“`html
دستور تهیه بستنی شکلاتی
بستنی شکلاتی یکی از طعم‌های خاص بستنی است که طرفداران زیادی دارد. این بستنی معمولاً در کنار بستنی وانیلی و زعفرانی یکی از محبوب‌ترین‌ها در مهمانی‌ها و جشن‌ها به حساب می‌آید.
تهیه بستنی شکلاتی کار سختی نیست و با صرف کمی وقت و داشتن مواد لازم، می‌توانید یک بستنی شکلاتی خوشمزه و خاص درست کنید و از آن در کنار خانواده لذت ببرید.
دستور تهیه بستنی شکلاتی بدون ثعلب
مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی بدون ثعلب:
- خامه: 2 پیمانه
- پودر کاکائو: یک سوم پیمانه به اضافه 2 قاشق غذاخوری
- اسانس وانیل: 1 قاشق چای خوری
- شکلات نیمه شیرین خرد شده: 50 گرم
- زرده تخم مرغ: 4 عدد
- شکر: یک و نیم پیمانه
دستور تهیه بستنی شکلاتی بدون ثعلب:
برای تهیه بستنی شکلاتی، ابتدا خامه و پودر کاکائو را در یک ظرف مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. ظرف را روی حرارت متوسط بگذارید تا کف شیر روی آن شکل بگیرد.
پس از اینکه شیر کف کرد، ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید تا کامل ذوب شود.
در یک ظرف دیگر، زرده‌های تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا مخلوط سبک و پفکی شود.
به آرامی مخلوط داغ خامه و کاکائو را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ نبندد. اگر تخم مرغ بست، از صافی رد کنید.
در این مرحله، ظرف را روی یک ظرف آب جوش قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا نپزد.
پس از خنک شدن، آن را به فریزر بگذارید. هر۳۰ تا ۴۰ دقیقه، ظرف بستنی شکلاتی را از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید. این کار را حداقل ۴ تا ۵ بار تکرار کنید.
دستور تهیه بستنی شکلاتی
دستور تهیه بستنی شکلاتی با ثعلب
مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی با ثعلب:
- شیر: ۶ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- ثعلب: ۱ قاشق غذاخوری پر
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذا خوری
“““html
مراحل تهیه بستنی شکلاتی با ثعلب:
در مرحله اول از دستور تهیه بستنی کاکائویی، یک ظرف بردارید و شیر را درون آن بریزید و روی شعله بگذارید تا گرم شود. در یک ظرف دیگر شکر، ثعلب و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید.
زمانی که شیر خوب گرم شد، آن را از روی اجاق بردارید. به آرامی ترکیب شکر، ثعلب و پودر کاکائو را به شیر اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط غلیظ و یکدست شود.
حالا مایع به دست آمده را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. پس از آن، مایع خنک شده را برای بستنی شدن چند ساعت در فریزر بگذارید. وقتی بستنی سفت شد، آن را از فریزر خارج کنید.
بستنی سفت شده را با چاقو تکه‌تکه کنید. سپس تکه‌های آن را در یک مخلوط کن، غذا ساز یا هر وسیله مشابه دیگر بریزید و میکس کنید. در آخرین مرحله دستور تهیه بستنی کاکائویی، بستنی میکس شده را در یک ظرف ریخته و دوباره در فریزر قرار دهید.
ذکر چند نکته برای تهیه بستنی شکلاتی خوشمزه
میکس کردن بستنی را در چند مرحله انجام دهید تا فشار زیادی به موتور دستگاه وارد نشود.
اگر شکر، ثعلب و پودر کاکائو را با هم مخلوط نکنید، این مواد در شیر گلوله‌گلوله خواهند شد.
اگر از دستگاه بستنی‌ساز استفاده می‌کنید، مایع بستنی را داخل آن بریزید تا بستنی شود.
ثعلب در شیرینی پزی برای غلیظ کردن مربا و شیر موز و همچنین در بستنی کاربرد دارد.
آرد ثعلب از ساییدن سیبک‌ها (غده‌های ریشه) خشک شدهٔ گونه‌های مختلف گیاه ثعلبیان به‌دست می‌آید.
این آرد دارای ماده‌ای نشاسته مانند به نام باسورین است.
ثعلب همچنین برای درمان مشکلات روده و معده و تقویت قدرت جنسی استفاده می‌شود و طبعی گرم و مرطوب دارد.
۶ روش ساده جهت تهیه بستنی آلاسکا + عکس
دستور تهیه ۷ بستنی میوه‌ای خانگی با طعم‌های فوق‌العاده
دستور تهیه ۱۰ مدل بستنی خوشمزه خانگی + عکس
راحت‌ترین دستور تهیه « بستنی ایتالیایی »