتوانید آن‌ها را با مواد پر کنید. مواد سرخ شده را داخل بادمجان‌ها بریزید و فلفل سبزهای سرخ شده و یک برش از گوجه فرنگی را روی آن‌ها قرار دهید.
برای درست کردن سس، یک تابه بردارید و کره را داخل آن ذوب کنید. دو حبه سیر رنده شده را به کره اضافه کنید. سپس یک عدد گوجه فرنگی رنده شده را هم به آن اضافه کنید.
حالا ۲ قاشق رب گوجه فرنگی و ۱ فنجان آب را به مواد اضافه کنید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید و در نهایت آبلیمو را نیز بریزید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سس شما آماده است!
اکنون سس را روی بادمجان‌ها بریزید. فر را از قبل روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه تنظیم کنید. ظرف بادمجان را داخل فر بگذارید و ۲۵ دقیقه منتظر بمانید تا غذایی خوشمزه‌تان آماده شود.