“`html
مراحل ساده تهیه کوفته انار و گردو (غذای محبوب شمالی)
کوفته یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که به روش‌های مختلف درست می‌شود. کوفته به خاطر مواد تشکیل‌دهنده پرکالری، ارزش غذایی زیادی دارد. بیایید با هم این دستور تهیه را بررسی کنیم.
مواد لازم برای کوفته انار و گردو
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- یک عدد پیاز
- یک عدد تخم‌مرغ
- گردو 100 گرم
- یک قاشق سوپ‌خوری رب انار
- یک قاشق چای‌خوری نعناع خشک
- یک قاشق سوپ‌خوری جعفری خرد شده
- چهار قاشق سوپ‌خوری پودر نان یا آرد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای سس
- یک پیمانه آب انار
- دو قاشق سوپ‌خوری رب انار
- یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی
- دو عدد پیاز
- دو قاشق سوپ‌خوری روغن
- یک پیمانه آب
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- کمی شکر
دستور تهیه کوفته انار و گردو
- گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، گردو، رب انار، کمی نعناع خشک و جعفری، تخم‌مرغ، کمی پودر نان (یا آرد)، نمک و فلفل را در یک دستگاه مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید یا با دست ورز دهید.
- از مخلوط به اندازه گردو یا بزرگ‌تر کوفته درست کنید و آن‌ها را خوب گرد کنید تا ترک نداشته باشند.
- کوفته‌ها را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا حدود نیم تا یک ساعت کمی سفت شوند.
- حالا برای تهیه سس، پیاز را خلالی کنید و تفت دهید.
- سپس رب انار، آب انار، رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی جوش آمد، کمی شکر اضافه کنید تا طعمش ملس شود.
- (اگر طعم ترش می‌خواهید، شکر اضافه نکنید.)
- حالا کوفته‌ها را که کمی تفت داده‌اید به سس اضافه کنید و دانه‌های انار را بریزید. سپس کوفته‌ها و سس را در یک ظرف مناسب بگذارید و در فر بپزید تا غلیظ و پخته شوند.
- در حین پخت، از سس روی کوفته‌ها بریزید.
- فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا گرم شود، سپس به مدت 15 دقیقه بپزید. هنگام سرو با دانه‌های انار تزیین کنید.
نکته مهم برای تهیه کوفته انار و گردو
این غذا را می‌توانید برای شب یلدا تهیه کنید. طعم انار و گردو با هم بسیار عالی است.
منبع: مجله رضیم
مریم امینی