“`html
دستور تهیه کیک پنیری به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر
برای تهیه این کیک خوشمزه، ابتدا آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط می‌کنیم. سپس مقداری گردو به این ترکیب اضافه کرده و تمام آن را در قالب می‌ریزیم و به فر می‌گذاریم. پس از پخت و خنک شدن، کیک را با خامه و تزئینات مختلف سرو می‌کنیم. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله دستور تهیه کیک پنیر خامه ای به ادامه مطلب در سایت ما مراجعه کنید.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| آرد | ۲ و ۴/۱ پیمانه |
| شکر | ۱ و نیم پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پنیر ماسکارپونه | ۱ بسته معادل ۲۰۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| وانیل خالص | نصف قاشق چای خوری |
| رنده پوست لیمو | به مقدار لازم |
| نمک | نوک قاشق چای خوری |
دستور تهیه کیک پنیری
مرحله ۱: شروع با کره و شکر
برای تهیه کیک پنیری، ابتدا کره نرم شده را در یک کاسه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. با همزن برقی این دو را حدود ۵ دقیقه بزنید تا مخلوطی نرم و کرم مانند به دست آید.
مرحله ۲: اضافه کردن پنیر و وانیل
حالا پنیر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. سپس مقداری وانیل هم به آن اضافه کنید تا عطرش در مخلوط پخش شود. حالا یک لیمو ترش تازه را خوب بشویید و خشک کنید.
مرحله ۳: استفاده از پوست لیمو ترش
با رنده ریز، فقط پوست سبز لیمو را رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید. مراقب باشید که به پوست سفید نزنید چون باعث تلخ شدن کیک می‌شود.
مرحله ۴: اضافه کردن تخم مرغ و آرد
حالا تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر کدام را به مدت ۱ دقیقه بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس آرد را در ظرف دیگری الک کنید تا سبک شود.
مرحله ۵: ترکیب بکینگ پودر و نمک با آرد
بکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کرده و هم بزنید. سپس این مخلوط را الک کنید و کم کم به مخلوط دیگر اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
مرحله ۶: راهنمای اضافه کردن آرد
در این مرحله خیلی هم نزنید چون پف کیک از بین می‌رود. فقط به اندازه‌ای که آرد کاملاً مخلوط شود، بزنید. می‌توانید از مغز گردو خرد شده هم در این کیک استفاده کنید.
مرحله ۷: استفاده از مغز گردو و آماده‌سازی قالب
مغز گردو را به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید تا در همه جا پخش شود. بهتر است گردوها را با کمی آرد آغشته کنید تا در ته مخلوط نروند. سپس یک قالب را با کره یا روغن چرب کنید و کمی آرد در آن بپاشید.
مرحله ۸: آماده‌سازی مایه کیک و قرار دادن در فر
سپس مایه کیک را در قالب بریزید و کمی روی آن ضربه بزنید تا حباب‌های هوا خارج شوند و بعد به فر بگذارید.
“““html
بعد از اینکه کیک آماده شد، چون مایه کیک قوام زیادی دارد، سطح آن را با لیسک صاف کنید و سپس قالب کیک را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
مرحله ۹: پخت کیک در فر
دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بگذارید کیک به مدت تقریباً ۴۵ دقیقه در فر بپزد تا سطح آن طلایی شود. در ۳۰ دقیقه‌ی اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید، زیرا این کار باعث می‌شود کیک پف نکند. بعد از آن می‌توانید میزان پخت را بررسی کنید.
مرحله ۱۰: چک کردن میزان پخت و خنک کردن
یک سیخ چوبی یا خلال دندان را در کیک بزنید و بیرون بیاورید. اگر چیزی به آن نچسبیده باشد، یعنی کیک به خوبی پخته شده و آماده است. بعد قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک در دمای محیط خنک شود.
مرحله ۱۱: آماده‌سازی و تزئین با خامه
حالا با یک چاقوی تیز، دور کیک را از قالب جدا کنید و سپس قالب را برگردانید تا کیک به طور کامل خارج شود. کیک را در یک ظرف دیگر قرار دهید و به سلیقه‌ی خودتان روی کیک خامه فرم گرفته بریزید.
مرحله ۱۲: تزئین کیک با مواد مختلف و سرو
کیک را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو، مغز فندق، خلال بادام، شکلات چیپسی و برش‌های موز و توت‌فرنگی تزئین کنید. سپس کیک را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و در ظرف مناسب بچینید. در نهایت، کیک پنیر را به عنوان یک دسر خوشمزه یا میان وعده‌ای مقوی با چای سرو کنید.
منبع : نکته چی